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　　番茄（LycopersiconesculentumMill）又稱(chēng)西紅柿，為茄科番茄屬，一年生草本植物，起源于南美洲的秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞等地。17世紀(jì)傳入我國(guó)，20世紀(jì)50年代番茄栽培在全國(guó)各地得到迅速發(fā)展。由于番茄適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)豐富和用途廣泛，現(xiàn)已成為我國(guó)主要蔬菜之一。
　　一、與繁育有關(guān)的生長(zhǎng)發(fā)育性
　　番茄是兩性花，最外層為綠色分離的花萼，內(nèi)層為黃色花冠，花冠基部成喇叭形，雌蕊1枚，雄蕊5枚或5枚以上，花藥長(zhǎng)形，聯(lián)合成筒狀。番茄因品種不同有兩種不同花序：一種為花著生于二分枝的聚傘花序；另一種則為二行的總狀花序。每花序的花數(shù)一般5～10朵，小果形品種和早熟品種花偏多。
　　番茄的開(kāi)花順序：基部的花先開(kāi)，順次向上，兩花序的間隔時(shí)間約為7天左右。通常第一花序的花尚未開(kāi)完，第二花序的基部已開(kāi)始開(kāi)放?；ㄐ虻幕炕ㄒ验_(kāi)始開(kāi)放。開(kāi)花時(shí)花冠先由萼片中露出，這時(shí)花瓣黃綠色，當(dāng)花瓣充分展開(kāi)成180度時(shí)，顏色呈鮮黃色，這時(shí)雌蕊成熟，花粉由花藥中散出，雌蕊的花柱頭也迅速伸長(zhǎng)，接觸花粉，完成受精過(guò)程而結(jié)實(shí)。
　　番茄多在上午開(kāi)花，下午繼開(kāi)，延至第二天逐漸閉合。柱頭于花藥開(kāi)裂前1～2日，亦能接受花粉，但結(jié)實(shí)率低，種子也少。以開(kāi)花的當(dāng)日，柱頭分泌大量粘液，雌蕊達(dá)到完全成熟時(shí)，接受花粉和受精結(jié)實(shí)率最高。因此在人工交配時(shí)，去雄和授粉可同時(shí)進(jìn)行。開(kāi)花的第二天，柱頭仍有接受花粉的能力，但結(jié)實(shí)率降低。
　　番茄的花粉在15℃以下和35℃以上的條件時(shí)，一般不發(fā)牙，在室溫（20～25℃）和干燥的條件下，花粉的生活力可保持4～5天。開(kāi)花和授粉受精的適宜范圍為白天20～30℃，夜晚14～22℃。如日溫高于35℃，夜間低于14℃或高于22℃，則授粉受精困難。導(dǎo)致落花落果。番茄雖是自花授粉蔬菜，但有時(shí)也有相當(dāng)高的天然雜交率。日本片岡氏曾作試驗(yàn)，將雄性不育和花粉正常的品種相間種植，如將雄性不育株的花瓣不除去，則可結(jié)果。由此可以證明昆蟲(chóng)（膜翅目蜂類(lèi)以及雙翅目的蠅類(lèi)）能傳授花粉而引起雜交。番茄蔬菜大多數(shù)品種從開(kāi)花到果實(shí)和種子成熟需40～60天，但隨日平均溫度而變化，日平均溫度在20℃以下，需50～60天；20～25℃時(shí)，需40～50天。
　　番茄果實(shí)為多汁漿果。果實(shí)形狀、大小、顏色因品種不同而異。每一果實(shí)內(nèi)的種子數(shù)與果重成正比例。大果內(nèi)種子多，小果內(nèi)種子少。
　　二、采種技術(shù)
　?。ㄒ唬┏Ｒ?guī)品種采種技術(shù)
　　1．采種地的栽培管理
　　由于番茄采種多為春季露地栽培，采種番茄的栽培與商品番茄的栽培大致相同，為了提高種子產(chǎn)量，在其它栽培措施相同的情況下，要適當(dāng)推遲播種期、定植期，一般比商品番茄栽種的時(shí)間推延5~7天，在果實(shí)生長(zhǎng)期，用15%過(guò)磷酸鈣或03%磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面追肥，促進(jìn)果實(shí)和種子發(fā)育。
　　2．選種
　　番茄雖為自花授粉植物，但仍有2%~4%的天然雜交率。因此，原種田應(yīng)與其它品種隔離100~300米，生產(chǎn)用種田應(yīng)隔離50米。選種時(shí)，應(yīng)將株選和果選結(jié)合進(jìn)行。苗期時(shí)，根據(jù)葉形、葉色、始花節(jié)位進(jìn)行選苗，生長(zhǎng)期間，選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害、花序間隔葉片數(shù)符合標(biāo)準(zhǔn)的植株；采收前（果實(shí)成熟），檢查果實(shí)大小、果形、果色、植株生長(zhǎng)類(lèi)型等是否符合原品種的特征特性，選擇座果率高、果實(shí)大小整齊一致、果形和果色、植株生長(zhǎng)類(lèi)型是否符合原品種和特征特性，選擇座果率高、果實(shí)大小整齊一致、果形和果色符合其品種特征的健壯植株作種株，并撥除病雜、劣株。
　　3．采種
　　一般選?。病刺煞N。將充分紅熟（果實(shí)全部著色，但果肉變軟，種子已充分成熟）的種果采收后，用不銹鋼刀橫剖果實(shí)，將種子及果汁擠入非金屬容器里，如磁盤(pán)、木桶或塑料桶置于25～30℃的條件下，發(fā)酵24～48小時(shí)。發(fā)酵期間，不能往汁液中加水，也不要在陽(yáng)光下曝曬，要攪動(dòng)2～３次，使其發(fā)酵均勻，否則會(huì)使種子發(fā)芽變黑，降低發(fā)芽率及種子商品外觀。當(dāng)果膠的種子分離時(shí)，應(yīng)及時(shí)用清水沖洗，可用彭風(fēng)干燥箱烘干，溫度應(yīng)控制在40℃以下，而且應(yīng)采用二次間隙干燥法干燥種子。采種時(shí)，在采收果實(shí)、剖種、發(fā)酵、清洗、晾曬、裝袋等環(huán)節(jié)中，要嚴(yán)防機(jī)械混雜。在采收多個(gè)品種時(shí)，更應(yīng)小心，每個(gè)環(huán)節(jié)都要標(biāo)好標(biāo)簽、注明種類(lèi)、品種名稱(chēng)、采種時(shí)間和地點(diǎn)。
　?。ǘ┮淮s種制種技術(shù)番茄一氏雜種優(yōu)勢(shì)明顯，一般可比親本增產(chǎn)20%~40%，抗逆性強(qiáng)，雜交制種技術(shù)較為簡(jiǎn)單，種子繁殖系數(shù)高。因此，在國(guó)內(nèi)外已被廣泛利用。生產(chǎn)番茄雜交種的方法主要有人工去雄人工交配法和利用雄性不育制種法兩種。
　　A．人工去雄人工交配法
　　番茄一代雜種種子生產(chǎn)，父母本配組時(shí)，正反交其代遺傳性狀相同。但是，用種時(shí)，以有利種子生產(chǎn)的品種作母本，即抗病性強(qiáng)、結(jié)果率高、果實(shí)大小適中而早熟的品種作母本。
　　1．親本的播種期
　　播種早晚可決定父母本花期是否相遇和能否在最適坐果季節(jié)去雄授粉。為了使父母花期相遇，促進(jìn)父本提早開(kāi)花，一般情況下，父本可比母本早播7~10天，若用黃苗材料作親本，則播種期更要提早，因黃類(lèi)型番茄前期生長(zhǎng)速度慢，對(duì)溫度要求高，應(yīng)提早15天左右播種。
　　2．定植
　　在黃河以北少雨地區(qū)多采用露地制種；而在南方早春梅雨季節(jié)，對(duì)番茄受精、坐果不利，一般采用保護(hù)地雜交制種。定植時(shí)期比商品生產(chǎn)番茄定植時(shí)期晚10天左右。父母本種植比例為1:4～8較適宜，父本還可采用雙稈整枝。
　　3．田間管理
　　加強(qiáng)早期管理，促進(jìn)植株快發(fā)。在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中，必須施足底肥，多施磷肥，搭好支架，及時(shí)整枝、摘心、打叉。
　　4．雜交時(shí)期
　　加強(qiáng)早期主要應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件而定，要把番茄人工雜交放在最適于開(kāi)花、授粉、受精和結(jié)果的季節(jié)。母本植株主莖上第一花序開(kāi)放時(shí)，由于植株大小、葉量不足，且氣溫偏低，常產(chǎn)生一些畸形果，不宜進(jìn)行雜交、一般從第二花序進(jìn)行雜交。北方地區(qū)以5月中旬~6中旬，華南地區(qū)多在9~10月間進(jìn)行雜交。
　　5．雜交技術(shù)
　　主要分為去雄、花粉制取和授粉。
　?。?）去雄。去雄之前必須摘除植株上已開(kāi)和開(kāi)過(guò)的花朵以及畸花和小花。適宜的去雄時(shí)間是花冠已露出萼片，雄蕊變黃綠色，花瓣伸長(zhǎng)至花瓣漸開(kāi)的花蕾。在上午9時(shí)以前，也可選花瓣正在開(kāi)放的花，9時(shí)以后只能選次日和以后開(kāi)的花，因?yàn)楫?dāng)天開(kāi)的花，花粉已散出。掌握好去雄時(shí)間十分重要。因?yàn)榉咽亲曰ㄊ诜壑参?，如果去雄過(guò)晚，花粉容易落在自花的柱頭上而受精，以后即使再進(jìn)行人工授粉也是徒勞，這也是番茄出現(xiàn)假雜種的原因之一。去雄過(guò)早花蕾太小，不僅不便于操作，而且降低坐果率和種子量。去雄時(shí)，用左手的拇指和食指輕輕將花蕾基部捏住，右手用不銹鋼尖頭鑷子撥開(kāi)花瓣，露出花藥筒，把花藥剝離，防止碰傷花粒。雄蕊已發(fā)黃的花，要防止碰破花藥造成自交，并注意去雄要徹底。近年來(lái)番茄雜交制種中，不用鑷子而徒手去雄授粉。具體操作方法是：在每個(gè)花朵呈喇叭達(dá)到漸開(kāi)階段，用左手拇指和食指持花柄，右手拇指和食指的指甲夾住母本花朵的花瓣和雄蕊藥筒的一角，向上擰提，即可將花瓣連同花筒一次擰掉。隨后用右手中指蘸花粉，點(diǎn)授在去雄花的柱頭上，然后將二片折掉作標(biāo)記。
　　（2）花粉制取。滿(mǎn)足制種有足夠的、生活力強(qiáng)的花粉，是一項(xiàng)關(guān)鍵性技術(shù)。制取花粉的方法很多，可結(jié)合實(shí)際情況選用。采集花粉應(yīng)挑選父本全部盛開(kāi)的正常花朵，以當(dāng)天開(kāi)的花為最好。一般在上午10點(diǎn)以后或陰天中午采集，這時(shí)花粉量最多，生活力最強(qiáng)。0．67公頃地母本制種田約需3~5人采摘父本花。父本花采摘后，取出花藥。新鮮的花藥含水量高，花粉不易完全散出。必須經(jīng)過(guò)干燥處理，才能花藥開(kāi)裂，花粉散出。花藥干燥有以下幾種方法。
　　一、自然干燥。將所有的花藥散放在臘光紙上，然后鋪在篩子中。由于篩子上下透氣，利于干燥，在自然條件下用日光曬干，大約需要4小時(shí)左右。這種方法簡(jiǎn)單易行，不需特殊工具。但是，這種方法只適用于日照較好的無(wú)風(fēng)天氣。
　　二、生石灰干燥。用一個(gè)有嚴(yán)密蓋子的桶（缽、甕），下部放上2/3的生石灰，上面密閉。可于傍晚放入，第二天早晨花藥便干燥好了。
　　三、燈泡干燥法。把花藥鋪在一層蠟光紙上，再把紙放在篩子中，在花藥的上方掛一只燈泡（100～200瓦），這樣利用燈泡散發(fā)的熱量將花藥烘干。
　　四、烘箱干燥法。利用烘箱干燥。將烘箱溫度調(diào)至32℃，傍晚放入，第二天早晨即可得到干燥合適的花藥?；ㄋ幐稍锖螅话阌煤Y子篩取花粉?；j篩篩眼以100～150目為宜。收集的花粉，可裝入瓶中置于干燥低溫處保存。
　?。?）授粉。
　　應(yīng)在田間無(wú)露水時(shí)進(jìn)行，全天都可操作，即使是陰天。在去雄的第二天，對(duì)去雄的花朵正在盛開(kāi)時(shí)授粉。授粉可彩用授粉器授粉，如無(wú)授粉器，可用鉛筆的橡皮頭蘸取少量花粉，輕輕地、均勻地涂在已去雄的母本柱頭上。授完粉后折斷兩片作標(biāo)記。重復(fù)授粉可提高坐果率，增加種子數(shù)。授粉最適的平均氣20~25℃，當(dāng)氣溫低于15℃或超過(guò)30℃時(shí)應(yīng)暫停授粉。~雜交工作結(jié)束后，應(yīng)立即進(jìn)行植株調(diào)整，并將未去雄授粉的花朵全部摘除，除去多余的腋芽和徒長(zhǎng)枝，在最后一個(gè)雜交花序以上留兩片葉摘心，以保證養(yǎng)分集中供應(yīng)雜交果的發(fā)育。此項(xiàng)工作應(yīng)反復(fù)進(jìn)行多次。
　　B．雄性不育系制種法利用番茄雄蕊退化不育型，花粉不育型以及表現(xiàn)長(zhǎng)柱頭部位不育型的品種母本，采用不去雄人工授粉的方法生產(chǎn)一代雜種種子。