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　　中華烏鱉是一個(gè)新的中華鱉品系，原產(chǎn)于太湖流域，為浙江省特有地方品種。野生烏鱉十分稀少，在幾萬(wàn)只野生鱉中也難得找到一只。經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖專(zhuān)家連續(xù)五代的選育，其遺傳性狀基本穩(wěn)定，并于去年通過(guò)了農(nóng)業(yè)部原種和良種審定委員會(huì)新品種認(rèn)定。目前只有江蘇和浙江有少量烏鱉苗種供應(yīng)。

　　1、基本特點(diǎn)

　　烏鱉體形與普通甲魚(yú)相似，典型特征是腹部烏黑，富含黑色素。它體表顏色呈黑色，背部有深黑色斑紋，從吻端到四肢腳爪及鱉尾的腹部全為黑色。野生烏鱉主要攝食小魚(yú)、蝦等水生小動(dòng)物。有些個(gè)體在成長(zhǎng)中，烏黑體色會(huì)隨環(huán)境稍有改變，呈黑白相間的大理石花紋。水溫降到12度時(shí)，烏鱉鉆入塘底的淤泥中冬眠，整冬眠期間，烏鱉的新陳代謝極其微弱，只靠體內(nèi)積累起來(lái)的營(yíng)養(yǎng)維持生命活動(dòng)，體重要下降15%左右。

　　2、營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值

　　烏鱉營(yíng)養(yǎng)豐富，肌肉氨基酸總量、人體必需氨基酸總量、呈味氨基酸含量、蛋氨酸含量均較高。烏鱉裙邊寬厚、膠質(zhì)蛋白含量高、脂黃、肌紅、無(wú)腥味，口感極佳。烏鱉的藥用價(jià)值也猶為突出：烏鱉富含的黑色素具有穩(wěn)定的自由基，能吸收可見(jiàn)光和紫外光的輻射，具有消除自由基、抗氧化，提高免疫力，延緩衰老的等功效。烏鱉還富含抗癌物質(zhì)硒和Vb17。烏鱉含血量多，普通甲魚(yú)約15毫升，而烏鱉有30多毫升，其血液載氧能力提高了一倍多，具有良好的抗疲勞保健作用。

　　3、養(yǎng)殖要點(diǎn)

　　烏鱉一般不進(jìn)行冬棚養(yǎng)殖，養(yǎng)殖周期為2～3年。為了保證品質(zhì)，一般不采用人工飼料而是用新鮮小魚(yú)蝦進(jìn)行喂養(yǎng)。較高放養(yǎng)密度為2～3只/立方米，但烏鱉天性?xún)疵秃脛?dòng)，高的放養(yǎng)密度易咬傷，受傷感染，加上池水惡化，烏鱉易得穿孔病死亡。每隔一至兩年必須要進(jìn)行一次清塘，對(duì)池水和底質(zhì)消毒改良，更換新的泥沙。也可以采用生態(tài)放養(yǎng)的方式與鰱、鳙、羅非魚(yú)等進(jìn)行混養(yǎng)。烏鱉放苗密度為50～60只/畝，只需投喂魚(yú)飼料，不用投喂烏鱉飼料。不能放養(yǎng)有鉆泥習(xí)性的鯉、鯽魚(yú)類(lèi)與其混養(yǎng)。

　　4、養(yǎng)殖前景

　　一般5斤小魚(yú)蝦或2斤飼料能養(yǎng)出1斤烏鱉，2斤以上達(dá)到上市規(guī)格。去年5～10克的烏鱉苗價(jià)約35～50元，商品烏鱉市場(chǎng)售價(jià)超過(guò)200元/斤，據(jù)悉有些地方每斤售價(jià)高達(dá)280～300元，養(yǎng)殖利潤(rùn)可觀(guān)。由于苗種較少，烏鱉養(yǎng)殖規(guī)模目前還不大。烏鱉將是今后特種名優(yōu)水產(chǎn)品市場(chǎng)的一個(gè)新亮點(diǎn)。