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　　加州鱸有“淡水黃魚(yú)”之美稱(chēng)，其肉味鮮美，抗病力強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，已被世界各國(guó)廣泛引種。我國(guó)臺(tái)灣省于20世紀(jì)70年代引進(jìn)，現(xiàn)已繁殖數(shù)代；廣東深圳、惠陽(yáng)、佛山等地也于1983年引進(jìn)加州鱸魚(yú)苗，開(kāi)于1985年相繼人工繁殖成功。繁殖的魚(yú)苗已被引種到江蘇，浙江，上海，山東等地養(yǎng)殖，而且取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。 加州鱸生長(zhǎng)較快，當(dāng)年繁殖的魚(yú)苗能長(zhǎng)到0．5千克，達(dá)到上市規(guī)格。無(wú)論在池中單養(yǎng)或魚(yú)塘中混養(yǎng)，都能有效地控制魚(yú)塘中野雜魚(yú)蝦和羅非魚(yú)的過(guò)度繁殖，可謂一舉多得，所以是值得大力推廣的優(yōu)良養(yǎng)殖品種。

　　一、養(yǎng)殖習(xí)性

　　加州鱸主要棲息于混濁度低，且有水生植物分布的水域中；如湖泊、水庫(kù)的淺水區(qū)（1～3米水深）、沼澤地帶的小溪、河流的滯水區(qū)、池塘等，常藏身于水下巖石或樹(shù)枝叢中；有占地習(xí)性，活動(dòng)范圍較小。在池塘養(yǎng)殖，喜歡棲身于沙質(zhì)或沙泥質(zhì)不混濁的靜水環(huán)境中，活動(dòng)于中下水層。性情較馴，不喜跳躍，易受驚嚇。加州鱸的適溫范圍廣，水溫1～36℃時(shí)都能生存，10℃以上開(kāi)始攝食；最適生長(zhǎng)溫度為20～30℃。水質(zhì)要求溶氧量在1．5毫克／升以上，比鱖魚(yú)耐低氧能力強(qiáng)。加州鱸原產(chǎn)地為純淡水，但經(jīng)試養(yǎng)證明，在鹽度為10、PH6-8.5之間的水體均能適應(yīng)。 加州鱸是以肉食性為主的魚(yú)類(lèi)，掠食性強(qiáng)，攝食量大，常單獨(dú)覓食，喜捕食小魚(yú)蝦，當(dāng)水質(zhì)良好。水溫25℃以上時(shí)，幼魚(yú)攝食量可達(dá)總體重的50％，成魚(yú)達(dá)20％。食物種類(lèi)依魚(yú)體大小而異，孵化后1個(gè)月內(nèi)的魚(yú)苗主要攝食輪蟲(chóng)和小型甲殼動(dòng)物；當(dāng)全長(zhǎng)達(dá)5～6厘米時(shí)，大量攝食水生昆蟲(chóng)和魚(yú)苗；全長(zhǎng)達(dá)10厘米以上時(shí)，常以其他小魚(yú)作主食，當(dāng)飼料不足時(shí)，會(huì)出現(xiàn)自相殘殺現(xiàn)象。在人工養(yǎng)殖條件下，也攝食配合餌料，且生長(zhǎng)良好。在適宜環(huán)境下，攝食極為旺盛。當(dāng)水溫過(guò)低、池水過(guò)于混濁或水面風(fēng)浪較大時(shí)，常會(huì)停止攝食。由于食量大，因而生長(zhǎng)快，當(dāng)年魚(yú)苗經(jīng)養(yǎng)殖可達(dá)0．5～0.75千克。養(yǎng)殖2年，體重約1．5千克；3年約2．5千克。已知養(yǎng)殖*個(gè)體長(zhǎng)75厘米、重9．7千克。

　　二、池塘條件

　　池塘面積一般不宜過(guò)大，以便于操作，成魚(yú)池一般不超過(guò)6670平方米。池形長(zhǎng)方形，土池與水泥池均可，一般以土池較多，底質(zhì)以壤土為宜，上鋪一層細(xì)砂更好。池底平坦，不滲漏水，淤泥少，水深2米左右。池塘水源要充足，水質(zhì)良好，排灌方便，無(wú)污染，池水光照充足，有微流水條件更好。建有完善的進(jìn)排水體系，做到灌得進(jìn)，排得出，旱澇保收，并配有增氧機(jī)。

　　三、養(yǎng)殖方式

　　加州鱸成魚(yú)養(yǎng)殖方式，既可混養(yǎng)，也可單養(yǎng)，還可進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)殖，現(xiàn)把三種養(yǎng)殖方式分述如下。

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　　1．池塘準(zhǔn)備

　　苗種放養(yǎng)前最好讓池底經(jīng)過(guò)一段時(shí)間充分曝曬，之后放水5厘米，667平方米用80千克生石灰清塘消毒。池塘清整消毒后1周，加水50～80厘米，667平方米施放250千克經(jīng)充分發(fā)酵的人畜糞肥，培肥水質(zhì)。

　　2．苗種放養(yǎng)

　　最好先進(jìn)行試水，做法是：在苗種放養(yǎng)前1-2天，先放養(yǎng)數(shù)尾加州鱸苗種，控制其活動(dòng)范圍，以便觀察，在確認(rèn)池水毒性消失后，方可正式放苗。放養(yǎng)時(shí)間一般在5月，水溫穩(wěn)定在15℃以上，池水浮游生物達(dá)到高峰時(shí)，是放苗的*時(shí)機(jī)。放養(yǎng)密度視苗種規(guī)格及池塘條件而定，苗種規(guī)格較小。池塘條件較好的可多放一些，苗種規(guī)格大、池塘條件差的要酌情稀放。一般5厘米左右的魚(yú)種；667平方米可放養(yǎng)2000尾左右，條件、設(shè)備好的魚(yú)塘可放到3000～4000尾。適當(dāng)混養(yǎng)個(gè)體較大的中上層魚(yú)類(lèi)，如鰱、鳙、草魚(yú)、鳊魚(yú)等，幫助清理飼料殘?jiān)?，調(diào)節(jié)水質(zhì)。另外，放養(yǎng)時(shí)；應(yīng)盡可能地做到規(guī)格一致，以免大小懸殊，出現(xiàn)自相殘殺。

　　3．餌料投喂

　　加州鱸有掠食活性飼料的習(xí)性，在由活餌轉(zhuǎn)變成死餌、由肉食轉(zhuǎn)化為混合餌料的情況下都要經(jīng)過(guò)馴化。馴食可在每次投喂前給以某種特定的聲音信號(hào)，然后拋出餌料，讓餌料入水時(shí)有一種游動(dòng)的感覺(jué)，可引誘加州鱸集中搶食。加州鱸對(duì)蛋白質(zhì)要求較高，要求飼料含粗蛋白45％～50％，生產(chǎn)上可投喂下列幾種飼料： （1）鯉魚(yú)飼料。 （2）下雜魚(yú)肉漿混入適量花生麩、豆餅、玉米粉。 （3）野雜魚(yú)蝦、廉價(jià)商品魚(yú)塊、屠宰場(chǎng)下腳料。 （4）配合飼料，配方是：魚(yú)粉60％。麩皮10％、麥粉或玉米粉25％、酵母、維生素、礦物質(zhì)、添加劑5％。 投餌既要充足；又要防止過(guò)量。具體投喂時(shí)要有耐心，一次拋出的餌料吃完后，再拋出下一次，直到池魚(yú)不再激烈爭(zhēng)食為止。投何通常分上、下午各一次，水溫在20～25℃時(shí)，日投餌量為存塘魚(yú)體重的10％～15％，但要視魚(yú)的攝食、活動(dòng)狀況及天氣變化靈活掌握。廣東省本少地方投喂海水低值魚(yú)類(lèi)池塘專(zhuān)養(yǎng)加州鱸，667平方米產(chǎn)量可達(dá)300一400千克，餌料系數(shù)一般7．5～8，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。

　　4．日常管理

　　養(yǎng)殖過(guò)程中日常管理工作的好壞直接關(guān)系到成魚(yú)的產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益，主要工作包括：每回巡視養(yǎng)魚(yú)池，觀察魚(yú)群活動(dòng)和水質(zhì)變化情況，避免池水過(guò)于混濁或肥沃，透明度以30厘米為宜。池塘無(wú)微流水條件的，至少每周應(yīng)注水1次，每次注水量約為池水的10％～20％，天氣炎熱要勤于加注新水，合理使用增氧機(jī)，以改善溶氧條件，保持優(yōu)良水質(zhì)。及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，采取措施解決。嚴(yán)格防止農(nóng)藥、有害物質(zhì)等流入池中，以免池魚(yú)死亡，尤其是幼魚(yú)對(duì)農(nóng)藥極為敏感，極少劑量即可造成全池魚(yú)苗死亡，必須十分注意；投飼量要適當(dāng)，切忌過(guò)多或不足。同時(shí)要避免長(zhǎng)期使用單一飼料，飼料中應(yīng)添加維生素和礦物質(zhì)，以維持正常的營(yíng)養(yǎng)要求。及時(shí)分級(jí)分疏，一方面要求養(yǎng)殖密度降低，更重要的是個(gè)體差異現(xiàn)象日益嚴(yán)重，極易出現(xiàn)自相殘殺。一般視具體情況約1一2個(gè)月一次，把同一規(guī)格的魚(yú)同池放養(yǎng)，避免大魚(yú)吃小魚(yú)。分養(yǎng)工作應(yīng)在天氣良好的早晨進(jìn)行，切忌天氣炎熱或寒冷時(shí)分養(yǎng)。勤于觀察和測(cè)定水質(zhì)；及時(shí)用生石灰和富氧等消毒水體、改良水質(zhì)，以達(dá)到防病之目的。

　　（二）池塘混養(yǎng)

　　在不改變池塘原有主養(yǎng)品種條件下，增養(yǎng)適當(dāng)數(shù)量的加州鱸，既可以清除魚(yú)塘中野雜魚(yú)蝦、水生昆蟲(chóng)、底棲生物等，減少它們對(duì)放養(yǎng)品種的影響；又可以增加加州鱸的收入，提高魚(yú)塘的經(jīng)濟(jì)效益，這是一舉兩得的養(yǎng)殖方法。一般每667平方米魚(yú)塘放養(yǎng)30一40尾魚(yú)種，不用另投飼料，年底可收獲l5～ 20千克加州鱸。如魚(yú)塘條件適宜，野雜魚(yú)多，加州鱸混養(yǎng)密度可適當(dāng)加大，但不要同時(shí)混養(yǎng)烏鱧、鰻鱺等肉食性魚(yú)類(lèi)。另外，苗種塘或套養(yǎng)魚(yú)種的塘不要混養(yǎng)加州鱸，以免傷害小魚(yú)種。混養(yǎng)時(shí)必須注意：池水不能太肥；放養(yǎng)量要適當(dāng)；混養(yǎng)初期，主養(yǎng)品種規(guī)格要大于鱸規(guī)格3倍以上；加州鱸特別是幼魚(yú)對(duì)農(nóng)藥較為敏感，防治魚(yú)病和施放農(nóng)藥要注意。

　?。ㄈ┚W(wǎng)箱養(yǎng)殖

　　1．水域選擇

　　網(wǎng)箱養(yǎng)殖加州鱸應(yīng)選擇在便于管理、無(wú)污染的水庫(kù)，水庫(kù)面積應(yīng)在30公頃以上，便于移動(dòng)網(wǎng)箱。渡置網(wǎng)箱水域應(yīng)開(kāi)闊、向陽(yáng)、避風(fēng)，底質(zhì)為砂礫石，最低水位不低于4米；透明度60厘米以上，以有微流水的水域?yàn)榧选?/p>

　　2. 網(wǎng)箱設(shè)置

　　網(wǎng)箱采用鋼絲網(wǎng)片縫制而成，規(guī)格為6米x4米X2．5米，面積不宜過(guò)大，便于管理。網(wǎng)目為方形，目大1．4厘米x2．6厘米，可養(yǎng)殖規(guī)格為10厘米以上的加州鱸。網(wǎng)片材料用0．3毫米鋼絲，鋼絲鍍鋅，可延長(zhǎng)網(wǎng)箱在水中的壽命。網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)為敞口框架浮動(dòng)式，箱架可用毛竹或鋼管制成。網(wǎng)箱入水深1．30米左右，水上高度0.35米。新網(wǎng)箱在放養(yǎng)前7一10天入水布設(shè)，讓箱體附生一些絲狀藻類(lèi)等；以避免放養(yǎng)后擦傷魚(yú)體。網(wǎng)箱排列方向與水流方向垂直；分兩排排列，每排24只；呈長(zhǎng)方形。排與排、箱與箱之間沒(méi)有過(guò)道，過(guò)道寬1．1米，上面用木板鋪設(shè)；下面用油桶或泡沫浮子將過(guò)道和網(wǎng)箱浮起來(lái)。網(wǎng)箱頂端建有管理及生活用房，用機(jī)動(dòng)船作為交通工真，可以避免外界的干擾。網(wǎng)箱采用拋錨及用繩索拉到岸上固定，可以隨時(shí)移動(dòng)。

　　3．魚(yú)種放養(yǎng)

　　加州鱸夏花經(jīng)過(guò)2個(gè)月左右的養(yǎng)殖，當(dāng)大部分規(guī)格達(dá)到10厘米以上時(shí)，即可分養(yǎng)到鋼質(zhì)網(wǎng)箱內(nèi)，放養(yǎng)密度為100～200尾/米2。分養(yǎng)時(shí)，要將規(guī)格不同的魚(yú)用選別器分開(kāi)；將規(guī)格基本相同的魚(yú)放在同一網(wǎng)箱中飼養(yǎng)，有利于加州鱸的生長(zhǎng)，減少互相殘殺的機(jī)會(huì)；提高成活率。分養(yǎng)時(shí)操作要小心，盡量不要擦傷魚(yú)體，時(shí)間最好在早晨6時(shí)左右進(jìn)行。對(duì)放養(yǎng)的魚(yú)種都要藥浴消毒處理，以防魚(yú)病。消毒可用 3％食鹽水或每100千克水中加1．5克漂白粉浸浴，浸浴時(shí)間視魚(yú)體忍受程度而定，一般為5～20分鐘。放養(yǎng)前要檢查網(wǎng)箱是否有破損，以防逃魚(yú)。

　　 4．餌料投喂

　　網(wǎng)箱養(yǎng)殖的餌料投喂可參照池塘主養(yǎng)部分，在小雜魚(yú)比較容易解決的地方，也可投喂冰鮮低值小雜魚(yú)。魚(yú)塊的大小依加州鱸的大小而定，剛放養(yǎng)的大規(guī)格魚(yú)種一般切成0.5厘米寬的小魚(yú)塊，隨著魚(yú)體的長(zhǎng)大魚(yú)塊逐漸加寬到1厘米、1．5厘米、2厘米。 一般大規(guī)格魚(yú)種放養(yǎng)后需停食2～3天；因?yàn)閯偡硼B(yǎng)的加州鱸一時(shí)不適應(yīng)，不會(huì)立即來(lái)吃食。第四天開(kāi)始馴食，先將少量魚(yú)塊加水均勻潑灑多次，使網(wǎng)箱中的水有動(dòng)感，因停食后魚(yú)比較饑餓，容易來(lái)?yè)屖?。?jīng)過(guò)1周左右的馴食，大部分魚(yú)能前來(lái)?yè)屖场?投喂采用“四定“投飼法：定位，魚(yú)塊要投喂在網(wǎng)箱中間，不要投到網(wǎng)箱四邊或角上，以防搶食時(shí)探傷魚(yú)體。定時(shí)，夏天水溫高時(shí)投喂2次，上午8時(shí)、下午2時(shí)各1次，投喂量基本一樣。春秋季水溫在10℃以上時(shí)，下午5時(shí)左右投喂l次。冬季水溫在10℃以下時(shí)，基本不投喂，只有魚(yú)吃食時(shí)才投。定質(zhì)，投喂的飼料魚(yú)必須是新鮮或冰鮮的，不投變質(zhì)腐敗的飼料魚(yú)，以免引起魚(yú)病。定量；根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)情況，最主要的是根據(jù)魚(yú)的吃食情況及體重增加情況來(lái)決定投喂量。按照多年網(wǎng)箱養(yǎng)殖加州鱸的吃食情況分析，幼魚(yú)階段日投喂量為魚(yú)體重的8％～10％，成魚(yú)階段日投喂量為5％～8％，其平均餌料系數(shù)為6。

　　5．日常管理

　　飼養(yǎng)管理與一般網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)基本相同。

　　主要抓好以下幾點(diǎn)：

　?。?）勤投喂

　　魚(yú)體較小時(shí)，每天可視具體情況多投幾次，隨著魚(yú)體的長(zhǎng)大，逐漸減至l～2次；投飼量視具體情況而定，一般網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)比池養(yǎng)的投飼量稍多一些。

　?。?）勤洗箱

　　網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)非常容易著生藻類(lèi)或其他附生物，堵塞網(wǎng)眼，影響水體交換，引起魚(yú)類(lèi)缺氧窒息，故要常洗刷，保證水流暢通，一般每10天洗箱1次。

　?。?）勤分箱

　　養(yǎng)殖一段時(shí)間后，魚(yú)的個(gè)體大小參差不齊，個(gè)體小的搶不到食，會(huì)影響生長(zhǎng)，且加州鱸魚(yú)生性?xún)礆?，放養(yǎng)密度大時(shí)，若投飼不足，就會(huì)互相殘殺。所以要及時(shí)分箱疏養(yǎng)，同一規(guī)格的魚(yú)種同箱放養(yǎng)；以規(guī)格整齊、避免大魚(yú)欺小魚(yú)或吃小魚(yú)的現(xiàn)象發(fā)生。

　?。?）勤防病

　　要投喂新鮮、干凈的飼料，且定期用酵母拌入飼料投喂，以助消化。在5～9月發(fā)病季節(jié)，要常使用磺胺類(lèi)或抗生素類(lèi)藥物拌喂。還可用傳統(tǒng)的掛袋、掛簍方法預(yù)防病害發(fā)生。

　?。?）勤巡箱

　　經(jīng)常檢查網(wǎng)箱的破損情況；以防逃魚(yú)。做好防洪防臺(tái)風(fēng)工作，在臺(tái)風(fēng)期到來(lái)之前將網(wǎng)箱轉(zhuǎn)移到能避風(fēng)的安全地帶，并加固錨繩及鋼索。