畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 茶葉技術(shù) > 南陽名產(chǎn)“清淮綠梭”茶的制作過程
畜牧家禽網(wǎng) 來源:中國茶網(wǎng) 閱讀數(shù):
"清淮綠梭"茶是80年代創(chuàng)制的茶葉新產(chǎn)品,曾多次被評為南陽市的名優(yōu)新產(chǎn)品茶。1990年被評為省級名茶。該茶產(chǎn)在太白頂下清淮河湖的一個半島上。環(huán)境綺麗,茶園三面環(huán)水,半島和湖周圍的山坡下,林木蔥郁,植被茂密,湖中碧波蕩漾,清澈見底山姿天影,奇異壯觀。這里土壤沙質(zhì),深厚肥沃,有機質(zhì)豐富。生態(tài)環(huán)境好,茶樹生長旺盛,天然的茶葉鮮葉品質(zhì)好,這為開發(fā)名優(yōu)茶葉提供了前提。
桐柏縣種茶歷史悠久,據(jù)今有1千多年歷史,但至建國前夕,幾乎全部毀滅,僅鴻儀河鄉(xiāng)的羅漢肚子山上幸存兩株直徑為8~9厘米的粗的大茶樹。民間老郎中熊子謙每年采其葉加工成茶,饋人治病,沽名不利,以后又摘其實植于房前屋后,久而久之植樹成園,面積約1畝。1961年河南省農(nóng)業(yè)廳和河南省供銷社的錢遠昭、宋加堂來此調(diào)查,認為桐柏縣的氣候和土壤條件都非常適宜種茶,建議作為適宜區(qū)大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)。1962年河南省農(nóng)業(yè)廳投資在縣城金塘罐處建立國營茶場示范。以后在人民政府關(guān)懷重視下,發(fā)動群眾劈山種茶,并把茶葉生產(chǎn)列為桐柏群眾脫貧致富的重要支柱產(chǎn)業(yè),鴻儀河、程灣、果園、月河、吳城、毛集等鄉(xiāng),茶園面積約45000畝。清淮綠梭茶產(chǎn)在果園鄉(xiāng)。
"清淮綠梭"茶是采用當?shù)厝后w茶樹品種的1芽1葉和1芽2葉初展的鮮葉作為原料,經(jīng)過殺青,揉捻,整形,烘焙制作而成。在操作上,殺青鍋溫在130~140℃,投葉0.4千克。翻炒至殺青適度;揉捻在100℃左右的鍋內(nèi)揉抖成條;整形是在70~80℃鍋內(nèi)進行,采用抓、擠、甩等動作運用的巧妙結(jié)合,塑造成"梭"形,炒至七至八成干出鍋,分兩次烘焙足干。
以上述的工藝制作出的茶葉"條緊秀勻整,形狀如梭,色澤綠,光潤,湯色清澈,香氣清正,滋味醇厚,葉底嫩綠".該茶問世后,深受消費者的好評。它的制作技術(shù)正在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣,產(chǎn)量將要成倍的增長,滿足較多人的需求。
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