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根據(jù)玉米的特點(diǎn)，通?？刹捎米蚜ＹA藏和果穗貯藏兩種方法。
籽粒貯藏
玉米的籽粒貯藏，要做好干燥防潮、清除雜質(zhì)、防霉防蟲三項(xiàng)工作。
①干燥防潮
據(jù)試驗(yàn)，玉米籽粒的水分在１３％以下，溫度不超過(guò)２８℃，只要做好防潮工作，一般都可安全貯藏。因此，玉米成熟后要及時(shí)收獲，并抓緊時(shí)間將其充分曬干，然后進(jìn)行脫粒。
?、谇宄s質(zhì)
雜質(zhì)也是影響玉米貯藏安全的一個(gè)重要因素，含雜質(zhì)多的玉米容易發(fā)生霉變和蟲害。因此，玉米在入倉(cāng)前要結(jié)合過(guò)風(fēng)過(guò)篩，清除玉米中的雜質(zhì)。
?、鄯烂狗老x
玉米在貯藏期間，要勤檢查，做好防霉防蟲工作。當(dāng)玉米倉(cāng)內(nèi)產(chǎn)生甜味時(shí)，要及時(shí)翻倉(cāng)或進(jìn)行晾曬。春暖前對(duì)玉米實(shí)行趁冷壓蓋密閉貯藏，對(duì)防止蛾類害蟲有較好的效果。對(duì)已感染害蟲的玉米可進(jìn)行過(guò)篩處理，若對(duì)玉米進(jìn)行冬季冷凍和春曬過(guò)篩相結(jié)合處理，防蟲效果更好。
果穗貯藏
玉米果穗貯藏方法簡(jiǎn)便、效果良好。新收獲的玉米可在穗軸上繼續(xù)進(jìn)行后熟，使淀粉含量增加，可溶性糖分減少，品質(zhì)不斷改善，色澤和氣味都比粒藏得好。穗藏法有掛藏和堆藏兩種方法。掛藏是將玉米苞葉編成辮，用繩逐個(gè)連接起來(lái)，掛在通風(fēng)良好且能避雨的地方貯藏；堆藏是在露天場(chǎng)地上用秫秸編成圓形或方形的通風(fēng)倉(cāng)，將去掉苞葉的玉米穗堆在倉(cāng)內(nèi)越冬，第二年再脫粒入倉(cāng)。
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