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　　巴西鯛中文學(xué)名為小口脂鯉，是巴西國內(nèi)一主要淡水經(jīng)濟(jì)魚類。此魚具有以下主要特點(diǎn)：①食性為雜食性偏植物性，對天然餌料利用率高，養(yǎng)成商品魚的飼料成本低；②生長速度快。在浙江當(dāng)年養(yǎng)殖4～5個月，平均個體可達(dá)0.35千克以上。隔年魚種在精養(yǎng)高產(chǎn)池中養(yǎng)殖4～5個月，平均個體可達(dá)0．60千克。在原產(chǎn)地*個體可達(dá)5千克；③體色亮麗。此魚體色為銀白色，因黏液分泌少，故鱗片大而粗糙；似海水魚；④適溫范圍較廣，其上下極限溫度為9～39℃；⑤在人工養(yǎng)殖條件下不會自然繁殖；③起捕率高。2～3網(wǎng)的起捕率即可達(dá)100%。浙江省淡水水產(chǎn)研究所已于1996年3月3日經(jīng)40多小時長途運(yùn)輸，國內(nèi)首次獨(dú)家從巴西引進(jìn)巴西鯛夏花魚種50尾，并于1998年6月下旬國內(nèi)首次人工繁殖成功。下面重點(diǎn)介紹此魚的池塘養(yǎng)殖技術(shù)。

　　一、池塘條件

　　作為飼養(yǎng)魚類生活環(huán)境的池塘，對魚類的生活和生長有著密切的關(guān)系。池塘環(huán)境因素的變化既可直接影響魚類生理活動而使魚類有不同的生長發(fā)育狀況，又可通過影響池塘的物質(zhì)循環(huán)和魚類天然餌料生物的繁殖而間接影響魚類，最后都影響到池塘的魚產(chǎn)量。要使養(yǎng)魚獲得高產(chǎn)，很重要的一條就是要使池塘環(huán)境適合于魚類的生長和魚類天然餌料的繁殖，對不適宜的池塘環(huán)境必須進(jìn)行改良。

　　1. 面積

　　從600平方米到2公頃的池塘都可用于養(yǎng)殖巴西鯛。但較小面積的池塘更適宜于達(dá)到精養(yǎng)高產(chǎn)之目的。

　　2. 水深

　　適當(dāng)?shù)乃畈粌H可以增加水體容積，從而增加放養(yǎng)量，而且有利于水溫、水質(zhì)的相對穩(wěn)定。一般適宜的水深為1．5～2．5米。

　　3．池形

　　理論上應(yīng)是東西走向的長方形最為合理，長寬比為2：1或3：2。因?yàn)檫@種地形的光照時間最長，魚類的生長活動也相應(yīng)延長。但在生產(chǎn)實(shí)踐中，其他池形的池塘也同樣適合巴西鯛的養(yǎng)殖。

　　4．底質(zhì)

　　由于巴西鯛屬肥水養(yǎng)殖魚類，因此池塘底質(zhì)最好是壤土或黏土。池底最好留有20厘米的淤泥，能起到一定的保肥和調(diào)節(jié)肥度的作用。

　　5. 水質(zhì)

　　水質(zhì)的好壞決定著魚類養(yǎng)殖的成敗。水質(zhì)中的關(guān)鍵要素包括以下幾點(diǎn)：

　?。?）水溫

　　水溫直接影響魚類的代謝強(qiáng)度，從而影響魚類的攝食和生長。巴西鯛的適宜生長溫度范圍為15～35℃。據(jù)試驗(yàn)，夏花魚種的極限溫度范圍為9～39℃。另據(jù)巴西學(xué)者對不同規(guī)格、不同起始溫度條件下所做的巴西鯛上下溫度極限試驗(yàn)表明（表3－8），試驗(yàn)的起始溫度越低，則溫度下限超低；反之，試驗(yàn)的起始溫度越高，則溫度上限越高。小規(guī)格魚種耐低溫能力強(qiáng)，大規(guī)格魚種耐高溫能力強(qiáng)。 西鯛的適溫范圍和生長速度快的特點(diǎn)，常采用兩種魚種規(guī)格進(jìn)行池塘養(yǎng)殖，一種是8～10厘米左右的越冬魚種，4月放養(yǎng)，8月就開始上市直到11月全部上市。另一種是3～5厘米的當(dāng)年早繁魚種，5～6月放養(yǎng)，10～11月集中上市。

　?。?）溶解氧

　　水中溶解氧的高低同樣直接影響著魚體的代謝水平和生長速度。若溶解氧過低會影響到魚的生存能力。高產(chǎn)魚池要求水中溶氧達(dá)5毫克／升以上。在魚種培育池中發(fā)現(xiàn)水體中溶解氧含量低于2毫克／升時有浮頭現(xiàn)象。而當(dāng)水體中溶氧最低達(dá)1．28毫充／升時，仍未出現(xiàn)死亡。另據(jù)試驗(yàn)表明，引起巴西鯛死亡的臨界溶解氧含量為0．80毫克/升。巴西鯛的耗氧率是隨著溫度的變化而變化，溫度升高，耗氧量增大。但在同一溫度條件下，耗氧量是恒定的，不受水體中氧壓的變化而變化。采用加冰降溫的方法，能起到提高運(yùn)輸密度，降低運(yùn)輸成本的目的。

　　（3）pH 巴西鯛魚池水體中的適宜pH范圍為6．5～8．5。

　?。?）透明度

　　由于巴西鯛對天然餌料有很高的利用率，池塘養(yǎng)殖中用肥水養(yǎng)殖更經(jīng)濟(jì)。因此，池水透明度控制在20～40厘米較為適宜。

　　（5）鹽度

　　巴西鯛是一淡水魚類，為探索巴西鯛在灘涂、鹽堿地池塘養(yǎng)殖的可行性，我們進(jìn)行了巴西鯛魚種階段的鹽度適應(yīng)性試驗(yàn)。結(jié)果表明，巴西鯛能適應(yīng)鹽度8以下的鹽度范圍。像我國華東沿海多數(shù)低鹽度的圍墾灘涂池塘可以養(yǎng)殖巴西鯛。

　　二、魚種放養(yǎng)

　　在魚種放養(yǎng)前，首先要做好池塘的準(zhǔn)備工作，包括池塘的清整、消毒和水質(zhì)培養(yǎng)。

　　1．池塘清整

　　池塘在完成一個生產(chǎn)周期后，即在農(nóng)歷年底年初階段應(yīng)對池塘進(jìn)行清整，平整池底，修筑塘坡，加固塘壩。

　　2．池塘消毒

　　一般在春節(jié)前后，最遲在魚種放養(yǎng)前1個月應(yīng)對池塘進(jìn)行沏底消毒清塘。清塘常用方法有三種：

　?。?）生石灰清塘

　　池塘排水后施放生石灰，主要有以下作用；①殺滅潛藏和繁生于淤泥中的魚類寄生蟲、病原菌和對魚類有害的昆蟲及其幼蟲等；②由于堿的游離，可以中和淤泥中的各種有機(jī)酸，改變酸性環(huán)境，使池塘呈微堿性反應(yīng)；③鈣離子濃度增加，pH升高，可使被淤泥吸收固定的營養(yǎng)鹽交換釋放，增加池水肥度；④可提高池水的堿度和硬度，增加緩沖能力。一般每667平方米用生石灰50～70千克，溶化成石灰水全池潑灑。

　?。?）漂白粉清塘

　　漂白粉清塘其藥性消失快，對急于使用幼魚池更為適宜。漂白粉一般含有效氯30％左右，經(jīng)潮濕分解放出次氯酸和堿性氯化鈣，次氯酸立刻放出新生態(tài)氮，有強(qiáng)烈殺菌和殺死敵害生物的作用。在排干池水的情況下，每667平方米用漂白粉5～10千克，加水溶解，全池潑灑。

　　（3）五氯酚鈉清塘

　　若地底淤泥較厚，敵害生物較多時，可用五氯酚鈉清塘。常用劑量為每667平方米1～l．5千克，既可干塘清塘也可帶水清塘。

　　3．水質(zhì)培養(yǎng)

　　在魚種放養(yǎng)前l(fā)一2周，每667平方米池塘施有機(jī)肥150～200千克，并注水培養(yǎng)池塘水體中的天然餌料，使魚種一下塘就能攝食到豐富的天然食物，縮短魚種下塘后對環(huán)境的適應(yīng)時間，又可節(jié)省部分人工飼料。

　?。?）魚種放養(yǎng)時間

　　當(dāng)水溫達(dá)到16℃以上時，巴西鯛開始攝食。當(dāng)水溫達(dá)20℃以上時，攝食量增大，晝夜溫差開始縮小，這時可以放養(yǎng)巴西鯛魚種。在華東地區(qū)約為4月下旬。苗種一般是隔年越冬魚種，規(guī)格大多為全長8一12厘米，個體重6～30克。在熱水資源充分的條件下或在南方省份，可采用放養(yǎng)早繁夏花魚種，當(dāng)年養(yǎng)成的技術(shù)。這時魚種放養(yǎng)時間大多為5～6月。魚種放養(yǎng)時要注意溫差的變化，特別是越冬魚種的放養(yǎng)，更要注意越冬地水溫與池塘水溫間的差異，兩者的溫度差異最好控制在3℃內(nèi)。魚種下塘前應(yīng)對魚種進(jìn)行消毒，減少因運(yùn)輸操作損傷引起的死亡。魚種消毒的方法有：①每立方米水體用2克亞甲基藍(lán)浸泡30分鐘；②每立方水體加5千克食鹽的鹽水浸泡30分鐘；③每立方水體用1～2克土霉素或痢特靈藥浴1小時。

　　（2）魚種放養(yǎng)密度

　　依不同養(yǎng)殖模式而定：①利用越冬魚種主養(yǎng)巴西鯛；其放養(yǎng)密度為15000～18000尾／公頃，少量搭配花白鰱；②利用越冬魚種與其他魚、蝦等混養(yǎng)，巴西鯛放養(yǎng)密度為1500～3000尾/公頃；③利用當(dāng)年早繁夏花魚種主養(yǎng)巴西鯛，其放養(yǎng)密度為18000一22500尾/公頃；④利用當(dāng)年早繁夏花魚種與其他魚、蝦混養(yǎng)，其放養(yǎng)密度為3000～4500尾／公頃。

　　三、餌料與投喂

　　巴西鯛的食性為雜食性，既能攝食浮游生物和刮食有機(jī)碎屑，又能攝食各種人工飼料，也吃一些瓢、萍等水生植物。這與其特殊的消化系統(tǒng)有關(guān)。巴西鯛的口外突，唇擴(kuò)大形成一吸盤能刮食塘底、池邊等的有機(jī)物質(zhì)，其鰓耙能濾食浮游生物；包括一些常規(guī)魚類不能消化的藍(lán)綠藻。其胃大壁厚；類似于雞的胃囊，消化能力很強(qiáng)，消化道長。經(jīng)解剖發(fā)現(xiàn)，消化道隨魚體長度增長而是指數(shù)增長，而消化道重量的增加與魚體重的增加呈線性相關(guān)。例如，1尾全長為36厘米的巴西鯛成魚，其腸道長為139厘米，接近體長的4倍。胃長6厘米，胃寬2．7厘米。所以從巴西鯛特有的消化系統(tǒng)不難理解在養(yǎng)殖巴西鯛時，其飼料成本低的原因了。據(jù)巴西同行用不同有機(jī)肥培育浮游動物養(yǎng)殖巴西鯛的對比試驗(yàn)表明，魚體的凈產(chǎn)量用雞糞肥水養(yǎng)殖巴西鯛比用牛糞增加1．11倍。這說明巴西鯛既能粗養(yǎng)，又能精養(yǎng)。但從提高單位水體的經(jīng)濟(jì)效益這個角度出發(fā)，建議采用精養(yǎng)方式。 根據(jù)巴西鯛的食性，可用于投喂巴西鯛的飼料很多，但就巴西鯛精養(yǎng)高產(chǎn)高效模式而言，使用顆粒配合飼料投喂巴西鯛更科學(xué)合理。在配制巴西鯛專用顆粒飼料時，應(yīng)注意以下幾個方面： 1.飼料的營養(yǎng)成分能滿足巴西鯛在不同時期生長階段所需的營養(yǎng)生理要求。 2．制備的顆粒大小要適合于魚的攝食，顆粒既不能太硬，又要保持在水中的穩(wěn)定性。 3．在配制巴西鯛顆粒飼料時，既要考慮其營養(yǎng)成分的需要，更要考慮飼料成本，爭取做到既營養(yǎng)全面又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 在巴西鯛成魚養(yǎng)殖生產(chǎn)上，一般投喂粗蛋白含量為25％～30％的全價顆粒飼料，顆粒直徑為1.5～3毫米。每天的投飼率在l.5％一8.0%的范圍內(nèi)，一般情況下為3％一5％。每天投飼2次，上午8時投喂1次，投全天2／3的量；下午2時再投余下1／3的量。每次投喂的飼料量應(yīng)在3～4小時內(nèi)吃完為宜，過多則不但浪費(fèi)飼料而且敗壞水質(zhì)；過少則沒吃飽，不利巴西鯛達(dá)到最快的生長速度。每10～15天調(diào)整1次飼料量，若天氣不好或要拉網(wǎng)檢查則應(yīng)減少投飼量。巴西鯛魚種一般經(jīng)4-5個月養(yǎng)殖期達(dá)到商品規(guī)格就可上市。在養(yǎng)成期內(nèi)，巴西鯛的餌料系數(shù)約為2.0。常見的養(yǎng)殖模式有主養(yǎng)巴西鯛越冬魚種和主養(yǎng)巴西鯛當(dāng)年早繁魚種等。

　　四、日常管理

　　巴西鯛池塘成魚養(yǎng)殖中的日常管理了作可以從以下幾方面來抓：

　　（一）每天巡視池塘，觀察池魚動態(tài) 早上巡塘?xí)r觀察池魚有無浮頭現(xiàn)象，浮頭程度如何，日間結(jié)合投飼和水溫測量等工作檢查池魚活動和吃食情況，晚上巡塘檢查全天吃食情況和觀察有無浮頭預(yù)兆。

　?。ǘ┘訌?qiáng)水質(zhì)管理，防止水質(zhì)惡化引起的池魚浮頭、泛池 應(yīng)定期加注新水或當(dāng)水色不佳時立即加注新水。對精養(yǎng)高產(chǎn)魚池一定要配備增氧設(shè)備，每公頃池塘至少應(yīng)配備3千瓦的增氧機(jī)。在天氣較好時，中午開機(jī)2～3小時。若遇天氣不好，應(yīng)在夜里開機(jī)直到解除浮頭現(xiàn)象。

　?。ㄈ┳龅?ldquo;四定”投飼，確保巴西鯛快速生長 “四定”就是每天投飼時間固定。飼料投喂在固定的食臺上，飼料質(zhì)量相對穩(wěn)定，但每天投飼的總量則隨著魚體的增大而間隔一定的時間調(diào)整四次，對食合要定期清理消毒。遇到天氣變化或拉網(wǎng)檢查時要減少投飼量。

　?。ㄋ模┓e極做好病害預(yù)防工作

　　自巴西鯛引進(jìn)至今還未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的病害。在魚種運(yùn)輸時，由于操作損傷有過較多死亡現(xiàn)象，這除了要改進(jìn)操作方法外還應(yīng)對魚在下塘前進(jìn)行適當(dāng)?shù)南荆ㄒ娗懊娴聂~種放養(yǎng)）。在魚種培育階段，由于水質(zhì)惡化出現(xiàn)過細(xì)菌性出血癥。后用口服氟哌酸（劑量為每千克飼料含10毫克氟哌酸）的方法2天之內(nèi)就治愈。若巴西鯛與其他魚類混養(yǎng)時，應(yīng)禁用敵百蟲、孔雀石綠。在混養(yǎng)塘內(nèi)必須使用殺蟲劑時，可用低劑量（0005克／噸水）的魚蟲克星（主要成分為菊酯）。對強(qiáng)氯精一類水體消毒劑，其使用劑量應(yīng)在每噸水0．5克以下。

　?。ㄎ澹┒ㄆ跈z查自的生長情況，做好每天池塘管理記錄要求每15天或30天打樣1次，測量魚個體重量和長度。調(diào)整投飼量。記錄每天池塘管理中的情況，包括時間、天氣、水溫、水色、投飼種類與數(shù)量、水質(zhì)管理、魚體生長、病害防治等。巴西鯛池塘養(yǎng)殖中要有專人負(fù)責(zé)，記錄要完整、詳細(xì)，便于總結(jié)提高其養(yǎng)殖技術(shù)。