畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 葡萄貯藏保鮮
畜牧家禽網(wǎng) 來源:新農(nóng)技術(shù) 閱讀數(shù):
葡萄是世界性大宗水果,成功的保鮮技術(shù)很多,尤其產(chǎn)地,農(nóng)家貯藏效果也很好。這里介紹幾種形成商品規(guī)模的貯藏方法。
1、窯藏 這種方法適用于北方寒冷地區(qū)的晚熟品種貯藏,新疆和田應(yīng)用最多。窯體深入地下或半地下,通常窯高2-3m、長5-6m、寬2-4m,一般深入地下0.6-2cm,露于地表的窯壁厚不少于1m。葡萄入窯前先需預(yù)冷處理,即將采下的葡萄裝框(箱)后迅速置于背陰處臨時 存放,散放田間熱,隨著氣溫下降而冷卻果溫,直到露地出現(xiàn)輕霜后入窯。窯內(nèi)兩邊各搭設(shè)離地60-70cm墊架,葡萄框置于墊架上,堆疊成單排或雙排,高達(dá)3-4層,每層間擱板條。每窯中間設(shè)通道便于檢查通風(fēng),入窯后在門窗上要設(shè)防鼠網(wǎng)簾。
2、室內(nèi)貯藏 此法在蘭州、宣化、太原等地農(nóng)家習(xí)慣使用。室內(nèi)貯藏管理內(nèi)容是調(diào)節(jié)溫濕度。溫度過高時晚間打開門窗通風(fēng)降溫,白天則緊閉門窗不讓暖氣入室。溫度過低時要在室內(nèi)加溫至0-3℃;平時在室內(nèi)灑水或掛濕草簾增加空氣溫度。用以上方法貯藏晚熟品種,貯 期可達(dá)5個月,好果率不低于80%。
3、塑料袋貯藏 此法適于北方貯藏。將經(jīng)過預(yù)冷處理的葡萄一筐筐碼堆成排,筐間留間隙,排間留通風(fēng)道,然后用塑料大帳封嚴(yán),進(jìn)行二氧化硫熏蒸,經(jīng)2h后揭?guī)?,并立即將果穗裝入1kg裝的聚乙烯袋內(nèi),扎緊袋口,平放入箱中或堆放在架上。元旦或春節(jié)出售,好果率高達(dá)95%。也可以將新鮮葡萄放在10℃以下的陰晾處3-5天后,裝成5kg 一箱,箱內(nèi)放亞硫酸鹽加硅膠拌勻的藥包,再把箱子套進(jìn)塑料袋中,袋口扎緊,然后貯入0℃左右地窯內(nèi),每隔25天換藥一次,可使葡萄保鮮3個月,損失低于20%。
4、冷庫小包裝貯藏 這種方法適用于我國南北方大規(guī)模貯藏。在可盛放8-10kg葡萄的果箱內(nèi)襯0.04mm厚、體積和箱子同大的聚乙烯薄膜袋,果穗平放于袋內(nèi),果穗最上層放裝有二氧化硫緩釋片的藥袋,然后扎緊袋口送入冷庫預(yù)冷2-3天,即可堆碼冷藏。預(yù)冷溫度需控制在10℃以下,冷藏溫度以0-3℃為宜。南方葡萄采摘正值高溫多雨季節(jié),病菌易侵染果實(shí),因此,更要把握好迅速預(yù)冷這一環(huán)節(jié),預(yù)冷5℃以下效果更好。
5、過氧化鈣保鮮法 將5g過氧化鈣夾在長×寬為10cm×20cm、厚0.1cm的吸濕紙中間,然后把它放在長×寬為50cm×25cm的塑料大袋內(nèi),將20穗葡萄放在吸濕紙上,密封。5℃條件下貯藏76天,損耗僅2.1%,脫粒率為4.3%。原理是過氧化鈣能吸收消除葡萄在貯藏期中間所釋放的乙烯,從而延長了貯運(yùn)期。
①本網(wǎng)注明“稿件來源:畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件,版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有,任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán),在使用時必須注明“稿件來源:畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”,違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源:畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文/圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿,本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用,必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源:畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”,本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對稿件內(nèi)容有疑議,請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性,本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者,如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題,請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。