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元旦和春節(jié)期間，市場上供誚的新鮮黃瓜多為日光溫室生產(chǎn)。由于溫室建造及管理費用高，所生產(chǎn)的黃瓜價格較貴。采用保水劑處理、無毒沙囤蔬菜黃瓜，貯藏期達60天之久，元旦前后上市新鮮如初。每貯藏1公斤黃瓜投入成本不足0.5元。
具體做法如下：
貯藏方法：存放時先在箱底或池底鋪一層河砂，厚度約10厘米。把剛摘下無病無損的新鮮黃瓜1%的保水劑浸泡一下，擺放一層黃瓜，上蓋沙2厘米至3厘米，再擺放第2層黃瓜和沙，依次擺放第2層黃瓜和沙，依次擺放第2層黃瓜和沙，依次擺放5層－7層為宜。同時在池中面或兩頭插一把麥秸，以便通風或測溫。
貯藏溫、濕度。池內(nèi)溫度以6－10度為宜。當室溫下降至3度以下時，池上及四周可蓋上稻草保溫。河沙內(nèi)濕度應保持在15－17%為宜，不足時及時用冷開水補足。
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