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提高油菜籽出油率的加工技巧

畜牧家禽網(wǎng)  來源:一畝田油菜頻道 閱讀數(shù):

  一般加工方法,油菜籽的出油率僅為30%。采用以下技巧,可使出油率提高7.5個(gè)百分點(diǎn),達(dá)37.5%。
  1、篩去泥沙。菜籽中一般含泥沙,在加工過程中泥沙會(huì)吸油,降低出油率。因此,在加工前應(yīng)先篩去泥沙。
  2、控制爐火。一般用平底鍋炒菜籽,都是在全部炒熟時(shí)再開口放出,每次都有1.5—2公斤菜籽粘在鍋底被燒糊。如果在灶口墻上砌一活動(dòng)槽,嵌入一塊活動(dòng)鐵板,需要大火時(shí),把鐵板向上提,封住爐口;當(dāng)需要文火時(shí),把鐵板往下放,封住風(fēng)口,打開上部灶口,控制爐火。因此,當(dāng)菜籽炒到八成熟時(shí),只要打開上部灶口,封住下部風(fēng)口,就可防止菜籽燒糊,從而提高出油率。
  3、改裝榨螺。95型臥式軸動(dòng)榨油機(jī),由1至9號榨螺組成,其中5號榨螺比6號小些,使用時(shí)可用舊的6號代替5號,這樣可增大內(nèi)壓力,使出油部位后移8—10厘米。僅此一項(xiàng)改進(jìn),每100公斤菜籽可多出油1—2公斤。
  4、熱料上榨。油分子在高溫時(shí)最活躍。一般剛從炒鍋中出來的菜籽溫度為108℃,趁熱上榨就可以多出油。因此,每鍋炒籽量最好控制在40—50公斤,做到隨炒隨榨,確保熱料上榨。
  5、適量摻糠。菜籽含油率高,在榨筒中加壓后滑動(dòng)就快,油還未全部榨出餅就出榨了,為此,可在每100公斤菜籽中摻入5—7公斤新鮮無雜、篩去灰末的谷糠(好的菜籽多摻,差的少摻)。由于谷殼受力面大,可使菜籽產(chǎn)生團(tuán)聚,增大榨內(nèi)壓力,減慢滑動(dòng)速度,故能多榨油。另外還可把出油后的枯渣、油腳拌入谷糠中,夾在菜籽中間再榨,也可提高出油率。

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