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紅茶熱掀起之后，紅茶的工藝創(chuàng)新開始盛行。信陽毛尖做成信陽紅、佛手做成佛手紅茶、鐵觀音做成鐵觀音紅茶……“一茶多用”已經(jīng)不是新名詞。
近期，泉州茶文化研究會在清源山茗山茶村舉辦了一場“迎國慶 清源紅品鑒會”活動，吸引了眾多茶界嘉賓和來自全國各地的茶商參加?；顒又?，由茗山茶業(yè)研發(fā)的“清源紅”引起了業(yè)內(nèi)的關(guān)注。
據(jù)了解，清源山的清源茶種植、制作技藝經(jīng)過幾代人的改進，和烏龍茶制作技藝一脈相通，但是發(fā)酵程度及烘焙火候較輕，更保茶之原味。“清源紅”的問世，豐富了清源茶的歷史，首次引入了紅茶的制作技藝。據(jù)了解，這款茶以清源山古宋樹茶葉嫩芽為原料，融入紅茶制作工藝，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等過程精制而成，口感鮮爽、濃醇、甘甜，香氣甜潤中蘊藏著獨特的韻味。安溪縣茶葉質(zhì)量評審組組長李宗垣認(rèn)為，清源紅兼具鐵觀音和紅茶的特點，既具有鐵觀音的蘭花香，又具有紅茶甘醇和胃的特性。
泉州市茶文化研究會會長何融融表示，“一茶多采、一茶多制”是對茶葉原料的物盡其用。
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