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1、在玉米籽粒剛飽滿尚未固化時，就是采收的*時期。采收時要去掉外皮。采收后要及時運到貯場進行處理，越快越好，如超過48小時則已老化，無法貯鮮。
2、備一鐵鍋，在鍋內加入半鍋水，將水加熱，按水量加入適量的貯鮮劑。該貯鮮劑對人體不但無害，而且有利于健康，一般按4‰-5‰的比例。然后將嫩玉米穗根據鍋的大小分批放入鍋內進行浸泡處理。當鍋內的嫩玉米穗開始發(fā)亮時，即可撈出。
3、撈出的玉米穗待瀝干其水分后，就可以放在室內長期存放了。
4、存放前，要在室內擺上長25-30厘米的磚，磚下放適量的生石灰。留下人行道和通風道，并在玉米穗存放前用百菌清煙劑對室內進行消毒。然后就可以在磚上存放玉米穗，可以用編織袋裝或用竹筐裝，也可以進行碼放。
5、該方法一般存放期可達10個月左右，完好率可達98％左右。存放期間要每月檢查1次，以防出現個體霉變。
6、嫩玉米穗可以在國慶、春節(jié)等時間隨時煮熟上市。一般情況下，每畝經濟效益可達4000元以上，如種植優(yōu)質紅糯米或黃糯玉米經濟效益會更高。
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