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一、采收
作較長期貯藏用的花球，宜在八九成熟時采收。選在天氣睛朗、土壤干燥的早晨采收，可以抑制貯藏期間花球散花。采收時可保留2-3輪外葉，可以對花球起保護作用。
二、采后處理
1、預(yù)冷。將花球放在陰涼通風(fēng)處讓其自然冷卻。
2、挑選花球。挑選直徑約15厘米、重量0.5公斤-0.8公斤、花球致密、潔白、無病蟲害、無損傷、無污染的中等花球進行貯藏。操作人員應(yīng)戴手套，輕拿輕放，以免造成損傷。
3、清洗。所用的水要干凈，可加入適量殺菌劑，如漂白粉。入貯前必須進行干燥處理，除去游離水分，仿止貯藏中花球霉?fàn)€。
4、防腐。
(1)采后可用0.2%-0.3%的苯萊特、多菌靈等噴灑或用仲丁胺熏蒸殺菌，可防止花球表面生霉。
(2)在貯藏前用50毫克/公斤2,4-D溶液蘸根，然后在陰涼處晾半天，以防止保護葉在貯藏中老化或脫落腐爛。
(3)先將收獲的花椰菜預(yù)冷發(fā)汗后，用撲海因藥紙蒙在花球表面，使花球全封在藥紙內(nèi)，藥紙外保留4-5張葉，隨即裝箱，以預(yù)防花椰菜黑斑病。另外，貯藏期間可在貯藏室內(nèi)放置適量高錳酸鉀載體來吸收乙烯，減緩花椰菜衰老，有利于延長貯藏時間。
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