客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 貯藏加工 > 燕麥蛋糕加工技術(shù)
畜牧家禽網(wǎng) 來源：一畝田小麥頻道 閱讀數(shù)：
(一)配方
燕麥粉600克、小麥粉800克、雞蛋1200克、細(xì)白砂糖900克、起發(fā)劑2.5克、蘋果醬適量。
(二)工藝流程
原輔料處理→攪打蛋漿→拌面→上模→烘烤→冷卻→包裝
(三)操作要點(diǎn)
1．原輔料處理：將燕麥粉和小麥粉分別過100目細(xì)篩，除粗粒及雜質(zhì)，將白砂糖也過篩除雜。
2．?dāng)嚧虻皾{：將雞蛋和糖放入打漿機(jī)中，攪打10～20分鐘，打至蛋漿體積增加2～3倍時(shí)為止。
3．拌面：將處理好的燕麥和小麥粉分別按配方比例稱取，緩慢均勻倒入攪打好的蛋漿中，邊倒邊攪拌。最后投入起發(fā)劑，攪拌均勻后即可上模。
4．上模：用模勺將攪拌好的混合物舀入預(yù)先擦過油的模具中，注入量不宜太多，大約為模具容積的2／3左右為宜。入模成型后要立即入爐烘烤。
5．烘烤：將模具放入預(yù)熱至180℃的烘烤箱中，烘烤10～15分鐘，即可烤熟出爐。
6．冷卻、包裝：將出爐的蛋糕立即脫模冷卻，檢驗(yàn)后包裝，若即時(shí)食用，可抹點(diǎn)少量的蘋果醬，口味會更佳。
(四)產(chǎn)品特點(diǎn)
1．形態(tài)：形態(tài)規(guī)整豐滿，厚薄均勻。
2．色澤：淡黃色，底呈黃褐色。
3．組織：組織結(jié)構(gòu)均勻，疏松有彈性，不硬不粘。
4．口味：疏松可口，有燕麥特有的清淡香味。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時(shí)來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
