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　　辣椒別名番椒、辣子、海椒、秦椒等。為茄科辣椒屬一年生草本植物。其天然雜交率為10％，屬常異花授粉作物。辣椒雜種優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)，表現(xiàn)為產(chǎn)量高，品質(zhì)好，抗逆性強(qiáng)，深得農(nóng)民喜愛(ài)。雜交辣椒種植面積逐年增加，并進(jìn)入了規(guī)模化商品生產(chǎn)價(jià)段。為獲得高質(zhì)量的雜交種子，我們進(jìn)行多年的試驗(yàn)研究，現(xiàn)把人工雜交制種技術(shù)總結(jié)如下：

　　1、嚴(yán)格隔離。雖然辣椒是常異花授粉作物，且花粉隨風(fēng)力傳播的可能性小，但辣椒花很吸引昆蟲(chóng)，容易引起生物學(xué)混雜，影響種子質(zhì)量。因此，辣椒制種田與其他辣椒品種隔離距離要求在500米以上。

　　2、適期播種。辣椒花粉萌發(fā)的最適溫度為20--25℃，故應(yīng)通過(guò)調(diào)節(jié)播種期和控制溫度來(lái)培育適齡秧苗。為使親本在雜交適期能達(dá)到盛花期，可采用冷床育苗，早熟和中熟品種于11上旬播種，晚熟品種于10月中旬--下旬播種，使其在5月中、下旬可很好地開(kāi)花并順利授粉。

　　3、苗床管理和定植。親本于12月上、中旬假植于營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，分苗床培育到2月下旬。觀察父本生長(zhǎng)情況，要求父本開(kāi)花早于母本。如父本生長(zhǎng)偏慢，則應(yīng)提高床溫，方法是減少通風(fēng)次數(shù)和時(shí)間，或?qū)⒏副痉Q(chēng)于塑料棚內(nèi)加強(qiáng)管理，以促進(jìn)發(fā)育。若用電熱溫床，則可適當(dāng)控溫，達(dá)到理想的苗齡。

　　定植時(shí)期一般應(yīng)在晚霜期過(guò)后，氣溫回升穩(wěn)定，否則易遭遇凍害。定標(biāo)應(yīng)選擇晴天、土壤較干時(shí)進(jìn)行，定植后馬上澆足根水。定植密度與品種密切相關(guān)，母本栽植距離宜稀，一般采用寬窄行，寬行行距75--80厘米，窄行40--45厘米，株距35--40厘米。父母本的種植比例一般為1：3。

　　4、田間管理

　　4．1 追肥。辣椒追肥要根據(jù)不同生育階段的特點(diǎn)進(jìn)行。第一要施足基肥，一般以廄肥為好，每公頃60000--75000千克，或施腐熟的餅肥3000千克。第二，開(kāi)花前輕施苗肥，一般在定植7--10天后，可追施糞肥穩(wěn)苗，肥液濃度要低，以一成稀為好。第三。授粉前穩(wěn)施花肥以促進(jìn)植株分枝、開(kāi)花、坐果。每公頃可施入二成稀畜糞尿7500千克，另加N、P、K復(fù)合肥150千克。第四要重施果肥以保證果實(shí)充分膨大和種子發(fā)育的需要，一般每公頃施復(fù)合肥375千克，增施磷、鉀肥各150千克。

　　4．2 灌水。前期不要經(jīng)常灌溉，避免地溫低，影響前期苗的正常生長(zhǎng)。后期處于高溫干旱季節(jié)，應(yīng)及時(shí)在晚上灌水。辣椒喜水怕澇，因此要注意急灌及排，灌水不要漫過(guò)畦面，灌水后可適當(dāng)追肥。

　　4．3 病蟲(chóng)害的防治。辣椒制種常見(jiàn)的病蟲(chóng)害有瘡痂病、病毒病、疫病、炭疽病等，害蟲(chóng)有煙青蟲(chóng)、斜紋夜蛾、棉鈴蟲(chóng)等，防治方法同常規(guī)栽培，用藥濃度可稍高。

　　4．4 去雜去劣。拔除雜株、劣株是辣椒授粉開(kāi)始前的首要工作。遵循寧可錯(cuò)拔、不可漏拔的原則，徹底拔除不純株，變異株，病株以確保雙親純度。否則1株雜株的混入可造成不可挽回的損失。

　　5、去雄授粉

　　5．1 母本植株的整理。去雄授粉前，必須對(duì)母本植株進(jìn)行整理，將植株上所有已經(jīng)開(kāi)放的花全部摘除，同時(shí)進(jìn)行整枝，摘除門(mén)椒以下所有分枝和內(nèi)部瘦弱，發(fā)育不良的枝條。

　　5．2 母本去雄。母本植株在發(fā)棵長(zhǎng)旺時(shí)才開(kāi)始雜交。最好從2--4層花開(kāi)始選擇第二天將要開(kāi)花的花蕾，于當(dāng)天下午5點(diǎn)以后去雄，用尖頭鑷子輕輕撥開(kāi)花苞。夾去六枝雄蕊，切忌傷害柱頭和子房。也可采用留半冠，無(wú)花冠的方法，去雄速度快，結(jié)果率也較高。

　　5．3 父本采粉。于授粉前一天上午或當(dāng)天上午7--10時(shí)，采集成熟的未開(kāi)裂的花藥于干燥器內(nèi)干燥，以備授粉之用。

　　5．4 人工授粉。一般在上午7--10時(shí)為宜，可用毛筆或橡皮頭沾花粉，輕輕涂于已去雄的柱頭上。如遇雨天，雨后再授粉1次。為防止假雜交果，雜交時(shí)可把花柄基部葉尖去掉，坐果后在果柄上拴一色線做標(biāo)記，—般以每株授粉30--50朵花，結(jié)果20個(gè)左右為宜。植株發(fā)棵大，結(jié)果能力強(qiáng)的也可多留。

　　6、果實(shí)采收及采種。大約在授粉后50--70天果實(shí)充分成熟時(shí)即可采收，采收前，應(yīng)再拔除雜株；采收時(shí)注意看標(biāo)記，只能采收有標(biāo)記的果實(shí)，并要嚴(yán)防機(jī)械混雜；采收后的果實(shí)在太陽(yáng)下曬1天，使果實(shí)變軟，便于取種。取出的種子應(yīng)立即進(jìn)行干燥處理，否則會(huì)變成灰色、黑色，失去光澤，影響種子外觀質(zhì)量。