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“峰頂山”白茶葉張玉白，葉脈翠綠，葉片瑩薄，外形條索緊細(xì)，外觀色澤為綠色，沖泡后形似蘭花，滋味鮮爽，湯色鵝黃，清澈明亮，回味甘甜，不僅是茶中珍品，更是消費(fèi)者首選的高端禮品茶。
“峰頂山”白茶雖名為白茶，但屬于綠茶類，因此它的制作工藝與綠茶相仿。鮮葉要先經(jīng)過萎凋，然后按一定溫度和時間進(jìn)行殺青，再整形理?xiàng)l，最后烘干，“峰頂山”白茶就全新出鍋了。
由于白茶非常名貴，因此它的制作工藝也很講究，一絲不茍。萎凋是一個失水的過程，將鮮葉均勻攤放在竹篩內(nèi)，使其部分水分流失，同時芽葉內(nèi)自身進(jìn)行著一系列物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，散發(fā)青草氣，形成花香。當(dāng)葉質(zhì)發(fā)軟，芽葉舒展，清香透露時，便可進(jìn)行殺青。殺青是通過高溫破壞鮮葉的組織，使鮮葉內(nèi)含物迅速轉(zhuǎn)化，進(jìn)一步去除青草味和水分，香味愈發(fā)濃郁。其后通過理?xiàng)l機(jī)，將茶葉作型。
“峰頂山”白茶講究自然型，保持了茶葉原有的形態(tài)和特色。待茶葉條索挺直、緊結(jié)時，便可出鍋攤涼。最后，茶葉再通過烘干，就形成成品茶了。
成品茶通過人工精選，檢驗(yàn)、包裝，就可以銷往全國各地了。白茶的儲存和運(yùn)輸也有嚴(yán)格要求，需冷庫儲存，以保證其新鮮度，運(yùn)輸時必須避光、防潮，遠(yuǎn)離異味和重金屬污染，確保白茶的高品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。
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