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1.常溫貯藏法在不具備制冷設(shè)備的地方貯藏番茄,一般利用土窖、通風(fēng)庫、地下室等陰涼場(chǎng)所。將包裝好的番茄平放在墊有枕木的地面上,碼2—4個(gè)箱高;或把它直接碼在貨架上;小型土窖貯藏時(shí),可進(jìn)接碼在鋪墊物(如玉米秸)上面,其高度不宜過高(25—35厘米)。采用箱存的,箱與箱按品字形碼放以保證通風(fēng)、散熱。入窖后,若外界溫度較高,應(yīng)充分利用夜間低溫通風(fēng)換氣,降低庫內(nèi)溫度;白天關(guān)閉通風(fēng)口。外界溫度下降后,要注意防寒。窖內(nèi)相對(duì)濕度控制在85%左右,過低時(shí)要噴水保濕。
2.塑料薄膜帳氣調(diào)貯藏法將包裝、預(yù)冷的番茄迅速入帳,每帳容量可達(dá)1000—2000千克。封帳后,最好采用快速降氧方法,使帳內(nèi)氧氣含量降低,使用碳分子篩氣調(diào)機(jī)效果最好;在沒有條件的地方,可采用自然降氧法,用消石灰吸收過多的二氧化碳(消石灰用量為果重的1%—2%),氧不充足時(shí)從帳口充入新鮮空氣。在封閉條件下,帳內(nèi)濕度較高,易感病。為防止病害發(fā)生,多采用在帳內(nèi)放入防腐劑,如仲丁胺,常有量為0.05—0.1毫升/升(以帳內(nèi)體積計(jì)算),有效期20—30天;也可把0.5%過氧乙酸放在盤中置于垛內(nèi);還可使用漂白粉,用量為果重的0.05%,有效期為10天。嚴(yán)格控制庫內(nèi)溫度,以減少帳內(nèi)凝結(jié)水,是防止病害發(fā)生的重要措施。利用焦炭分子篩氣調(diào)機(jī)除有快速降氧性能外,還具備脫除二氧化碳、降低乙烯含量和脫水的性能,對(duì)延緩果實(shí)衰老、提高貯藏效果有很大作用。
3.塑料薄膜袋貯藏法單箱套袋扎口,定期放風(fēng)。每箱貯量10千克左右。防腐措施參照上述方法。也可采用0.02—0.03毫米厚聚乙烯膜小袋貯藏。
4.運(yùn)輸和包裝技術(shù)番茄果實(shí)皮薄、汁多、怕壓,運(yùn)輸時(shí)要采用有一定支撐力的包裝??梢赃x用鈣塑紙箱、木條箱、加固竹筐或塑料周轉(zhuǎn)箱作包裝。包裝內(nèi)要襯紙,減少擦傷,吸收水分。每層果之間要加瓦楞紙板,以保護(hù)果實(shí)。冬季在沒有保溫運(yùn)輸?shù)臈l件下,為使果實(shí)不發(fā)生冷害或凍害,還可采用泡沫塑料箱包裝。
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