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　　一、選擇品種。選用無限生長類型的品種，該茬番茄要適應天氣條件最差的1月份。因此，宜選用耐低溫、耐弱光、抗逆性強的品種。
　　二、整地施肥。此茬番茄的底肥要以農家肥為主，并配合餅肥和磷肥。整地施肥要在定植前7～10天完成，以便使肥料被土壤水分均勻地浸潤和穩(wěn)定肥效。施肥采取鋪施和溝施相結合的方法，每畝施用農家肥不少于8000公斤或腐熟的雞糞不少于4000公斤，餅肥不少于200公斤，磷酸二銨50～70公斤。
　　三、培育壯苗。播種前要進行種子消毒，以防種子帶菌。把番茄種子放入50℃溫水中浸15分鐘或放入50%多菌靈500倍溶液中浸20分鐘，取出用清水沖洗干凈，再放入自然水溫中浸2～3小時，取出陰干待播。越冬番茄一般8月下旬播種育苗，2葉1心時移入營養(yǎng)缽內。苗齡45～50天，長有7～8片真葉時定植。
　　四、合理密植。定植時，先在壟上開溝或挖穴，深10～12厘米，溝內澆透水后放苗，待水滲下后覆土。株距33厘米。定植前覆膜者，栽植時可按株距掏開地膜挖穴。隨栽隨穴澆穩(wěn)苗水。全棚栽完后，順小行膜下溝澆1次大水，以利緩苗。
　　五、定植后的管理1.調控溫度。定植前扣膜烤畦，以提高地溫。定植到緩苗前一般不通風，溫度可高些，白天可達32～35℃，以促進緩苗。緩苗后，晴天的白天可控制在20～25℃，夜間16～15℃。進入12月底或1月初，果實開始成熟，溫度要求白天上午25～30℃，下午24～23℃，夜晚16～10℃，地溫不低于15℃，以利于果實發(fā)育成熟和著色。
　　2.科學追肥。定植到采收前，應重點以澆水和溫度管理來調控底肥的肥效，必要時可順水追用少量氮肥或復合肥。果實采收時，應進行一次大追肥，一般每畝用磷酸二銨、尿素和硫酸鉀各15公斤。12月中旬后到翌年2月是低溫期，必須強調追施硝酸銨，以盡快發(fā)揮肥效，提高效果。
　　3.適時澆水。番茄定植后，在澆穩(wěn)苗水、定植水的基礎上，緩苗后要控制澆水。第一花序開花之前不要輕易澆水，植株干旱時可少量澆水。從第一花序開花到第三花序開花之間，應嚴格控制澆水，以促使根系向土壤深層發(fā)展。出現(xiàn)萎蔫，可順溝少量澆水。如心葉過度展開，葉大而薄，葉面吐水過多，是水分過多的表現(xiàn)，應控水防徒長。當第三花序開花時，正值第一果穗果實進入膨大期，這時開始澆水，水量要足。進入12月中旬后，植株生長和果實生長都較緩慢，必須適當控制澆水。其澆水時間應選晴天上午澆水，澆水后要通風、排濕，一般不宜在下午、傍晚或陰雨天澆水，否則易造成棚內濕度過大，引發(fā)霜霉病等病害。
　　4.綁蔓整枝。為了使番茄受光均勻，應對植株進行支架或吊秧。吊秧時按番茄行距、株距大小用12號鐵絲豎直拴繩，下端系于番茄莖基部，隨株高的增長，將番茄綁在吊繩上。整枝一般采用以下三種方式：一是單桿整枝。即只留主桿，將所有側枝陸續(xù)摘除，此方式適于早熟密植和無限生長類型；二是雙桿整枝。除主桿外，再留緊靠第一花序下部的一根強側枝，其它側枝全部摘除，此適于早中熟和中熟品種；三是一桿半整枝。先采用雙桿整枝，待側枝著生1～2個花序后即摘心，此法適于自封頂品種。番茄側枝萌發(fā)力強，往往幾個側枝同時生長，為促進根系生長和發(fā)棵，最好打杈時間可推遲到杈長3厘米左右，以后可在1～2厘米長時及時抹去。打杈一般與綁蔓結合，要先打健株，后打病株，以防病害相互傳染。
　　5.疏花疏果。使用激素處理番茄花之前，若每穗花的數量太多，應將畸形花及特小花摘除，每穗保留4～5朵即可。激素處理后，若座果太多，往往會造成果實大小不一，影響果實品質。因此，應盡早疏果，一般早熟品種每穗留果4～5個，晚熟品種留果3～4個即可。
　　6.巧防“空心”。此期栽培的番茄極易出現(xiàn)外部膨大而空心的果實，產量低、質量差，造成番茄“空心”的直接原因是，大棚內澆灌水的溫度低于7℃，番茄根部受冷收縮，根須活力降低，吸水性差，此時育成果正處于膨大期，在短期缺少水分供應的情況下，易出現(xiàn)局部的果中少肉現(xiàn)象。雖然后來地溫升高，根部恢復吸水，但膨大果中的空心部分卻再也不能充實。因此，深秋及冬季澆灌大棚番茄水溫必須預先提高到10℃以上(可利用大棚一角暫存澆灌水，以利提溫)，即可避免番茄“空心”現(xiàn)象。
　　7、防治病蟲害。蟲害主要有棉齡蟲、斜紋夜蛾、美洲斑潛蠅等，應采用農業(yè)、生物與化學的方法綜合防治。生長期可用代森錳鋅、瑞毒霉錳鋅、氧氯化銅等殺菌劑和高效低毒殺蟲劑交替使用防治。