客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2025 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 南瓜的加工方法有哪些？
畜牧家禽網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
答：南瓜含有豐富的胡蘿卜素和纖維素，還含有胨化酶，能溶解難溶蛋白質(zhì)，促進消化吸收。人們對南瓜價值的認識還在不斷加深，近年來發(fā)現(xiàn)它不僅營養(yǎng)豐富，而且有很好的藥用價值。所以南瓜產(chǎn)品的開發(fā)日益受到人們的重視，具有廣闊的市場前景。目前市場開發(fā)的南瓜產(chǎn)品主要有以下兩種：
1.制作南瓜粉
?。?）原料。選擇風味好、表皮平滑、肉質(zhì)呈橘紅色的老熟南瓜。
?。?）清洗整理。把南瓜放在清潔水中，洗去泥巴等污物。將洗凈的南瓜除去果蒂，然后用刀切為兩半，削除外皮和內(nèi)部的瓜瓤、種子等，將其切成條。
?。?）脫水。將切好的南瓜裝入烘箱中進行脫水。干燥溫度先控制在45～60℃，之后可逐漸升高，但不能超過70℃。干燥至含水量在6%以下為止。
?。?）粉碎過篩。將脫水南瓜條用粉碎機粉碎成細粉末狀，過60～80目篩，未通過的顆?？衫^續(xù)粉碎過篩。
?。?）包裝。采用真空包裝機，用復合塑料食品袋進行無菌包裝。
2.制作南瓜脯
?。?）將成熟色紅的南瓜清洗干凈、去皮、切片后，投入煮沸的糖水中。
?。?）糖液的濃度為70%，糖液與南瓜的比例為1∶1。
?。?）糖液為麥芽糖和白砂糖的混合糖漿，兩者比例為3∶7。
?。?）南瓜在糖水中煮至有透明感時出鍋.冷卻后再放在原來調(diào)制的糖液中浸泡1小時后撈出瀝干，再放入瓷盤中，置于75～80℃的烘箱中烘7個小時即為成品。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
