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如何去除農(nóng)藥殘留

畜牧家禽網(wǎng)  來源:中國農(nóng)資網(wǎng) 閱讀數(shù):

   農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留可以通過一些方法加以去除或者減少,常用的簡單方法包括放置、洗滌、烹調(diào)和去皮等。

  一是放置,因為農(nóng)藥殘留會隨著時間的延續(xù)不斷地降解,一些耐儲藏的土豆、白菜、黃瓜、西紅柿等,購買后可以放幾天,一方面可以使農(nóng)產(chǎn)品繼續(xù)熟化,另一方面農(nóng)藥會降解使殘留減少。

  二是洗滌,殘存于農(nóng)產(chǎn)品表面或外部的農(nóng)藥殘留也較易被水或洗潔精沖洗掉,因此,在烹調(diào)前將蔬菜用水泡半個小時,再適當加洗潔精沖洗,基本可去除表面的農(nóng)藥殘留。

  三是烹調(diào),高溫一般可以使農(nóng)藥殘留更快地降解。

  四是去皮,蘋果、梨、柑橘等農(nóng)產(chǎn)品表皮上的農(nóng)藥殘留一般都要高于內(nèi)部組織,因此,削皮、剝皮是一個很好的辦法。

  然而需要說明的是,無論采用什么方法,要完全清除農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留,特別是對已經(jīng)進入農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部組織的少量農(nóng)藥殘留是難以做到的;而且如果在去除農(nóng)藥殘留過程中使用了其他物質(zhì),如洗潔精、菌劑、酶劑等,也需要考慮這些物質(zhì)使用后對人身體的安全性問題,因為洗潔精等雖然能去除農(nóng)藥殘留,但其本身作為化學或生物污染物也有可能對農(nóng)產(chǎn)品(或食品)造成二次污染,有些洗滌劑的毒性可能比許多農(nóng)藥還大。適當有意識地對農(nóng)產(chǎn)品進行處理是可以的,但過分擔憂和處理是沒有必要的,只要殘留不超標,不會出現(xiàn)問題,就像我們每天呼吸可能會吸進病菌,但不會發(fā)病。

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