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中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物品種資源研究所的程須珍研究員從事食用豆類種質(zhì)資源研究已經(jīng)有20多年了，共獲得研究成果和專利15項(xiàng)，出版著作15部，主持課題21項(xiàng)，培育出中綠1號(hào)、中綠2號(hào)等綠豆新品種，并在全國(guó)各綠豆產(chǎn)區(qū)大面積推廣利用，實(shí)現(xiàn)了兩次全國(guó)性的綠豆品種更新?lián)Q代。程老師是中國(guó)綠豆科技應(yīng)用協(xié)作組組長(zhǎng)，國(guó)家小宗糧豆技術(shù)鑒定委員會(huì)秘書(shū)。請(qǐng)程老師給大家介紹《優(yōu)質(zhì)綠豆品種選用與高產(chǎn)栽培技術(shù)》。

　　主持人：程老師，綠豆是我國(guó)主要的食用豆類作物，是人們生活中必不可缺少的糧食，綠豆的經(jīng)濟(jì)價(jià)值高嗎？

　　程老師：綠豆系高蛋白、低脂肪、中淀粉、醫(yī)食同源作物，是人們理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品，具有較高的經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值。主要體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用價(jià)值、保健價(jià)值、商品價(jià)值等方面。

　　主持人：綠豆含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？

　　程老師：在綠豆籽粒中含有蛋白質(zhì)24.5％左右，是禾谷類的2－3倍,其中人體所必需的8種氨基酸的含量在0.24％－2.0％之間，是禾谷類的2－5倍。淀粉約53％，脂肪1％以下,纖維素5％。另外，綠豆還含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)等,其中維生素B2是禾谷類的2-4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉和魚(yú)；鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍；磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚(yú)、雞蛋的2倍。因此人們常把綠豆稱為“綠色珍珠”或“窮人的肉食品”。

　　綠豆芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、綜合性礦物質(zhì)及多種維生素。每百克干物質(zhì)中含有蛋白質(zhì)27-35克,人體所必需的氨基酸0.3-2.1克；鉀981.7-1228.1毫克，磷450毫克，鐵5.5-6.4毫克，鋅5.9毫克，錳1.28毫克，硒0.04毫克；維生素C18-23毫克，以萌發(fā)后第二天含量最高。

　　主持人：綠豆的食用價(jià)值高嗎？

　　程老師：綠豆不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感好，易消化，加工技術(shù)簡(jiǎn)便，是人們喜愛(ài)的飲食加工原料。長(zhǎng)期以來(lái)，人們一直把綠豆作為防署、健身佳品，在環(huán)保、航空、航海、高溫及有毒作業(yè)場(chǎng)所被廣泛應(yīng)用。在炎熱的盛夏，綠豆湯是家庭必備的清涼飲料。另外，用綠豆制做的面條、綠豆沙、綠豆糕、綠豆丸子、各色綠豆點(diǎn)心等，都是物美價(jià)廉的風(fēng)味小吃。綠豆汁、綠豆茶、綠豆晶、綠豆酸奶及冰棍等更是暑期的大眾消夏食品。綠豆粉皮、綠豆粉絲，質(zhì)量上乘，倍受人們青睞。

　　綠豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口，不僅暢銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，在亞洲及歐、美國(guó)家也極為盛行，成了許多家庭和餐館、飲食店的必備食品。日本、美國(guó)等每年進(jìn)口大量綠豆，主要用于豆芽生產(chǎn)。

　　主持人：綠豆有哪些醫(yī)療保健作用呢？

　　程老師：在綠豆籽實(shí)和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。綠豆皮中含有0.05％左右的單寧物質(zhì)，能凝固微生物原生質(zhì)，故有抗菌、保護(hù)創(chuàng)面和局部止血作用。另外單寧具有收斂性，能與重金屬結(jié)合生成沉淀，進(jìn)而起到解毒作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為綠豆種子、種皮、花、葉、豆芽等均可入藥。其種子性味甘寒，內(nèi)服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤(rùn)皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效，外用可治療創(chuàng)傷、燒傷、瘡癤癰疽等癥。

　　綠豆芽性味甘平，能健脾寬中，利三焦，潤(rùn)燥消水，排膿解毒，消腫止痛，清熱利濕，解酒毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為在綠豆芽菜的葉綠素中，含有較強(qiáng)的抗癌物質(zhì),能有效防止直腸癌和其它一些癌癥，并能減輕抗癌藥物的副作用。

　　綠豆作為清熱解毒藥物，被廣泛應(yīng)用于肝炎、胃炎、尿毒癥及酒精、藥物和重金屬中毒病人的臨床治療中，對(duì)農(nóng)藥中毒、腮腺炎、燒傷、麻疹合并腸炎等癥療效尤為明顯。在民間歷來(lái)就有用綠豆治病的習(xí)慣，如用綠豆湯防止中暑，用開(kāi)水沖服綠豆粉解煤氣中毒惡心嘔吐，用綠豆馬齒莧湯治痢疾、腸炎；用豬苦膽汁綠豆粉治高血壓。

　　主持人：綠豆的商品價(jià)值如何？可以出口創(chuàng)匯嗎？

　　程老師：綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富，用途廣泛，其原料和制品深受廣大消費(fèi)者歡迎。它不僅是人們生活中不可缺少的食品，也是重要的出口創(chuàng)匯物資。我國(guó)綠豆粒大、皮薄、色艷，品質(zhì)優(yōu)良，屬世界綠豆商品中的極品。用它制作的粉絲，特別是龍口粉絲，譽(yù)滿全球。綠豆粉皮、綠豆酒、綠豆糕點(diǎn)等飲食品馳名我國(guó)南北城鄉(xiāng)，并進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。綠豆作為我國(guó)的特色農(nóng)副產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值不斷提高，已成為廣大農(nóng)民致富的輔助性經(jīng)濟(jì)作物。

　　主持人：我國(guó)綠豆出口情況如何呢？

　　程老師：綠豆是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品，近年來(lái)隨著我國(guó)綠豆生產(chǎn)的發(fā)展,綠豆的出口量逐年增加。出口比例從1982年占全國(guó)雜豆總量的1.1％，發(fā)展到1995年的17.2％，最高年份達(dá)到43.7％。據(jù)有關(guān)資料顯示，1996-2001年，出口綠豆在7.64?28.9萬(wàn)噸之間，平均年出口13.07萬(wàn)噸，價(jià)格在565--680美元／噸之間。2002年出口綠豆22.1萬(wàn)噸，在全國(guó)糧食出口量中居第五位，食用豆類出口量的第二位。其中榆林綠豆、吉林白城鸚哥綠、張家口鸚哥綠豆、南陽(yáng)綠豆、內(nèi)蒙綠豆等，是當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)上的暢銷商品。中國(guó)綠豆銷往全世界60多個(gè)國(guó)家，其中進(jìn)口量大的是日本、中國(guó)香港、菲律賓、韓國(guó)、越南、中國(guó)臺(tái)灣、英國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。我國(guó)生產(chǎn)的綠豆粉絲暢銷世界50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，綠豆粉皮、綠豆酒、綠豆糕點(diǎn)等食品在國(guó)際市場(chǎng)也倍受青睞。

　　主持人：出口綠豆對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有什么要求呢？

　　程老師：我國(guó)出口的綠豆主要以地名為商標(biāo)，根據(jù)外商的要求組織貨源，沒(méi)有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。從外觀上分為明綠豆、毛綠豆和統(tǒng)綠豆3種，以粒大、色艷，適合生豆芽的明綠豆最為暢銷。按照出口綠豆的質(zhì)量大致可分為三級(jí)。

　　一級(jí)：粒型均勻，色澤一致，雜質(zhì)和異色粒≤1％，純質(zhì)率不低于97％；

　　二級(jí)：粒型均勻，色澤比較一致，雜質(zhì)和異色粒≤2％，純質(zhì)率不低于95％；

　　三級(jí)：外觀正常，其他條件達(dá)不到上述標(biāo)準(zhǔn)，但能達(dá)到合同要求。

　　2000年農(nóng)業(yè)部制定的我國(guó)商品綠豆質(zhì)量指標(biāo)為：水分≤13.5％，不完善?？偭?le;5％，雜質(zhì)總量≤1％。其中蛋白質(zhì)≥25％，淀粉≥54％為一級(jí)；蛋白質(zhì)≥23％，淀粉≥52％為二級(jí)；蛋白質(zhì)≥21％，淀粉≥50％為三級(jí)，低于三級(jí)者為等外綠豆。

　　主持人：綠豆在農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整中有哪些重要作用呢？

　　程老師：綠豆適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，耐旱、耐瘠、耐蔭蔽，生育期短,播種適期長(zhǎng)，并有固氮養(yǎng)地能力,是禾谷類作物、棉花、薯類、幼齡果樹(shù)等間作套種的適宜作物和好前茬，在農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效農(nóng)業(yè)發(fā)展中具有其他作物不可替代的重要作用。入世后，水稻、小麥、玉米、棉花、大豆等大宗作物的生產(chǎn)將受到較大影響，而綠豆則以其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，具有廣闊的發(fā)展前景。

　　主持人：綠豆可以在哪些地區(qū)種植？

　　程老師：綠豆原產(chǎn)中國(guó)，全國(guó)各地都有種植，產(chǎn)區(qū)主要集中在黃淮流域及東北、華北地區(qū)，以河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、安徽、山東、河南、湖北、四川、陜西等省種植較多，其中內(nèi)蒙古、吉林、陜西等省、區(qū)發(fā)展較快。

　　主持人：目前我國(guó)綠豆生產(chǎn)發(fā)展情況如何？

　　程老師：在20世紀(jì)50年代初期，我國(guó)綠豆栽培面積、總產(chǎn)量和出口量曾居世界首位。50年代末開(kāi)始減少，以后只有零星種植。70年代后期，隨耕作制度的改變和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量的增加，其種植面積逐年恢復(fù)，到1986年全國(guó)綠豆種植面積發(fā)展到820萬(wàn)畝。尤其是在80年代后期，國(guó)外改良品種的引進(jìn)和推廣利用，使我國(guó)綠豆生產(chǎn)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。到1993年全國(guó)綠豆種植面積達(dá)到1414.98萬(wàn)畝。近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的加快，綠豆生產(chǎn)又得到進(jìn)一步發(fā)展，在其它糧食作物種植面積大幅度減少的情況下，綠豆年種植面積仍穩(wěn)定在1200萬(wàn)畝左右。全國(guó)平均單產(chǎn)也由1986年的61公斤/畝，發(fā)展2000年的77公斤/畝。目前，我國(guó)綠豆種植面積僅次于印度，但總產(chǎn)和出口量居世界首位。

　　主持人：綠豆有哪些種植方式？

　　程老師：綠豆的栽培方式主要有兩種，即單作和間作套種。

　　1、單作：包括單種、輪作和復(fù)種。習(xí)慣上人們常利用綠豆生育期短、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，在一些生長(zhǎng)季節(jié)較短或因遭受自然災(zāi)害而延誤其它作物播種的地區(qū)，以及生產(chǎn)條件較差的土地上，單種一季綠豆，能獲得一定的產(chǎn)量。近年來(lái)，多用綠豆與禾谷類作物輪作，或在麥類及其它作物生長(zhǎng)間隙種一季綠豆，實(shí)行一地多熟，以提高復(fù)種指數(shù)，增加單位面積糧食總產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。目前常用的種植方式主要有小麥－綠豆、水稻－綠豆、油菜－綠豆、春玉米－綠豆、西瓜－綠豆等。

　　2、間作套種：包括間作、套種和混種。人們根據(jù)綠豆植株矮小、對(duì)光照不敏感,較耐蔭蔽等特點(diǎn)，用它與高桿及前期生長(zhǎng)較慢的作物間作套種或混種，充分利用單位面積上的光、溫、水、土等自然資源，不僅能多收一季綠豆,還能提高主栽作物產(chǎn)量,達(dá)到既增產(chǎn)、增收又養(yǎng)地的目的。常用的種植方式主要有綠豆--玉米(高梁)、綠豆--谷子、綠豆--甘薯、棉花--綠豆、綠豆--黃煙、綠豆--幼齡果樹(shù)等。

　　主持人：播種綠豆時(shí)應(yīng)注意什么？

　　程老師：綠豆忌連作,在播種時(shí)切忌重茬。首先要做好播前準(zhǔn)備工作。綠豆是雙子葉植物，幼苗頂土力較弱。在播種時(shí)應(yīng)適當(dāng)整地，疏松土壤，蓄水保墑，消滅雜草，以保證出苗整齊。春播綠豆應(yīng)進(jìn)行秋耕，并結(jié)合耕地每畝施有機(jī)肥1500-3000公斤，翌年春季淺耕細(xì)耙。稻茬綠豆在水稻收獲后及時(shí)開(kāi)溝排水，翻耕土地。套種綠豆受條件限制，無(wú)法進(jìn)行整地，應(yīng)加強(qiáng)主作物的中耕管理。夏播綠豆多在麥后復(fù)播，收麥前適當(dāng)灌水，麥?zhǔn)蘸蠹霸缯?，淺犁細(xì)耙，清除根茬和雜草，掩埋底肥。另外，綠豆種子成熟不一致，其飽滿度和發(fā)芽能力不同，并有5-10％的硬實(shí)率。為了提高種子發(fā)芽率，在播種前應(yīng)進(jìn)行種子涼曬和清選。在有條件的地區(qū)可用根瘤菌、增產(chǎn)菌拌種，或進(jìn)行種子包衣處理。

　　第二點(diǎn)要注意的是適期播種。綠豆播種適期長(zhǎng)，在許多地區(qū)既可春播亦可夏播。北方春播自4月下旬至5月上旬，夏播在5月下旬至6月份。南方春播在3月中旬到4月下旬，夏播在6-7月之間，個(gè)別地區(qū)可以晚到8月初。但過(guò)早或過(guò)晚都不適宜，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和耕作制度適時(shí)播種。實(shí)驗(yàn)證明：在河北省夏播以6月中、下旬為宜；山西省春播以5月10日到25日，夏播以6月10日至20日最好，不宜晚于6月底；安徽省以4月20日到6月底為宜，8月10日以后播種不能正常成熟；山東省以5月10日到6月20日*，5月10日前早播一天減產(chǎn)10.3%，6月20日以后晚播一天減產(chǎn)1.5%；在河南省以5月20日至6月15日最好，6月15日以后晚播一天畝減產(chǎn)2.3公斤，早播一天增產(chǎn)2.5公斤；湖北省夏播以5月15日到6月15日最好，到7月底8月初播種產(chǎn)量較低；四川省春播以3月下旬到4月初，秋播以7月20日前后為好，最晚不宜遲于8月初；陜西省以4月中旬到6月中旬為好。

　　第三點(diǎn)要注意的是合理密植。綠豆的播種方法有條播、穴播和撒播。單作以條播為主，間作、套種和零星種植多是穴播，荒沙地或作綠肥以撒播較多。播深以3-4厘米為宜。一般條播為每畝1.5-2.0公斤，撒播為4-5公斤，間作套種視根據(jù)綠豆實(shí)際種植面積而定。綠豆種植密度可根據(jù)品種特性、土壤肥力和耕作制度而定。一般早熟直立型品種8000-15000/畝，半蔓生型品種7500-12000株/畝，晚熟蔓生型品種6000-10000株/畝。肥地留苗8000-12000株/畝，中肥地塊13000-15000株/畝，瘠薄地塊15000-18000株/畝較好。行距40-50厘米，株距10-20厘米。

　　主持人：綠豆田間管理包括哪些技術(shù)措施？

　　程老師：綠豆田間管理主要包括以下內(nèi)容：

　　1、視情鎮(zhèn)壓：對(duì)播種時(shí)墑情較差、坷垃較多、土壤砂性較大的地塊，要及時(shí)鎮(zhèn)壓。以減少土壤空隙，增加表層水分,促進(jìn)種子早出苗、出全苗，根系生長(zhǎng)良好。

　　2、及時(shí)間苗、定苗：為使幼苗分布均勻，個(gè)體發(fā)育良好，應(yīng)在第一片復(fù)葉展開(kāi)后間苗，在第二片復(fù)葉展開(kāi)后定苗。按既定的密度要求，去弱苗、病苗、小苗、雜苗，留壯苗、大苗，實(shí)行單株留苗。

　　3、適期灌水與排澇：綠豆耐旱主要表現(xiàn)在苗期，三葉期以后需水量逐漸增加，現(xiàn)蕾期為綠豆的需水臨界期，花莢期達(dá)到需水高峰。在有條件的地區(qū)可在開(kāi)花前灌一次，以促單株莢數(shù)及單莢粒數(shù)；結(jié)莢期再灌水一次，以增加粒重并延長(zhǎng)開(kāi)花時(shí)間。水源緊張時(shí)，應(yīng)集中在盛花期灌水一次。在沒(méi)有灌溉條件的地區(qū)，可適當(dāng)調(diào)節(jié)播種期，使綠豆花莢期趕在雨季。綠豆怕水淹，若雨水較多應(yīng)及時(shí)排澇。

　　4、合理施肥：綠豆施肥應(yīng)掌握以有機(jī)肥為主，無(wú)機(jī)肥為輔，有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥混合使用；施足基肥，適當(dāng)追肥的原則?；室酝良S肥為主，追肥以N、P、K復(fù)合肥和尿素較好。

　　主持人：肥料在什么時(shí)期施用效果好呢？

　　程老師：春播綠豆應(yīng)在播種前，結(jié)合整地施足底肥。夏播綠豆如搶墑播種來(lái)不及施底肥，每畝可用2-5公斤尿素或5公斤復(fù)合肥作種肥。在地力較差，不施基肥和種肥的山崗薄地，于綠豆第一片復(fù)葉展開(kāi)后，結(jié)合中耕每畝追施尿素3公斤或碳酸銨5公斤或復(fù)合肥8公斤。在中等肥力地塊，于第四片復(fù)葉展開(kāi)(即分枝期)前后，結(jié)合培土每畝施尿素5公斤，或過(guò)磷酸鈣20-25公斤、尿素2.5-5公斤。間套種田一般應(yīng)比單作地塊多施碳銨15公斤/畝，過(guò)磷酸鈣10公斤/畝。

　　綠豆夏播一般70天左右就能成熟，但是如果條件適宜，可延長(zhǎng)到120天以上。其中純營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)間為40-45天，生殖生長(zhǎng)時(shí)間60-80天，能形成2-3次開(kāi)花高峰。在綠豆生長(zhǎng)后期進(jìn)行葉面噴肥，能延長(zhǎng)葉片功能期，明顯提高綠豆產(chǎn)量。根據(jù)綠豆生長(zhǎng)情況，全生育期可噴肥2-3次。一般第一次噴肥在現(xiàn)蕾期，第二次噴肥在第一批莢采摘后，第三次噴肥在第二批莢采摘后進(jìn)行。噴肥的種類視情而定，若分枝期未追施氮肥，第一、二次噴肥時(shí)，每畝可用磷酸二氫鉀200克、加植物生長(zhǎng)劑12毫升和100克尿素，對(duì)水150公斤噴施。如分枝期已追施氮肥，在第一次噴肥時(shí)則不加尿素。在第三次噴肥時(shí)，每畝可用植物生長(zhǎng)劑12毫升或硼砂200克，加尿素250克，對(duì)水150公斤。噴肥應(yīng)在晴天上午10點(diǎn)前或下午3點(diǎn)后進(jìn)行，亦可與藥液同時(shí)噴灑。

　　主持人：程老師，上面您介紹了綠豆田間管理的四個(gè)方面的內(nèi)容，還有其它方面的內(nèi)容嗎？

　　程老師：還有三點(diǎn)。一點(diǎn)是要及時(shí)中耕除草。綠豆多在溫暖、多雨的夏季播種，生長(zhǎng)初期易生雜草。另外，播后遇雨易造成地面板結(jié)，影響幼苗生長(zhǎng)。一般應(yīng)在第一片復(fù)葉展開(kāi)后結(jié)合間苗進(jìn)行第1次淺鋤；第二片復(fù)葉展開(kāi)后，開(kāi)始定苗并進(jìn)行第2次中耕；到分枝期結(jié)合培土進(jìn)行第3次深中耕。

　　第二點(diǎn)是要適當(dāng)培土。綠豆主根不發(fā)達(dá)，且枝葉茂盛，尤其是到了花莢期，莢果都集中在植株頂部，頭重腳輕，易發(fā)生倒伏，影響產(chǎn)量和品質(zhì)?？稍谌~期或封壟前用犁或鋤頭、鐵鍬在行間開(kāi)溝培土，不僅可以護(hù)根防倒，還便于排水防澇。采用起壟種植或開(kāi)花前培土是綠豆高產(chǎn)的重要措施

　　最后一點(diǎn)是要及時(shí)收獲與貯藏。綠豆有分期開(kāi)花、成熟和第一批莢采摘后繼續(xù)開(kāi)花、結(jié)莢習(xí)性,農(nóng)家品種又有炸莢落粒現(xiàn)象，應(yīng)適時(shí)收摘。一般植株上有60％-70％的莢成熟后，開(kāi)始采摘，以后每隔6-8天收摘一次效果最好。收下的綠豆應(yīng)及時(shí)晾曬、脫粒、清選，熏蒸后入庫(kù)。

　　主持人：以往，人們普遍認(rèn)為綠豆是低產(chǎn)作物，很少有人對(duì)綠豆進(jìn)行精心管護(hù)，要想獲得綠豆高產(chǎn)栽培上在哪些關(guān)鍵時(shí)期，采用哪些關(guān)鍵技術(shù)措施呢？

　　程老師：在不同耕作制度條件下應(yīng)采取不同的栽培技術(shù)措施。

　　一、麥茬綠豆高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)措施。

　　第一、精細(xì)整地。播種前應(yīng)淺犁細(xì)耙，并結(jié)合整地每畝施農(nóng)家肥3000公斤，磷肥30公斤，碳銨15公斤。實(shí)踐證明：犁垡比鐵茬播種增產(chǎn)10%以上。第二、適期早播。夏播綠豆播種越早產(chǎn)量越高，在華中、華北地區(qū)以5月下旬至6月中旬為*。第三、選用良種。良種是綠豆獲得高產(chǎn)的重要前提,各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)條件，選用適宜的品種。一般中上等地塊可使用中綠1號(hào)、中綠2號(hào)、鄂綠2號(hào)、蘇綠1號(hào)等品種,土壤肥力較低的地塊選用冀綠2號(hào)、濰綠1號(hào)、明綠245等品種。第四、合理密植目前生產(chǎn)上應(yīng)用的中綠1號(hào)、中綠2號(hào)等綠豆品種,植株直立、株型緊湊，適于密植。一般中、高產(chǎn)地塊9000-10000株/畝，在干旱或土壤肥力較差的情況下，可增加到13000株/畝以上。第五、適時(shí)打藥、防病治蟲(chóng)夏播綠豆常發(fā)生的病蟲(chóng)害是葉斑病和豆野螟，一般可使綠豆減產(chǎn)20％-30％以上?？捎?0％樂(lè)果乳化劑1000倍液或40％敵敵畏乳劑1000倍液或90％晶體敵百蟲(chóng)800-1000倍液，加多菌靈膠懸劑800倍液或50％硫懸劑400倍液，于現(xiàn)蕾前后開(kāi)始噴灑。一般在現(xiàn)蕾和盛花期各打藥一次，就能達(dá)到良好的防治效果。第六、巧施追肥夏播綠豆為了搶時(shí)早播，生產(chǎn)上往往采取鐵茬播種，因播前不施基肥，而導(dǎo)致減產(chǎn)。試驗(yàn)證明：中肥地塊，在分枝期(第四片復(fù)葉展開(kāi)后)，每畝追施尿素5公斤，比葉面噴肥效果好。此期追肥可促進(jìn)大量花芽分化，形成的莢多，籽粒飽滿，產(chǎn)量高。開(kāi)花以后進(jìn)行葉面噴肥，對(duì)延長(zhǎng)后期葉片功能期和開(kāi)花結(jié)莢時(shí)間有一定的效果，但是對(duì)促進(jìn)第一批花莢形成作用不大。在高產(chǎn)地塊，氮素水平較高，應(yīng)輕施或不施苗肥，重施蕾花肥，并在收摘前后進(jìn)行葉面噴肥。

　　二、綠豆間套種栽培技術(shù)。綠豆可以與多種作物間套種。

　　1、綠豆與玉米間套種在華北春玉米種植區(qū)，采用1.3-1.4米帶田,2:2栽培組合。4月中旬先種兩行綠豆，小行距40-50厘米，株距13厘米，密度11.5萬(wàn)株/公頃。一般5月上旬播種玉米，小行距40-50厘米，株距25厘米，密度4000株/畝。在華北、華中夏玉米種植區(qū)，采用1.5-1.8米帶田，2:2或2:3栽培組合。麥?zhǔn)涨?5天在畦埂上種兩行玉米，株距30厘米，密度2500株/畝。麥?zhǔn)蘸髶寜劜シN2-4行綠豆，株距10-15厘米。麥?zhǔn)蘸笾辈ビ衩缀途G豆，采用2:1種植形式效果較好，即玉米大、小行種植，在寬行內(nèi)種1行綠豆。

　　2、綠豆與棉花間套種棉花采用大小行種植，寬行80-100厘米，窄行50厘米。4月20日前后,棉花播種時(shí)在寬行中間種一行綠豆,行距10-15厘米，密度5000株/畝左右。

　　3、綠豆與甘薯間套種在甘薯小行距種植的地塊，隔兩溝套種一行綠豆；對(duì)大行距種植甘薯

　　地塊，隔一溝套種一行綠豆。綠豆的播種時(shí)間以甘薯封壟前綠豆能成熟為*。綠豆條播,株距10-15厘米，單株留苗；點(diǎn)播穴距30-50厘米，每穴2-3株。

　　4、綠豆與黃煙間套種若黃煙采取1米寬等行距種植，于4月上、中旬每隔兩行黃煙種一行綠豆，株距10-15厘米,綠豆在7月上旬收獲。7月中旬，第一批黃煙開(kāi)采后，在另一行間種一行綠豆。8月下旬，黃煙采收結(jié)束，綠豆開(kāi)花結(jié)莢。若黃煙采取大小行種植，寬行1.3米，窄行70厘米，4月中旬在寬行內(nèi)種兩行綠豆，7月上旬黃煙開(kāi)始封壟,綠豆成熟。

　　三、綠豆地膜覆蓋栽培技術(shù)。

　　地膜覆蓋是綠豆創(chuàng)高產(chǎn)和加速良種繁殖的有效途徑，其關(guān)鍵栽培技術(shù)有以下幾點(diǎn)：

　　1、保證蓋膜質(zhì)量。在播種前施足基肥，淺犁細(xì)耙。按種植要求起好壟，將地膜拉緊鋪平緊貼地面。要避免土塊過(guò)大，壟面不平，頂破薄膜或膜面積水，及大風(fēng)揭膜。

2、適時(shí)播種。以晚霜過(guò)后，寒尾暖頭播種效果最好。一般應(yīng)掌握播時(shí)氣溫穩(wěn)定通過(guò)10℃，開(kāi)花期氣溫不低于23℃。一般壟寬60-80厘米,高5-7厘米，邊溝寬20厘米。播種量每畝0.75-1公斤。行距40-50厘米，穴距20-25厘米，留苗8000株/畝。

3、合理施肥。蓋膜后土壤微生物活動(dòng)增加，養(yǎng)分分解快，根系發(fā)達(dá)，綠豆植株生長(zhǎng)旺盛，開(kāi)花結(jié)莢時(shí)間長(zhǎng)，需要的養(yǎng)分多。施肥應(yīng)掌握以土糞肥為主、重施磷鉀肥、輕施氮肥，先控后促的原則。一般每畝施有機(jī)肥2500-5700公斤，過(guò)磷酸鈣25-30公斤，尿素5-7.5公斤。生長(zhǎng)期間如出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象，可進(jìn)行葉面噴肥。

4、及時(shí)引苗出膜。引苗出膜以出苗后10天左右進(jìn)行最好。對(duì)播后蓋膜的地塊，可在苗頂處用刀片劃“人”字或“十”字口，把苗放出來(lái)，隨即用細(xì)土壓好縫口。對(duì)先蓋膜后打孔播種的地塊，要及時(shí)將播種孔上的泥土刨開(kāi)。

　　主持人：綠豆主要有哪些病害，應(yīng)如何防治？

　　程老師：綠豆常發(fā)生的病害主要有根腐病、病毒病、葉斑病、白粉病。

　　1、根腐?。壕G豆根腐一種真菌病害。發(fā)病初期幼苗下胚軸產(chǎn)生紅褐色病斑，嚴(yán)重時(shí)病斑環(huán)繞全莖，莖基部變褐，植株枯萎死亡。防治方法：

①使用健康種子或用種子量0.3％的50％多菌靈可濕性粉劑種。

②與禾本科植物倒茬輪作。

③深翻土地，清除田間病株。

④發(fā)病初期用75％百菌清可濕性粉劑600倍液或50％多菌靈可濕性粉劑600倍液噴灑。

　　2、病毒?。壕G豆病毒病在田間的主要表現(xiàn)是花葉、斑駁、皺縮等。病毒可在種子內(nèi)越冬，播種帶毒種子后幼苗發(fā)病，形成初侵染，而后通過(guò)蚜蟲(chóng)等傳播，在田間形成系統(tǒng)性再侵染。防治方法：

①選用無(wú)病種子。

②選用耐病品種。

③及時(shí)防治傳毒昆蟲(chóng)。

　　3、葉斑?。喝~斑病是綠豆最主要的真菌性病害，各產(chǎn)區(qū)均有發(fā)生。發(fā)病初期在葉片上出現(xiàn)小水浸斑，以后擴(kuò)大成圓形或不規(guī)則黃褐色枯斑，后期形成大的壞死斑，導(dǎo)致葉片穿孔脫落、植株早衰枯死。防治方法:

①種植抗病品種，如中綠1號(hào)、中綠2號(hào)、鄂綠2號(hào)、蘇綠1號(hào)等。

②選留無(wú)病種子。

③與禾本科作物輪作或間作套種。

④在綠豆現(xiàn)蕾期開(kāi)始用50％的多菌靈或50％苯來(lái)特1000倍液，及80％可濕性代森鋅400倍液等。每隔7-10天噴灑一次，連續(xù)噴藥2-3次，能有效地控制病害流行。

　　4、白粉?。喊追鄄∈蔷G豆生長(zhǎng)后期發(fā)生的真菌性病害。發(fā)病初期下部葉片出現(xiàn)白色斑點(diǎn)并逐漸擴(kuò)大，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)葉子布滿白粉，使葉片由綠變黃，最后干枯脫落。防治方法:

①選用抗病品種，如中綠1號(hào)、中綠2號(hào)、鄂綠2號(hào)、蘇綠1號(hào)等。

②深翻土地，掩埋病株殘?bào)w。

③發(fā)病初期，用50％苯來(lái)特或25％粉銹寧2000倍液，及75％百菌清500-600倍液等，在田間噴灑能有效控制病害發(fā)生。

　　主持人：綠豆主要有哪些蟲(chóng)害，應(yīng)如何防蟲(chóng)治蟲(chóng)呢？

　　程老師：綠豆常發(fā)生的蟲(chóng)害主要有地老虎、蚜蟲(chóng)、豆野螟、豆蟓等。

　　1、地老虎：在我國(guó)地老虎每年可發(fā)生2-7代。幼蟲(chóng)在3齡期前群集為害幼苗的生長(zhǎng)點(diǎn)和嫩葉，4齡后的幼蟲(chóng)分散為害，白天潛伏于土中或雜草根系附近，夜間出來(lái)嚙食幼莖。防治方法：

①翻耕土地，清潔田園。

②用糖醋液或用黑光燈誘殺成蟲(chóng)。

③將泡桐樹(shù)葉用水浸泡濕后撒放于田邊誘捕幼蟲(chóng)。

④3齡前幼蟲(chóng),可用2.5％溴氰菊酯3000倍液或20％蔬果磷3000倍液噴灑，或用50％辛硫磷乳劑1500倍液灌根。

⑤3齡后幼蟲(chóng)，可在早晨順行捕捉。

　　2、蚜蟲(chóng)：蚜蟲(chóng)為害綠豆時(shí)，群聚在綠豆的嫩莖、幼芽、頂端心葉和嫩葉葉背、花器及嫩莢等處吸取汁液。綠豆受害后，葉片卷縮，植株矮小，影響開(kāi)花結(jié)實(shí)。防治方法：

①用1.5％樂(lè)果粉，對(duì)細(xì)砂土撒在綠豆植株基部。

②用40％樂(lè)果乳劑1000-1500倍，50％馬拉硫磷1000倍，25％的亞胺硫磷乳油1000倍或氧化樂(lè)果2000倍液等噴灑。

　　3、豆野螟：豆野螟對(duì)綠豆危害極大，常以幼蟲(chóng)卷葉或蛀入綠豆的蕾、花和嫩莢取食，也可為害葉片、葉柄及嫩莖。防治方法：

①與非豆科作物輪作。

②及時(shí)清除田間落莢、落葉。

③可分別用下列藥物：40％敵敵畏乳劑600毫升，40％速滅殺丁150支，2.5％敵殺死乳油150-225毫升，氧化樂(lè)果375克，50％辛硫磷1500毫升，20％滅多威或37％氯馬乳油750毫升，2.5％功夫菊脂或5％來(lái)福靈300毫升等。每畝對(duì)水50公斤在現(xiàn)蕾分枝期和盛花期各噴一次，能起到良好的防治效果。

　　4、豆蟓：豆蟓是綠豆主要的倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)。防治方法：

①物理防治法:可在貯藏的綠豆表面覆蓋15-20厘米草木灰或細(xì)砂土，或在陽(yáng)光下連續(xù)晾曬，也可將綠豆放入沸水中停放20秒鐘，撈出晾干，能殺死所有成蟲(chóng)。也可用0.1％花生油敷于種子表面防止豆象產(chǎn)卵。

②化學(xué)藥物防治:

a.用磷化鋁熏蒸效果最好，不僅能殺死成蟲(chóng)、幼蟲(chóng)和卵，而且不影響種子發(fā)芽和食用。一般可按貯存空間每立方米1-2片磷化鋁的比例，在密封的倉(cāng)庫(kù)或熏蒸室內(nèi)熏蒸；或取磷化鋁1-2片(3.3克/片)，裝到小沙布袋內(nèi)，放入250公斤綠豆中，用塑料薄膜密封保存。

b.每50公斤綠豆，用80％敵敵畏乳油5毫升，裝入小瓶中，沙布封口，放于貯豆表層，外部密封保存，也能達(dá)到良好效果。

　　主持人：程老師，請(qǐng)您介紹一下目前綠豆的優(yōu)良品種？

　　程老師：自80年代以來(lái)，隨著綠豆品種改良工作的深入開(kāi)展，綠豆新品種不斷出現(xiàn)，但在生產(chǎn)上應(yīng)用面積較大的品種主要有中綠1號(hào)、中綠2號(hào)、鄂綠2號(hào)、蘇綠1號(hào)，冀綠2號(hào)等。

　　1、中綠1號(hào)(VC1973A)

　　中綠1號(hào)是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物品種資源研究所從國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)良品種。該品種早熟，夏播70天即可成熟。植株直立抗倒伏，株高60厘米左右。主莖分枝1-4個(gè)，單株結(jié)莢10-36個(gè)，多者可達(dá)50-100個(gè)。結(jié)莢集中成熟一致不炸莢，適于機(jī)械化收獲。籽粒綠色有光澤，百粒重約7克，單株產(chǎn)量10-30克。種子含蛋白質(zhì)21％-24％，脂肪0.78％，淀粉50％-54％，以及多種維生素和礦物質(zhì)元素，具有較高的商品價(jià)值和較好的加工品質(zhì)。作綠豆湯好煮易爛，適口性好；發(fā)豆芽，芽粗、根短、甜脆可口。較抗葉斑病、白粉病和根結(jié)線蟲(chóng)病，并耐旱、澇。高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，一般畝產(chǎn)100-125公斤，高者可達(dá)300公斤以上。適于在中等以上肥水條件下種植，春、夏播均可。適應(yīng)性廣，在我國(guó)各綠豆產(chǎn)區(qū)都能種植，不僅適于麥后復(fù)播，也可與玉米、棉花、甘薯、谷子等作物間作套種。已通過(guò)國(guó)家及河南、河北、山西、山東、陜西、安徽、四川、湖南、北京、天津等省市農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審(認(rèn))定，成為我國(guó)主要的綠豆栽培品種。

　　2、中綠2號(hào)（VC2719A系選）

　　中綠2號(hào)是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物品種資源研究所從國(guó)外綠豆中系統(tǒng)選育而成的優(yōu)良品種。該品種早熟，夏播生育期65天左右。幼莖綠色，植株直立抗倒伏，株高約50厘米。主莖分枝2-3個(gè)，單株結(jié)莢25個(gè)左右。結(jié)莢集中成熟一致不炸莢，適于機(jī)械化收獲。籽粒碧綠有光澤，百粒重約6.0克。種子含蛋白質(zhì)24%，淀粉54%，以及多種維生素和礦質(zhì)元素。商品價(jià)值高，作綠豆湯，好煮易爛，適口性好；發(fā)豆芽，芽粗、根短、甜脆可口?？谷~斑病和花葉病毒病。其耐旱、耐澇、耐瘠、耐蔭性均優(yōu)于中綠1號(hào)。高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，畝產(chǎn)一般120-150公斤，最高可達(dá)270公斤。適于在中下等肥水條件下種植，春、夏播均可。適應(yīng)性廣，在我國(guó)各綠豆產(chǎn)區(qū)都能種植，不僅適于麥后復(fù)播，更適合與玉米、棉花、甘薯、谷子等作物間作套種。已通過(guò)農(nóng)業(yè)部科技成果鑒定，并評(píng)為“九五”國(guó)家重大科技攻關(guān)項(xiàng)目一級(jí)優(yōu)異種質(zhì)，已開(kāi)始在全國(guó)各綠豆產(chǎn)區(qū)大面積推廣。

　　3、綠引2號(hào)（VC2778A）

　　綠引2號(hào)是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物品種資源研究所從國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)良品種。該品種較早熟，夏播生育期75天左右。幼莖綠色，植株直立抗倒伏，株高60厘米左右。主莖分枝2-5個(gè)，單株結(jié)莢10-35個(gè)。結(jié)莢集中成熟一致不炸莢，適于機(jī)械化收獲。籽粒綠色有光澤，百粒重7克左右，單株產(chǎn)量10-30克，籽粒碧綠有光澤，百粒重約6.5克。種子含蛋白質(zhì)21%以上，淀粉50%，以及多種維生素和礦質(zhì)元素。商品價(jià)值高，作綠豆湯好煮易爛，口感好。較抗葉斑病、白粉病和根結(jié)線蟲(chóng)病。畝產(chǎn)一般100-150公斤，高者可達(dá)280公斤以上。適于在高肥水條件下種植，春、夏播均可。已通過(guò)國(guó)家及湖北省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審（認(rèn)）定，并在湖北、河南、山西等省大面積推廣應(yīng)用。

　　4、蘇綠1號(hào)(VC2768A)

　　蘇綠1號(hào)是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物品種資源研究所從國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)良品種。該品種中早熟,夏播75-80天成熟。幼莖綠色，植株直立抗倒伏，株高55厘米左右。主莖分枝3-6個(gè)，單株結(jié)莢12-35個(gè)。結(jié)莢集中成熟一致不炸莢，適于機(jī)械化收獲。籽粒綠色有光澤，粒大色艷，百粒重6.5-7.0克。種子含蛋白質(zhì)20％左右，脂肪0.8％，淀粉50.6％。適合做粉絲、粉皮及出口商品。畝產(chǎn)一般100-150公斤，高者可達(dá)200公斤以上。耐濕、耐寒性好，抗葉斑病、耐病毒病。適于在中等肥水條件下種植，春、夏播均可。適應(yīng)性廣，全國(guó)各綠豆產(chǎn)區(qū)都能種植。已通過(guò)江蘇、山西省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，并在江蘇、安徽、河南、山西等省大面積推廣應(yīng)用。

　　5、豫綠2號(hào)（博愛(ài)砦和/VC1562A）

　　豫綠2號(hào)是河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院通過(guò)有性雜交育成的綠豆新品種。該品種早熟,夏播65天左右。植株直立，幼莖紫色，株高約65厘米,主莖分枝3-4個(gè)，單株結(jié)莢20個(gè)左右。籽粒綠色有光澤，百粒重約6.2克。種子含蛋白質(zhì)25％，適合做粉絲、粉皮及出口商品。畝產(chǎn)一般120公斤左右，高者可達(dá)230公斤以上?？购?、耐澇，較抗葉斑病。適于在中等肥水條件下種植，春、夏播均可。適于河南省及全國(guó)各綠豆產(chǎn)區(qū)種植。已通過(guò)河南省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，并在河南省大面積推廣應(yīng)用。

　　6、冀綠2號(hào)（高陽(yáng)綠豆/VC2719A）

　　冀綠2號(hào)是河北省保定市農(nóng)科所通過(guò)有性雜交育成的綠豆新品種。早熟,夏播65-70天成熟。植株直立，幼莖紫色，株高55厘米左右,主莖分枝2-4個(gè)，單株結(jié)莢24-32個(gè)。莢長(zhǎng)10厘米左右，每莢10-13粒種子。籽粒綠色有光澤，百粒重4.5-6.0克。種子含蛋白質(zhì)20％左右，脂肪0.8％，淀粉50.6％。適合生豆芽。畝產(chǎn)一般100-150公斤，高者可達(dá)200公斤以上?？购?、耐澇、耐鹽、耐瘠，較抗葉斑病和食葉害蟲(chóng)。適于在中下等肥水條件下種植，春、夏播均可。適于河北省及全國(guó)各綠豆產(chǎn)區(qū)種植。已通過(guò)國(guó)家及河北省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，并在河北、山西等省大面積推廣應(yīng)用。

　　主持人：《優(yōu)質(zhì)綠豆品種選用與高產(chǎn)栽培技術(shù)》講座到這里就全部播講完了。