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　　青蝦學(xué)名日本沼蝦，具有肉味鮮美、繁殖簡(jiǎn)單、病害較少等優(yōu)點(diǎn)，主要分布在日本和我國的大部分天然水域。養(yǎng)殖區(qū)域次多在江、浙、滬一帶，以往由于性成熟周期短，667平方米產(chǎn)量大多在25一30千克，近年來，通過養(yǎng)殖方法的改進(jìn)，如兩茬養(yǎng)殖、捕大留小等技術(shù)，667平方米產(chǎn)量大幅提高，最高可達(dá)100千克以上。青蝦是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高又普遍受到市場(chǎng)歡迎的名特優(yōu)水產(chǎn)品，不僅肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)16．4％，還含有鱗、鐵、鈣等重要營養(yǎng)成分。青蝦適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高、食性雜、生長(zhǎng)快，具有廣闊的養(yǎng)殖前景。

　　一、池塘養(yǎng)蝦

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　　青蝦耗氧量高，不耐低氧環(huán)境，又屬底棲動(dòng)物，游泳能力差，常喜在池底或岸邊活動(dòng)，故池塘要求面積不宜過大過小，一般以2～5畝為宜，最好靠近大、中水面，水源充分、水質(zhì)清新。池水不宜過深，一般以1一1．5米為宜，以利于光照和增加溶氧。池坡要有較大的淺水灘腳，便于青蝦攝食活動(dòng)。池塘以規(guī)則的長(zhǎng)方形為好，池底平坦，易于拉網(wǎng)操作。池底污泥以20厘米左右為宜。池邊可種一些水草，供蝦棲息和蛻皮時(shí)隱蔽。 清整蝦池一般在3月初開始，排干池水，清除過多的淤泥，做好池埂，檢查進(jìn)排水情況。讓池底曝曬，促進(jìn)池底有機(jī)物的分解，提高蝦池的肥力。 池塘在放養(yǎng)前應(yīng)先用巴豆或茶籽餅徹底清塘消毒，巴豆用量為45～75千克/公頃，10天后可放蝦；茶籽餅用量為600～900千克/公頃，7天后放蝦，放蝦前一定要先試水，證明無毒才放。

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　　一些淺水塘或淺水草灘，青蝦可以單養(yǎng)，效果也很好，但深水塘、污水塘不直單養(yǎng)。目前一般池塘都采用成魚、青蝦混養(yǎng)或魚種、青蝦混養(yǎng)。池塘單養(yǎng)青蝦可在6～7月放養(yǎng)當(dāng)年培育的蝦種，每667平方米4萬～5萬尾（規(guī)格為每千克2000一5000尾）。11～12月起捕，捕大留小，再補(bǔ)放一定量的幼蝦，飼養(yǎng)到翌年5～6月再起捕。池塘混養(yǎng)青蝦，并以養(yǎng)蝦為主的，則每667平方米可放仔蝦2萬～3萬尾；以養(yǎng)魚為主的，每667平方米放仔蝦1萬一2萬尾。若放養(yǎng)親蝦，則每667平方米可放養(yǎng)雌蝦500～800只，雄蝦300～500只。放養(yǎng)時(shí)間應(yīng)選擇陰雨天，若系晴天放養(yǎng)，則應(yīng)在清晨或傍晚。在養(yǎng)殖過程中，發(fā)現(xiàn)混養(yǎng)的仔蝦因自繁過密，可分塘飼養(yǎng)。 蝦種放養(yǎng)要注意以下幾點(diǎn)：①放入同一蝦池的蝦種要求規(guī)格大小一致，體質(zhì)健壯，無病無傷，肢體完整，一次放足；②放養(yǎng)時(shí)間直選擇在陰雨天進(jìn)行，晴天應(yīng)在早晨或傍晚進(jìn)行，以避免陽光直射、溫度過高，影響蝦種放養(yǎng)的成活率；③蝦種放養(yǎng)時(shí)，應(yīng)堅(jiān)持帶水作業(yè)，動(dòng)作要輕，蝦種不宜在容器內(nèi)堆壓。

　　（三）餌料與投喂

　　青蝦是雜食性動(dòng)物，以水生植物的腐敗莖葉及魚、貝類的尸體為食，有時(shí)也捕食底棲小型無脊椎動(dòng)物。在池養(yǎng)的情況下，青蝦對(duì)各種飼養(yǎng)魚類的人工餌料均喜吞食，如米糠、麩皮、豆餅、酒糟、豆腐渣、麥粉、米飯、蠶蛹、蚌肉、螺螄、魚肉等，尤喜食蚯蚓。青蝦攝食能力較差，對(duì)于許多游動(dòng)活潑或具有堅(jiān)硬外殼的魚貝類無法捕食，只能捕食那種活動(dòng)較緩慢的環(huán)節(jié)動(dòng)物和沉積于水底的動(dòng)物尸體。在天然水域中這類食物較少，青蝦常發(fā)生自相殘殺。在人工放養(yǎng)的條件下，可投喂適量的動(dòng)物性餌料，如螺螄、蚯蚓、蠶蛹、死魚及各種動(dòng)物的內(nèi)臟，以避免青蝦的自相殘殺。 成蝦養(yǎng)殖盡可能采用人工顆粒飼料，如可使用羅氏沼蝦、對(duì)蝦的專用飼料，也可按40％的動(dòng)物性飼料和60％植物性飼料混合磨成漿狀投喂。若自制顆粒飼料，可利用70％～80％的植物性飼料（豆餅、米糠等）和20％一30％的動(dòng)物性飼料（如魚粉、蠶蛹、魚蚌肉等），并添加少量骨粉、蝦殼粉、微量元素等。青蝦的飼料系數(shù)：豆餅0.96；螺螄肉l．97；米糠2．08。魚蝦混養(yǎng)的池塘，應(yīng)先投喂草食性魚類飼料，然后再投喂青蝦飼料，且應(yīng)投在池邊淺灘處。青蝦喜晚間活動(dòng)，因此投飼直在傍晚進(jìn)行，或早晨、傍晚各1次。日投詞量為蝦體重的4％～6％，可根據(jù)水溫和吃食情況，靈活掌握投飼量。而且投飼還應(yīng)潑灑與堆放相結(jié)合，堆放則有利于仔蝦的吃食。

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　　飼養(yǎng)期間的水質(zhì)管理非常重要，如池水溶氧在5毫克/升以上，青蝦吃食旺盛，2．5毫克/升時(shí)即停止攝食，溶氧再下降時(shí)，即出現(xiàn)浮頭和死亡。因此，每天清晨要堅(jiān)持巡塘，發(fā)現(xiàn)青蝦靠岸爬行或浮頭時(shí)，即應(yīng)加注新水和開啟增氧機(jī)。要定期加注新水，每7一10天加注15厘米新水，要使池水保持肥、活、爽。池水透明度最好保持在40厘米以上。為了培育豐富的天然餌料，應(yīng)定期給成蝦養(yǎng)殖池塘施肥。肥料以豬糞、家禽糞為好，一般每半月施肥1次，每667平方米每次施肥50～100千克。 青蝦對(duì)農(nóng)藥特別敏感，施用新的魚藥、也應(yīng)先做好蝦的毒理試驗(yàn)，取得安全濃度后再施放。此外，要經(jīng)常注意池堤有無漏水洞，如有，需及時(shí)堵塞以防出現(xiàn)逃蝦現(xiàn)象。水蛇和水老鼠均會(huì)捕食青蝦，應(yīng)進(jìn)行驅(qū)趕和殺滅。進(jìn)水時(shí)還要特別注意要裝置過濾柵，防止兇猛魚類進(jìn)入池塘。

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　　從總的養(yǎng)殖產(chǎn)量水平來看，青蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量與魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量的差距還較大。目前一般池塘單養(yǎng)青蝦，產(chǎn)量高的667平方米產(chǎn)也只有100千克左右?；祓B(yǎng)產(chǎn)量一般僅10一15千克，高產(chǎn)也僅25～50千克。