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預(yù)防溫室大棚黃瓜苦味的措施(一)

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  隨著溫室大棚在黃瓜栽培上的廣泛應(yīng)用,黃瓜帶有苦味的問題愈來(lái)愈突出,不但影響了黃瓜的品質(zhì),而且嚴(yán)重地制約了消費(fèi),從而大大降低了溫室大棚黃瓜生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)效益。筆者就生產(chǎn)中黃瓜苦味出現(xiàn)的原因及控制技術(shù)措施介紹如下,謹(jǐn)供黃瓜生產(chǎn)者參考。
  1.發(fā)生原因。瓜類植物的苦味是由一類叫苦味素或葫蘆素的物質(zhì)引起的。此類物質(zhì)共有14種,根據(jù)分子式的不同,分別為苦味素A、B、c、…N??辔端厥蔷o密相關(guān)的四輪列三萜類化合物,多以配糖體或葡萄糖甙的形式存在于植物體內(nèi)。黃瓜植株中的苦味素主要為B和c類,研究表明,黃瓜植株幼苗根中為苦味素為B類,未展開的子葉中含B和c類,完全展開的子葉、植株和果實(shí)中只有c類??辔端氐暮侩S著植株的不斷生長(zhǎng)而逐漸增加,葉片葉位越高苦味素含量越高。通常黃瓜葉片中苦味素含量為0.13-1.13rug.g的負(fù)一次.FW。果實(shí)中苦味素c與黃瓜的成熟度和部位等有關(guān),一般隨幼果的成熟而逐漸減少;同一果實(shí)近果梗部分的苦味濃,而果頂端部分苦味淡或無(wú)苦味。在生產(chǎn)中,黃瓜的品種、生長(zhǎng)條件、植株?duì)I養(yǎng)狀況、生活力的強(qiáng)弱等遺傳和環(huán)境因素均影響黃瓜苦味的發(fā)生。當(dāng)土壤中氮素過(guò)多或不足、溫度過(guò)低或過(guò)高、日光照射不足、營(yíng)養(yǎng)不良、土壤干旱缺水、病蟲害以及植株衰弱多病等生育不正常時(shí),都可使苦味素容易形成和積累,因此在栽培上應(yīng)設(shè)法使黃瓜的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)、地上部和地下部生長(zhǎng)平衡進(jìn)行,從而防止黃瓜苦味的發(fā)生。
  2.黃瓜苦味的控制措施
  (1)優(yōu)良黃瓜品種的選育與選擇??刂泣S瓜苦味最好的方法是選育無(wú)苦味的黃瓜優(yōu)良品種,如津雜(2號(hào)、4號(hào))、津春3號(hào)、津優(yōu)2號(hào)、津研4號(hào)、長(zhǎng)春密刺、山東密刺等品種。
  (2)控制適宜的環(huán)境溫度。當(dāng)溫室大棚環(huán)境氣溫或地溫低于13℃時(shí),植物細(xì)胞滲透性降低,使養(yǎng)分和水分吸收受到抑制,黃瓜易出現(xiàn)苦味;其次,當(dāng)溫室大棚棚溫高于30~C,且持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng),特別是超過(guò)35qC,致使葉片同化功能減弱,光合產(chǎn)物消耗過(guò)多或營(yíng)養(yǎng)失調(diào),黃瓜也會(huì)出現(xiàn)苦味。因此,在生產(chǎn)中應(yīng)注意黃瓜大棚冬春季節(jié)尤其是晚上的采暖和保溫,通常采用黃瓜定植覆土蓋膜、聚氯乙烯無(wú)滴膜扣棚、夜間蓋草苫子及在大棚四周挖環(huán)行防寒溝等技術(shù);光照過(guò)強(qiáng),棚溫過(guò)高時(shí),應(yīng)注意采用遮陽(yáng)網(wǎng)或用水澆灌噴灑等措施,以調(diào)節(jié)好溫度,達(dá)到避開黃瓜苦味形成的溫度界限。

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