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　　荷蘭、日本等農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國家種黃瓜，每平方米產(chǎn)量120公斤，我國只有30多公斤；種植番茄，發(fā)達(dá)國家每平方米70公斤，我國只有二三十公斤……差距如此懸殊，無土栽培技術(shù)是重要原因。日前在滬參加2012年國際無土栽培大會的多位專家建議，上海應(yīng)重新大力發(fā)展曾有歷史優(yōu)勢的無土栽培技術(shù)。

　　上海“無土”有基礎(chǔ)

　　顧名思義，無土栽培是不用土壤，用其他東西培養(yǎng)植物，包括水培、霧（氣）培、基質(zhì)栽培等。上世紀(jì)50年代起，西方國家廣泛開展了研究并實(shí)際應(yīng)用。如今，西方日常餐飲中的生食蔬菜幾乎都是無土栽培的；荷蘭的知名花卉也是無土栽培的。

　　1944年，美國人在上海虹橋建立了第一座無土栽培農(nóng)場種植番茄。上世紀(jì)90年代，我國最早的無土栽培專家王樺在家中種植的一株無土番茄，一年結(jié)出一萬顆小番茄。后來，彩椒、黃瓜、各類葉菜等先后在滬無土栽培成功。到上世紀(jì)90年代末，上海有無土栽培農(nóng)場5家，種植面積達(dá)450公頃，技術(shù)水平和產(chǎn)量在國內(nèi)名列前茅。不過，后來搬遷的搬遷，至今已萎縮至五六十公頃。

　　營養(yǎng)液最為關(guān)鍵

　　無土栽培在國內(nèi)為何遲遲未“遍地開花”？上海市農(nóng)科院園藝所所長朱為民說，無土栽培的植物根系與營養(yǎng)液直接接觸，對營養(yǎng)液配比的技術(shù)要求特別高。滬郊的莊稼漢大多數(shù)年齡偏大，要及時掌握最新的農(nóng)業(yè)技術(shù)，實(shí)在困難。同時，無土栽培基質(zhì)的國內(nèi)供應(yīng)嚴(yán)重不足：天然基質(zhì)巖棉或草炭，我國儲量和品質(zhì)有限，需進(jìn)口；人工基質(zhì)可取自落葉、樹皮、秸稈等自然界的有機(jī)廢棄物，卻未形成大規(guī)模的回收產(chǎn)業(yè)鏈，無法長期大量供給。

　　市民擔(dān)心化肥殘留，也牽連了無土栽培。實(shí)際上，危害農(nóng)作物食品安全的是農(nóng)藥殘留，不是化肥?；手械牧缀外?，都取自于自然物質(zhì)，是植物必需的生長元素。若過量使用農(nóng)作物不會吸收，根本影響不到食品安全和人體健康。

　　無土栽培中的營養(yǎng)液，是高精細(xì)配方的植物肥料，能完全模擬肥沃土壤提供給植物的“營養(yǎng)餐”，保證瓜果蔬菜生長發(fā)育，又遠(yuǎn)離土壤中的微生物污染和各種病蟲害。歐盟規(guī)定，2010年之前該組織所有成員國的溫室必須采用無土栽培。

　　本土技術(shù)待研發(fā)

　　大都市菜籃子必須保證一定數(shù)量的本地生產(chǎn)，上海采取的是勒緊土地“紅線”：穩(wěn)定現(xiàn)有菜地基礎(chǔ)上，力圖每年增大面積。“向土地要產(chǎn)量的做法越來越難以持續(xù)，無土栽培技術(shù)或許能給都市農(nóng)業(yè)提供一種全新的發(fā)展思路。”朱為民說。如去年日本大地震之后，大片土地嚴(yán)重?fù)p毀，宮崎縣制定了為期20年的無土種植計劃，無土栽培面積年增長20%以上。

　　目前，發(fā)達(dá)國家實(shí)現(xiàn)了高度機(jī)械化的一條龍式無土栽培，整體引進(jìn)代價高昂。為此，我國農(nóng)業(yè)科技人員不斷自主研發(fā)適合國情的無土栽培技術(shù)，無土栽培的植物也擴(kuò)大到蔬菜、花卉、西瓜、甜瓜及草莓等20名種。據(jù)介紹，上海市農(nóng)科院正在設(shè)計適合本地氣候的無土栽培番茄成套技術(shù)和設(shè)施，包括溫室加溫、薄膜設(shè)計、適合當(dāng)?shù)貧夂虻臓I養(yǎng)基質(zhì)配比及添加方式等，并積極推動無土栽培的陽臺菜園走進(jìn)千家萬戶。