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保護(hù)地蔬菜生產(chǎn)，大型的有玻璃溫室和塑料大棚兩種。京郊的玻璃溫室已有一百多年歷史，清代后期，海淀、南苑一帶已有少量玻璃溫室，種菜養(yǎng)花，供皇室和官僚享用，勞動(dòng)人民沽不著邊。解放后，玻璃溫室有了很大發(fā)展。它的保溫性能好，又可加溫、苫蓋，能夠在嚴(yán)寒季節(jié)進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)，對(duì)調(diào)劑市場(chǎng)蔬菜品種方面能起到一定作用。但是玻璃溫室的用材較多，建筑費(fèi)工，每畝要用四、五千元，因此發(fā)展速度比較緩慢，要解決首都的蔬菜供應(yīng)是有很大困難的。
塑料大棚取材方便，造型容易，造價(jià)較低，一畝竹木結(jié)構(gòu)的塑料大栩，造價(jià)僅需一千元左右，適于大面積發(fā)展。而且塑料薄膜對(duì)日光中的紫外線透過(guò)率很高，比玻璃溫室有其優(yōu)越之處。據(jù)化驗(yàn)，塑料大棚生產(chǎn)的西紅柿，比玻璃溫室生產(chǎn)的西紅柿，維生素C的含量高百分之二十。但是，塑料大棚受外界自然條件影響較大，就目前使用的塑料薄膜保溫性能來(lái)說(shuō)，外界氣溫不低于攝氏零下十度，棚內(nèi)可高于外界二、三度，外界氣溫再下降時(shí)，塑料薄膜就幾乎失去了保溫能力。聚乙烯薄膜在夜間攝氏零下十五度時(shí)，大棚內(nèi)外溫差等于零，就是說(shuō)薄膜不起作用了。大棚在沒(méi)有全部實(shí)現(xiàn)加溫生產(chǎn)的情況下，嚴(yán)冬季節(jié)還不能栽植蔬菜，因此大棚尚不能代替溫室生產(chǎn)。
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