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　　山雞是一種野生的珍禽，不僅生長發(fā)育快，抗病力強(qiáng)，而且肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，清香可口，風(fēng)味獨(dú)特。山雞的肉粗蛋白比肉雞高2倍-3倍，必需的氨基酸齊全，脂肪和膽固醇比家雞低很多，其肉鐵的含量比家禽高10倍-15倍，而產(chǎn)肉性能可與肉雞媲美。山雞不僅風(fēng)味甚佳，而且還有較高的醫(yī)療保健作用，并有抗癌之功效。河南省新野縣新甸鎮(zhèn)津?yàn)炒遛r(nóng)民白學(xué)增經(jīng)過縝密的市場(chǎng)考察，發(fā)現(xiàn)山雞很受消費(fèi)者歡迎。于1997年辦起了山雞養(yǎng)殖場(chǎng)，從孵化、育雛、快速育肥及不同階段的飼養(yǎng)及疾病防治等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行科學(xué)化管理，并形成產(chǎn)供銷一條龍，僅兩年時(shí)間就發(fā)展成為豫南*的山雞育種基地，占地面積6000平方米，被人譽(yù)為“山雞大王”。
　　夏季來臨，如何在炎熱的夏季養(yǎng)好種山雞，是眾多養(yǎng)殖戶所關(guān)心的問題。白學(xué)增現(xiàn)將他自己的經(jīng)驗(yàn)介紹如下：
　　1．通風(fēng)降溫。在炎熱的夏季盡量給山雞創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境，有條件的可把雞舍搬遷到樹木茂密的地方，如不能搬遷，一定要搭建遮陽棚，防止陽光直射在山雞身上，夏季一般采用室外養(yǎng)殖或室內(nèi)外相結(jié)合的方法，既有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，又有遮風(fēng)避雨的地方，不論晝夜必須保持空氣流通、新鮮。
　　2．飲水清潔。夏季氣溫高，水易污染，每天要換水兩次，換水時(shí)要用0．1％的高錳酸鉀溶液刷洗水槽，必須保持有充足清潔的飲水，任何時(shí)侯槽內(nèi)都不能斷水，如果氣溫超過35℃時(shí)，可在飲水中加入3%的白糖，有利于降溫和防暑。
　　3．搞好防疫。保持雞舍清潔衛(wèi)生，是減少疾病的根本措施，除按時(shí)清掃圈舍外，每周可用百毒殺或滅菌靈（1∶1000）噴霧消毒兩次，噴霧時(shí)應(yīng)把食槽、水槽拿出后進(jìn)行。飼料中可加0.04%的土霉素，每周喂兩次。飲水中加青霉素每只1萬單位，每周喂一次，以起到預(yù)防疾病的作用。
　　4．光照和飼喂。夏季天氣炎熱，山雞的采食高峰期一般在早上和晚上，因此，在天亮前2小時(shí)開燈，并供水供食，晚上也要開燈2小時(shí)-3小時(shí)，在開燈時(shí)間里，飲水、飼料必須充足，光線不易太強(qiáng)，每平方米3瓦-4瓦的燈泡即可。一般日喂3次-4次，每次喂料間隔時(shí)間應(yīng)拉長，飼料的營養(yǎng)成分應(yīng)全面，代謝能2700千卡-2750千卡，粗蛋白23％以上，必需氨基酸齊全，并注意微量元素的添加和青飼料的搭配。