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　　柑桔采收和采后處理，是全年生產(chǎn)中最后一個(gè)環(huán)節(jié)，確保采收質(zhì)量和及時(shí)做好采后處理（果實(shí)保鮮、貯藏防腐等），直接關(guān)系到今年柑桔生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。
　　適期保質(zhì)采收：采收質(zhì)量的好壞，是果實(shí)貯藏成敗的關(guān)鍵。采收質(zhì)量好，果實(shí)無(wú)任何損傷，貯藏期長(zhǎng)，好果率和商品率高。反之，則易造成大量腐爛，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)效益。為確保良好的采收質(zhì)量，必須掌握合適的采收成熟度和正確的采收方法。
　　1、成熟度指標(biāo)：柑桔果實(shí)一旦采收，其內(nèi)在品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分一般不再提高。為了保證商品果的質(zhì)量，果實(shí)的成熟度要求達(dá)到該品種固有的色澤、固形物含量、風(fēng)味和香氣，才可采收。桔果因鮮食或加工、貯藏用途不同，采收的成熟度應(yīng)有所區(qū)別。
　　（1）鮮食用果實(shí)。要貫徹選黃留青、分批采收的原則，采收的成熟度應(yīng)在9成以上，直至完熟。即要求達(dá)到該品種成熟的固有指標(biāo)。
　　（2）加工貯藏用果實(shí)。一般要求適當(dāng)早采，通常果實(shí)成熟度達(dá)到7～8成左右即可采收。但過(guò)早采收，果皮蠟質(zhì)尚未形成，不易貯藏；過(guò)遲采收，易發(fā)生浮皮和枯水，亦會(huì)影響貯藏和加工質(zhì)量。
　　2、采收注意事項(xiàng)：
　?。?）凡遇下雨、刮風(fēng)、霧未散、露未干及霜未化的天氣，不應(yīng)采收。
　?。?）采收開始前應(yīng)先將指甲剪平，以免指甲刺傷果實(shí)。
　?。?）長(zhǎng)在樹頂部或遠(yuǎn)處的果實(shí)，不要用手攀拉，以免拉傷果蒂。應(yīng)使用桔凳自上而下，從外到內(nèi)順序采摘。
　?。?）實(shí)行復(fù)剪法采果，第一剪離果蒂1厘米處附近剪下，再齊果蒂剪第二剪，做到果蒂平整，保持萼片完整。
　　（5）果實(shí)放入采果簍，或從采果簍轉(zhuǎn)入果箱（或籮筐），必須輕拿輕放，采下的果實(shí)不得隨地堆放，采果箱（或籮筐）只能裝至9成滿。
　　（6）采下的果實(shí)防止雨淋日曬，也不宜在露天過(guò)夜。
　?。?）運(yùn)輸過(guò)程中做到輕裝輕卸。如用籮筐裝果，疊筐時(shí)中間需隔木板，以免壓傷果實(shí)。