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　　1.栽培季節(jié)

　　在廣西南瓜的栽培季節(jié)分為春南瓜和冬南瓜兩個(gè)栽培時(shí)期。春南瓜一般在12月至翌年3月播種，但以收嫩蔓早上市為目的多在12月至翌年1月播種，3月開(kāi)始收嫩蔓，4月初開(kāi)始采收嫩瓜，連續(xù)采收3～4個(gè)月。以收老瓜目的者，多在2～3月播種，6～8月采收；冬南瓜一般在7月播種，11～12月采收老瓜。

　　2.整地施肥和播種

　　南瓜根系發(fā)達(dá)，對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，但它的生長(zhǎng)期長(zhǎng)且喜肥，須深耕，每667平方米(1畝)施有機(jī)肥1000～2000千克作基肥。南瓜以直播為主，除為提早上市用保護(hù)地育苗移栽外，很少育苗。當(dāng)10厘米深的地溫穩(wěn)定在12～13℃以上時(shí)，即可開(kāi)始露地直播，使幼芽在斷霜后出土。播種前用溫水浸種4～6小時(shí)后，將種子置于26～30℃處催芽，當(dāng)胚根伸出種皮2～3毫米時(shí)，選晴天播種，播種前澆足底水。栽植密度依品種、栽培季節(jié)和栽培目的而不同，但一般行距1.3～1.5米，株距40～50厘米。只采收嫩蔓供食的，株行距可密至90厘米×90厘米。每667平方米(1畝)用種量為0.3～0.4千克。

　　3.田間管理

　　(1)追肥澆水：南瓜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量高消耗養(yǎng)分多，除施足基肥外，還應(yīng)分期追肥。其追肥原則是：生長(zhǎng)前期勤施薄施；結(jié)果期重施，氮、磷、鉀肥配合使用；苗期以氮肥為主，但不可過(guò)多，防止徒長(zhǎng)，影響坐果；結(jié)果后重施一次肥料，以促進(jìn)果實(shí)肥大。對(duì)采收嫩蔓為目的者更應(yīng)注意追肥，每采收一次后，應(yīng)及時(shí)追施速效氮肥一次。

　　南瓜根系強(qiáng)大，抗旱力極強(qiáng)，生產(chǎn)上一般不澆水，但在氣候干旱時(shí)，澆水有顯著的增產(chǎn)效果。多雨季節(jié)應(yīng)及時(shí)排水。

　　(2)中耕除草：生長(zhǎng)初期，要抓緊中耕除草，定苗后或定植后5～7天中耕松土一次，在蔓長(zhǎng)1米左右和葉蔓鋪滿地面前各中耕除草一次。

　　(3)整枝、摘心和壓蔓：南瓜的整枝方式有單蔓 整枝和多蔓整枝兩種。對(duì)主蔓結(jié)果早的早熟品種或以采收老瓜為目的的植株，用單蔓整枝，摘除所有側(cè)枝，只留主蔓進(jìn)行結(jié)果，每株留瓜2～3個(gè)，在最后一個(gè)瓜的先端留5～6片葉后摘心；對(duì)主蔓結(jié)果晚的中晚熟品種或以采收嫩瓜為目的的植株，采用多蔓整枝，一般于主蔓5～7片葉時(shí)摘心，選留2～4條側(cè)蔓，每蔓結(jié)瓜1～2個(gè)后，在后一個(gè)瓜的先端留56片葉摘心；壓蔓對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、容易徒長(zhǎng)的南瓜是一項(xiàng)不可缺少的田間管理工作，否則就可能坐不住果。壓蔓從第7節(jié)至第9節(jié)開(kāi)始，每隔5節(jié)左右壓1次，共壓3～4次。

　　對(duì)以采收嫩蔓為目的植株，一般不進(jìn)行整枝、摘心和壓蔓。

　　(4)人工授粉：南瓜為蟲(chóng)媒的異花授粉植物，多雨季節(jié)進(jìn)行人工授粉是提高坐果率和增加產(chǎn)量的一種方法。人工授粉要在上午10點(diǎn)以前進(jìn)行，花粉要從當(dāng)天開(kāi)放的雄花采取。

　　4.采收

　　早熟南瓜在謝花后15～20天即可采收嫩瓜，中晚熟南瓜多采收老熟瓜食用，一般在謝花后6090天才能充分老熟。果實(shí)老熟時(shí)，果皮變硬并發(fā)生白粉，綠色消失，呈現(xiàn)粉紅色，果柄硬而變黃。為便于貯藏，最好在早晚冷涼時(shí)采摘。每667平方米(1畝)產(chǎn)量一般為2500～3000千克，高產(chǎn)可達(dá)5000千克以上。

　　以嫩蔓食用者，一般在嫩蔓長(zhǎng)30～50厘米長(zhǎng)時(shí)及時(shí)采收。采收宜在清晨進(jìn)行，每次采收時(shí)在基部留2～3節(jié)，以便萌發(fā)側(cè)芽，提高產(chǎn)量。每667平方米(1畝)產(chǎn)量一般為1000～1500千克。