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選無病、無蟲、無傷的果實在20℃以下的空調(diào)房中進行速凍前處理,然后用含檸檬酸、亞硫酸氫鈉的京2B二號30倍稀釋液洗果,或用包聚型復(fù)方卵磷脂100倍液洗果,稍晾干后,用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋盛裝,每袋500克,封口,在-25℃下速凍,在-18℃下貯藏。速凍會引起裂果,一些果皮較薄、果肉較厚、含糖量較低、含水量較高的品種,裂果率較高,不適于速凍。速凍龍眼貯藏1年之后,基本上仍能保持新鮮龍眼的風(fēng)味。
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