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　　主持人：聽(tīng)眾朋友們，大家好！我是艷紅，歡迎您收聽(tīng)“致富早班車”節(jié)目。在今天的節(jié)目時(shí)間里，我們請(qǐng)來(lái)了北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院園藝系王月英講師，請(qǐng)她為聽(tīng)眾朋友們介紹番茄安全生產(chǎn)技術(shù)。現(xiàn)在王老師已經(jīng)來(lái)到了我們的演播室，王老師，您好！
　　專家：艷紅你好，聽(tīng)眾朋友們大家好！
　　1．主持人：王老師，現(xiàn)在一年四季都能吃到番茄，但是冬春季節(jié)番茄的口感較差，那么，請(qǐng)您介紹一下番茄生產(chǎn)中不安全的因素都有哪些方面呢?
　　專家：番茄屬于茄果類蔬菜，生產(chǎn)中涉及危害消費(fèi)者的不安全因素主要有以下3個(gè)方面：
　?。?）農(nóng)藥超量。番茄設(shè)施生產(chǎn)面積大，連作普遍，病蟲(chóng)害情況較嚴(yán)重。由于這些原因，番茄生產(chǎn)病蟲(chóng)害較難控制，所以菜農(nóng)定期噴農(nóng)藥防治。由于頻繁使用農(nóng)藥，使病菌和害蟲(chóng)對(duì)一些常用農(nóng)藥產(chǎn)生抗藥性。于是菜農(nóng)就擅自提高濃度，增加噴藥次數(shù)。而且一旦發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)，無(wú)論輕重，每5～7天就噴一次藥，直至采收。番茄生產(chǎn)周期長(zhǎng)，苗期一般2～3個(gè)月，定植到拉秧一般4～7個(gè)月，采收前沒(méi)有注意農(nóng)藥安全間隔期，造成番茄果實(shí)農(nóng)藥嚴(yán)重超量。
　?。?）濫用激素。生產(chǎn)上用量*的激素就是促進(jìn)坐果的番茄靈、2,4—D，尤其在春茬、冬春茬栽培中普遍使用。乙烯利也普遍使用，用來(lái)促進(jìn)果實(shí)催熟。在低溫期栽培的番茄，果實(shí)轉(zhuǎn)色緩慢，為了加快成熟，達(dá)到外觀商品成熟度，經(jīng)常用嚴(yán)重超標(biāo)濃度的催熟激素進(jìn)行處理。激素處理的果實(shí)產(chǎn)品，不僅降低了蔬菜原有口感風(fēng)味，也嚴(yán)重影響消費(fèi)者的健康。
　?。?）施肥不合理。番茄生產(chǎn)期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，需肥量大，所以要求基肥用量高，一般每畝需施用有機(jī)肥10000～15000公斤作為基肥。番茄對(duì)磷鉀肥需求量高，尤其是對(duì)磷肥需量*，強(qiáng)調(diào)配方施肥。而生產(chǎn)中有機(jī)肥施用量不夠，尿素追肥過(guò)量。氮肥過(guò)量施用造成肥料利用率低、土壤板結(jié)、產(chǎn)品風(fēng)味差、硝酸鹽含量超標(biāo)、病蟲(chóng)害容易發(fā)生。
　　2．主持人：王老師，前面您介紹了番茄生產(chǎn)中不安全因素的問(wèn)題，您還提到了番茄苗期很長(zhǎng)，那么在番茄育苗前都應(yīng)該做好哪些準(zhǔn)備工作呢？
　　專家：根據(jù)栽培季節(jié)和育苗方式可在露地、陽(yáng)畦、塑料拱棚、溫室育苗，也可加設(shè)釀熱溫床、電熱溫床及穴盤育苗。有條件的可用工廠化育苗。露地育苗要備有防雨遮陽(yáng)設(shè)施。播種前主要工作是種子及育苗土的準(zhǔn)備。
　?。?）品種選擇。設(shè)施內(nèi)早春栽培番茄，一般選用早熟品種。春露地和秋延后栽培，多選用中晚熟品種。要想高產(chǎn)，首先要選用優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)的品種，如毛粉802、佳粉15、百利、瑪瓦、卡羅、荷蘭凱特、以色列144、L402、美國(guó)大紅等。
　?。?）番茄一般每畝用種35～40克。
　　種子防病處理：通常采用溫湯浸種，就是將種子在55℃溫水中浸泡10～15分鐘，并不斷攪拌，使水溫下降到30℃時(shí)，繼續(xù)浸泡6～8小時(shí)，清水洗凈黏液?？梢詮V譜殺菌，能防治防葉霉病、潰瘍病、早疫病等。
　?、俜啦《静?。先用清水浸泡種子3～4小時(shí)，再放入10％的磷酸三鈉溶液中浸20～30分鐘，撈出洗凈后催芽。
　?、诜啦《静?、潰瘍病。把干種子放入70℃的恒溫箱中，干熱處理12小時(shí)。
　?、鄯揽菸?、早疫病。用福爾馬林300倍液浸種1.5小時(shí)，用清水洗凈。
　　催芽：將處理好的種子用濕布包好，放在25～30℃處催芽。每天用清水沖洗1次，每隔4～6小時(shí)翻動(dòng)1次。2～3天后，當(dāng)有60％的種子萌芽時(shí)，即可播種。如不能及時(shí)播種，應(yīng)在10～15℃處存放。
　?。?）育苗床的準(zhǔn)備。
　　床土配置：選用近3年未種過(guò)茄科蔬菜的肥沃園土與充分腐熟過(guò)篩圈糞按2：1比例混合均勻，每立方米用三元復(fù)合肥2千克。將床土鋪入苗床，厚度10～12厘米，或裝入10厘米×10厘米營(yíng)養(yǎng)缽，碼放在苗床內(nèi)。
　　床土消毒：有以下兩種方法，任選其一。
　?、倜科椒矫子酶栺R林30～50毫升，加水3升，噴灑床土，用塑料膜密閉苗床5天，揭膜15天后再播種。
　?、谟?0％的多菌靈可濕性粉劑與50％的福美雙可濕性粉劑按1:1混合，或25％的甲霜靈可濕性粉劑與70％的代森錳鋅可濕性粉劑按9:1混合，每平方米用藥8～10克，并與4～5千克過(guò)篩細(xì)土混合，播種時(shí)2/3鋪在床面，1/3覆在種子上。
　　用具消毒：育苗器具用300倍液福爾馬林或0.1％的高錳酸鉀溶液噴淋或浸泡。
　　3．主持人：王老師，前面您介紹了番茄育苗前的準(zhǔn)備工作。我們知道，番茄幼苗的質(zhì)量直接影響到番茄后期的產(chǎn)量和質(zhì)量，那么番茄苗期的管理應(yīng)掌握哪些技術(shù)要點(diǎn)呢？
　　專家：番茄苗期的管理應(yīng)掌握3方面的技術(shù)要點(diǎn)：
　?。?）播種期。日光溫室秋冬茬7月上中旬，冬茬7月中下旬，冬春茬11月中下旬；春大棚12月下旬至1月上旬；春茬露地1月下旬至2月上旬；棚室秋延后6月中下旬。
　?。?）播種方法。澆足底水，水滲后覆一層細(xì)土，將種子均勻撒播于床面，覆細(xì)土(或藥土)1～1.2厘米。
　?。?）苗期管理。主要有以下3個(gè)方面：
　?、匍g苗。分苗前間苗1～2次，苗距3厘米，及時(shí)除掉病苗、弱苗、小苗及雜苗。間苗后覆細(xì)土1次。
　?、诜置?。幼苗2葉1心時(shí)分苗。按10厘米行株距在分苗床上開(kāi)溝，坐水栽苗，或直接分苗于10厘米×10厘米的營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)。
　　③分苗后管理。緩苗后，用鋤頭淺劃1～2次。不旱不澆水。定植前7天澆1次水，兩天后蹲苗。
　　4．主持人：好，這是番茄苗期應(yīng)掌握的管理技術(shù)要點(diǎn)，那么番茄苗期一般什么時(shí)候結(jié)束呢？
　　專家：冬季育苗70天左右，夏、秋季育苗30天左右，春季40～50天苗齡。番茄壯苗標(biāo)準(zhǔn)如下：株高15～20厘米，下胚軸2～3厘米長(zhǎng)；莖粗一般在0.5～0.8厘米，節(jié)間短、呈紫綠色；葉片7～9片，葉色深綠帶紫，葉片肥厚；第一花序已現(xiàn)蕾，根系發(fā)達(dá)，植株無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)機(jī)械損傷。
　　5．主持人：王老師，番茄定植前應(yīng)做好哪些準(zhǔn)備工作呢？
　　專家：定植前要做好的準(zhǔn)備工作主要指整地施肥，設(shè)施栽培還要消毒防蟲(chóng)。
　?。?）前茬：不能是茄科蔬菜。
　　（2）整地施肥：露地栽培做寬1.2米的畦，每畦栽2行；棚室栽培按大行距80厘米，小行距40厘米起半高壟，覆好地膜。底肥以優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥、化肥、復(fù)混肥等為主；結(jié)合整地每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟廄肥5000～6000千克，尿素10千克，過(guò)磷酸鈣50千克，硫酸鉀10千克。
　?。?）棚室防蟲(chóng)消毒：
　?、僭O(shè)防蟲(chóng)網(wǎng)：在棚室通風(fēng)口用20～30目網(wǎng)紗密封，阻止蚜蟲(chóng)遷入。
　?、阡佋O(shè)避蚜膜：地面鋪銀灰色地膜，或?qū)y灰膜剪成10～15厘米寬的膜條，掛在棚室通風(fēng)口處。
　?、叟锸蚁荆好慨€棚室用硫磺粉2～3千克，拌上鋸末；分堆點(diǎn)燃，然后密閉棚室一晝夜，之后經(jīng)放風(fēng)無(wú)味后再定植?；蚨ㄖ睬袄锰?yáng)能高溫悶棚。
　　6．主持人：王老師，下面請(qǐng)您介紹一下番茄的定植時(shí)間和密度應(yīng)如何確定呢？
　　專家：日光溫室秋冬茬8月上中旬定植，冬茬8月下旬至9月上旬，冬春茬1月下旬至2月上旬；春茬大棚3月中下旬；露地4月下旬至5月上旬；棚室秋延后7月下旬至8月上中旬。定植密度為每畝3000～4000株，行株距60厘米×28～35厘米。按行株距離開(kāi)深10～12厘米的溝，地膜覆蓋的要挖穴，坐水栽苗，覆土不超過(guò)子葉。
　　7．主持人：對(duì)于定植后的番茄應(yīng)該如何加強(qiáng)管理？
　　專家：定植后番茄管理主要側(cè)重水肥管理、植株調(diào)整、蘸花保果等方面。
　　8．主持人：還是請(qǐng)您分別介紹一下，先說(shuō)水肥管理應(yīng)該掌握哪些技術(shù)要點(diǎn)呢？
　　專家：肥水的管理掌握“澆果不澆花，采1穗果澆1次水，追1次肥”的原則。定植后5～7天澆1次透水，然后控水蹲苗壯根，一般不澆水，嚴(yán)重干旱時(shí)可澆小水。低溫季節(jié)澆水應(yīng)在晴暖天氣上午進(jìn)行，夏季下午傍晚澆水。當(dāng)大部分植株第1花序果實(shí)長(zhǎng)到核桃大小時(shí)?？晒嗨龠M(jìn)果實(shí)膨大，根據(jù)土壤墑情及長(zhǎng)勢(shì)澆水。果穗坐住后沖施二銨20公斤/畝、硫酸鉀15公斤/畝，也可沖尿素15公斤/畝、硫酸鉀15公斤/畝。結(jié)果盛期肥水不足，可以葉面噴肥，葉面噴施0.3％～0.5％的尿素溶液，或0.2％～0.5％的磷酸二氫鉀。
　　9．主持人：下面我們?cè)賮?lái)看看植株調(diào)整，具體應(yīng)該掌握哪些技術(shù)要點(diǎn)呢？
　　專家：（1）吊蔓。定植后番茄生出1～2片新葉時(shí)開(kāi)始吊蔓，吊蔓繩一端系在番茄基部，另一端系在南北走向的一道粗鐵絲上，吊蔓時(shí)繩兩端都打成活扣，以便隨著植株生長(zhǎng)調(diào)節(jié)繩的松緊。
　　（2）整枝。番茄進(jìn)入初花期后進(jìn)行整枝，一般采取單干整枝，取掉其上所有的側(cè)枝，然后分別進(jìn)行吊蔓，以后每周進(jìn)行一次整枝，取掉番茄基部新發(fā)出的及每個(gè)主干葉腋處新長(zhǎng)出的側(cè)枝。
　　（3）摘心。第5穗果如核桃大小時(shí)摘心，在第5穗果上面留2～3片真葉。然后取掉主干的生長(zhǎng)點(diǎn)，第5穗果摘心的目的在于促進(jìn)第一、二穗果轉(zhuǎn)色成熟，第四、五穗果迅速膨大，縮短果實(shí)采收期，提前采收。
　?。?）疏葉。番茄第1次坐果，第1穗果進(jìn)入綠熟期時(shí)取掉第1穗果下面所有的葉片，并且將主干上的葉片疏掉一部分，以改善植株間透光性，增強(qiáng)光照，促進(jìn)果實(shí)成熟，隨后每采摘一穗果，則取掉相鄰的一穗果下面的所有葉片，此方法還可有效地預(yù)防早晚疫病和灰霉病。
　?。?）花果管理。番茄前后兩次開(kāi)花坐果時(shí)光照充足，花大多形成長(zhǎng)、中柱花，坐果率高。
　　當(dāng)果實(shí)坐住后（直徑為3～4厘米），可根據(jù)番茄品種進(jìn)行疏果，中型果每穗留4～5個(gè)果，大型果每穗留2～3個(gè)，將畸形果和多余小果及花蕾摘除。
　　通過(guò)追肥澆水，疏果與留果，整枝與打頂，調(diào)整植株長(zhǎng)勢(shì)，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)協(xié)調(diào)一致。采用單干整枝。及時(shí)打掉側(cè)枝，摘除下部老葉、黃葉。番茄早熟栽培一般每株3穗果，中晚熟栽培每株4～6穗果，最后一果穗上留2片葉打頂。每穗果座住后，要及時(shí)輸出畸形果、僵果和多余的小果實(shí)，每穗果選留3～4個(gè)發(fā)育正常的果。操作前要消毒凈手。
　　10．主持人：那么，?；ū９木唧w操作方法是什么呢？
　　專家：設(shè)施內(nèi)冬春季栽培的番茄，授粉及果實(shí)膨大速度受低溫影響，果實(shí)發(fā)育緩慢，容易落花落果。為了每穗果大小均勻，采收期相近，仍需人工處理番茄花。
　　番茄豐產(chǎn)劑2號(hào)蘸花效果很好，不易產(chǎn)生畸形果。番茄豐產(chǎn)劑2號(hào)5毫升，兌水0.75千克蘸花。溶液中可加0.1％的50％多菌靈可濕性粉劑，防治灰霉病。
　　如果進(jìn)行綠色番茄或有機(jī)番茄生產(chǎn)，就不能蘸花。
　　11．主持人：番茄定植后的管理方面，除了您剛才介紹過(guò)的水肥管理、植株調(diào)整和蘸花保果，還有哪些其他需要注意的問(wèn)題嗎？
　　專家：其他的管理要點(diǎn)主要包括：采用無(wú)滴棚膜、高壟地膜覆蓋、膜下澆水，控制水量、及時(shí)放風(fēng)等措施調(diào)節(jié)溫濕度，使葉片不結(jié)露。
　　無(wú)滴棚膜能減少溫室早晨水霧出現(xiàn)，水滴凝結(jié)在棚膜上，延棚膜流到下端，不往番茄葉片上滴水。這樣好處很多，降低了空氣濕度，葉片不積水，就可以有效控制番茄葉霉病、灰霉病等病害的發(fā)生。
　　溫室冬春季生產(chǎn)，采用高壟地膜覆蓋，提高地溫，膜下澆水，可節(jié)水70%左右，降低空氣濕度，有效地控制了病蟲(chóng)害流行的條件。冬季澆水就降溫，每次澆透水，都需要2～3天低溫回升正常。地膜覆蓋，減少澆水次數(shù)，就是減少了降低地溫的次數(shù)，有利于番茄正常生長(zhǎng)。
　　當(dāng)外界最低氣溫穩(wěn)定在12℃時(shí)，可晝夜放風(fēng)。
　　12．主持人：好，王老師，下面請(qǐng)您談?wù)劮巡∠x(chóng)害的防治問(wèn)題，在番茄病蟲(chóng)害防治中具體應(yīng)該采取哪些措施呢？
　　專家：病蟲(chóng)害防治提倡以防為主，綜合防治。有機(jī)番茄生產(chǎn)可按照“十字”綜合防治法，防、避、引、改、調(diào)、誘、封、工、準(zhǔn)、藥。
　　防：綜合防治，以防為主。
　　避：調(diào)整茬口安排，種植時(shí)間避開(kāi)病蟲(chóng)害高峰期。
　　引：在大棚邊緣種小麥，將蚜蟲(chóng)等引開(kāi)。
　　改：改進(jìn)種植方法，如適當(dāng)降低種植密度。
　　調(diào)：調(diào)節(jié)棚內(nèi)小氣候。
　　誘：使用頻振殺蟲(chóng)燈、黑光燈、糖醋缽、性誘劑、黃板等。黃板誘殺白粉虱效果很好，在10厘米×20厘米長(zhǎng)方形紙板涂上黃色油漆，同時(shí)涂一層機(jī)油，掛在高出植株頂部的行間，每畝掛30～40塊。當(dāng)黃板粘滿白粉虱時(shí)，再涂一遍機(jī)油，一般每7～10天重涂1次。
　　封：使用防蟲(chóng)網(wǎng)、膜下灌水等。
　　工：人工捉蟲(chóng)，勤打病枝病葉，及早拔除病株。
　　準(zhǔn)：準(zhǔn)確把握病蟲(chóng)防治適期，在幼齡期及時(shí)防治。
　　藥：使用生物農(nóng)藥，如純BT、苦參堿、波爾多液、蘇打粉、植物油、韭菜和大蒜汁等。
　　13．主持人：有這么一個(gè)問(wèn)題，如果番茄生產(chǎn)過(guò)程中病蟲(chóng)害已經(jīng)發(fā)生或流行，但沒(méi)有防治住，那么應(yīng)該采取哪些措施呢？
　　專家：無(wú)公害、綠色番茄生產(chǎn)可以針對(duì)發(fā)生的病害，采用藥劑防治。
　?。?）早疫病和晚疫病。出現(xiàn)中心病株后施藥，以下方法可任選其一：
　?、儆?％的百菌清粉：每畝1千克噴粉，7天噴1次。
　?、谟?5％的百菌清煙霧劑，每畝110～180克，分放5～6處，傍晚點(diǎn)燃閉棚過(guò)夜，7天熏1次，連熏3～4次。
　?、塾?2％的霜脲錳鋅(克露)可濕性粉劑400～600倍液，或72.2％的霜霉威(普力克)水劑800倍液噴霧。
　　用藥后短時(shí)間，悶棚升溫抑菌，效果更好。
　?。?）灰霉病。澆催果水前或初發(fā)病后施藥，三種方法可任選：
　　①用6.5％的萬(wàn)霉靈粉塵，每畝每次用1千克，7天噴1次，連噴3～4次。
　?、跓熝ǎ?5％的百菌清煙霧劑，每畝110～180克，分放5～6處，傍晚點(diǎn)燃閉棚過(guò)夜，7天熏1次，連熏3～4次。
　?、塾?5％的甲霉靈可濕性粉劑800～1500倍液，或50％的農(nóng)利靈可濕性粉劑1000倍液，或2％的武夷菌素水劑100倍液噴霧，5～7天噴1次，連噴2～3次。
　?。?）葉霉病。以下方法可任選：
　?、儆?％的百菌清粉塵法，每畝用1千克噴粉，7天噴1次
　　②用45％的百菌清煙霧劑，每畝110～180克，分放5～6處，傍晚點(diǎn)燃閉棚過(guò)夜，7天熏1次，連熏3～4次
　?、鄄捎?7％的加瑞農(nóng)可濕粉劑800倍液，或1:1:200～250的波爾多液，或2％的武夷菌素(B0-10)水劑200倍液噴霧，7天噴藥1次，連續(xù)噴藥2～3次。
　　（4）青枯病。病穴澆灌20％的石灰水，每穴250毫升，或于發(fā)病初期用50％的DT殺菌劑500倍液，或77％的可殺得可濕性粉劑400倍液，或72％的農(nóng)用硫酸鏈霉素粉劑4000倍液灌根，每株300毫升，10天灌1次，連灌2～3次。
　?。?）病毒病。防治病毒病首先應(yīng)防治蚜蟲(chóng)，可用3％的啶蟲(chóng)脒乳油1000～1250倍液，或10％的吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1500倍液噴霧。定植后14天、初花期、盛花期噴100倍83增抗劑，或于發(fā)病初期用5％的菌毒清水劑400倍液，或0.5％的抗毒劑水劑300倍液，1.5％的植病靈乳劑1000倍液噴霧，7～10天噴1次，連噴3～5次。
　?。?）潰瘍病。噴灑14％的絡(luò)氨銅水劑300倍液，或77％的氫氧化銅(可殺得)可濕性粉劑500倍液，或1:1:200的波爾多液，7天噴1次。
　　（7）棉鈴蟲(chóng)。卵孵化盛期用BT制劑200倍液噴霧防治棉鈴蟲(chóng)低齡幼蟲(chóng)。或用1.8％的阿維菌素乳油3000倍液，或5％的定蟲(chóng)隆(抑太保)2000倍噴霧；當(dāng)百株卵量達(dá)20～30粒時(shí)，并有50％的卵變黑時(shí)為最好，開(kāi)始用40％的辛硫磷乳油1000倍液，或用40％的辛氰乳油1000倍液噴霧，7天用藥1次。
　　病害發(fā)生影響番茄產(chǎn)量和質(zhì)量，我們要從栽培措施上防治病害發(fā)生，提倡以防為主，大家不要把病蟲(chóng)害防治就理解為打農(nóng)藥，我們提到的十字防治很重要。
　　14．主持人：您剛才介紹的“十字”綜合防治是，防、避、引、改、調(diào)、誘、封、工、準(zhǔn)、藥，是這樣的吧？
　　專家：說(shuō)的很好。希望大家能記住并切實(shí)應(yīng)用。栽培管理番茄要及時(shí)摘除植株的病、老、黃葉和病果，拔除病株，在整枝、打權(quán)前用磷酸皂水洗手，防止操作接觸傳染病毒病。