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　　我國是雞蛋生產(chǎn)大國，但總體而言，我國的蛋雞養(yǎng)殖相對(duì)粗放、技術(shù)水平落后。雖然依靠“小規(guī)模，大群體”飼養(yǎng)模式，提高了我國雞蛋的總產(chǎn)量，但是在規(guī)?；?、集約化、產(chǎn)業(yè)化的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)下，小規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖表現(xiàn)出一系列問題，如抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱；單產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量較低；疫病不能有效控制及環(huán)境污染問題；蛋品加工水平相對(duì)落后，用于深加工的鮮蛋數(shù)量很少；飼養(yǎng)管理粗放，養(yǎng)殖戶的環(huán)保意識(shí)不夠等。
　　（一）當(dāng)前小規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖面臨的主要問題
　　1.養(yǎng)殖密集，技術(shù)相對(duì)落后，品牌化建設(shè)意識(shí)淡薄。目前中國雞蛋產(chǎn)量的70%以上來自存欄2?000只以下的養(yǎng)殖戶，對(duì)雞蛋的供應(yīng)起著決定性的作用。而不到30%來自規(guī)?；半u養(yǎng)殖場(chǎng)。在一些蛋雞養(yǎng)殖密集的地方，一個(gè)村的蛋雞飼養(yǎng)量就可以達(dá)到百萬只，不亞于一個(gè)大型蛋雞場(chǎng)的規(guī)模。但這些養(yǎng)殖戶之間距離很近，飼料、獸藥運(yùn)輸車輛從一個(gè)村到另一個(gè)村，加大了疫病流行的風(fēng)險(xiǎn)，生產(chǎn)中強(qiáng)、弱混養(yǎng)，不注意淘汰病雞、殘雞或低產(chǎn)雞；生產(chǎn)管理記錄不健全；輕視飼養(yǎng)管理，過分依賴獸藥和疫苗免疫。這些小群體建立品牌產(chǎn)品意識(shí)相對(duì)較弱，落后于消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品要求的發(fā)展，內(nèi)在雞蛋品質(zhì)相對(duì)較低。
　　2.輕視飼養(yǎng)管理，過分依賴獸藥、疫苗。在筆者調(diào)查的一些小規(guī)模養(yǎng)殖戶中，均存在著輕視日常飼養(yǎng)管理的問題。這些養(yǎng)殖戶的雞舍環(huán)境較差，設(shè)施條件不完善，幾乎沒有糞污處理設(shè)備；大多數(shù)為開放式雞舍，通風(fēng)和保溫問題不能得到有效解決，常發(fā)生呼吸道疾病；大多數(shù)養(yǎng)殖戶未進(jìn)行日常生產(chǎn)管理記錄，當(dāng)發(fā)生某種疾病時(shí)只知道產(chǎn)蛋率下降，但究竟下降百分之多少不確定，同時(shí)也不計(jì)算投入與產(chǎn)出比例，從而影響經(jīng)濟(jì)效益；由于飼養(yǎng)環(huán)境較差，疾病頻發(fā)，養(yǎng)殖戶亂投藥或定期投藥現(xiàn)象較為普遍，導(dǎo)致雞蛋中藥物殘留比較嚴(yán)重，影響雞蛋品質(zhì)；疫苗接種過于頻繁或劑量過大，干擾了雞群的正常免疫機(jī)制。蛋雞生產(chǎn)水平遠(yuǎn)沒有發(fā)揮出優(yōu)良蛋雞的遺傳潛力，料蛋比平均在2.6∶1，產(chǎn)蛋期成活率低于80%，綜合經(jīng)濟(jì)效益較低。
　　3.養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備落后。雖然大多數(shù)小規(guī)模養(yǎng)殖戶從事蛋雞養(yǎng)殖業(yè)起步很早，但他們一直都沿用舊雞舍，即使進(jìn)行部分改造，雞舍建筑模式仍不標(biāo)準(zhǔn)，大多數(shù)還屬于開放式雞舍，保溫、降溫、通風(fēng)方式不能滿足雞的*需求，舍內(nèi)空氣質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，自動(dòng)化、機(jī)械化程度較低，人工操作時(shí)引起的應(yīng)激很大，很難保證蛋雞良好的生存、生產(chǎn)環(huán)境并達(dá)到*的生產(chǎn)水平。
　　4.缺乏糞污處理設(shè)備，對(duì)環(huán)境污染嚴(yán)重。很多小規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)都缺乏必要的糞污處理設(shè)備，大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)的雞糞一般都是清理后擱置在空地上晾干或?qū)㈦u糞直接拉走。雞糞不及時(shí)有效的進(jìn)行處理，將會(huì)來帶嚴(yán)重的后果，其中大量的病原菌，可隨粉塵經(jīng)空氣或經(jīng)水體為媒介傳播和擴(kuò)散，危害雞群健康。而糞便中的氮、磷等礦物質(zhì)元素及其產(chǎn)生的氨、硫化氫等惡臭氣體，也會(huì)惡化周圍的空氣，污染水體及影響土壤的質(zhì)量。
　?。ǘ┬∫?guī)模雞場(chǎng)的技術(shù)需求與發(fā)展出路
　　1.應(yīng)用新技術(shù)，改進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)備。小規(guī)模養(yǎng)殖戶，應(yīng)根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)情況，應(yīng)用新技術(shù)，適當(dāng)改進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)備，以提高養(yǎng)殖效益。采用節(jié)能、環(huán)保型設(shè)計(jì)理念改造舊雞舍或新建全封閉或半封閉式雞舍，提高雞舍自動(dòng)化程度如自動(dòng)喂科、乳頭飲水、自動(dòng)清糞等飼養(yǎng)工藝，節(jié)省人力，也避免了應(yīng)激。安裝濕簾降溫，實(shí)現(xiàn)雞舍縱向通風(fēng)，對(duì)于降溫和凈化空氣能起到關(guān)鍵作用，舍內(nèi)配備噴霧消毒系統(tǒng)，良好的環(huán)境條件必將提高蛋雞的生產(chǎn)性能，從而帶來*的經(jīng)濟(jì)效益。
　　2.充分理解“防重于治”，抓好管理。要充分重視消毒工作，完善消毒設(shè)施，場(chǎng)區(qū)門口應(yīng)建有消毒池，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)有專用的消毒通道和更衣室，雞舍門口設(shè)置消毒盆，舍內(nèi)配備噴霧消毒系統(tǒng)，從各個(gè)環(huán)節(jié)切斷疫病傳播途徑，制定防疫消毒制度和免疫程序并嚴(yán)格執(zhí)行。出現(xiàn)病雞或低產(chǎn)雞要注意隔離和預(yù)防，必要時(shí)進(jìn)行淘汰，以防疾病傳播。推行全進(jìn)全出的飼養(yǎng)模式，有效地預(yù)防疫病、提高存活率和經(jīng)濟(jì)效益。疫苗免疫要根據(jù)本地區(qū)、本場(chǎng)的具體情況而定，同時(shí)加強(qiáng)免疫監(jiān)測(cè)工作，保證較高較整齊的抗體水平，但不應(yīng)過度依賴疫苗甚至是濫用疫苗。規(guī)范各項(xiàng)檔案管理，完善各類記錄，包括進(jìn)雞時(shí)的品種、來源、數(shù)量、日齡，飼料、獸藥使用記錄，免疫、用藥、抗體監(jiān)測(cè)記錄，病死雞剖檢記錄、生產(chǎn)記錄等。
　　3.改進(jìn)飼養(yǎng)工藝，提高產(chǎn)品品質(zhì)。生產(chǎn)中要減少藥物的使用，降低藥殘。首先要保證飼料來自于已認(rèn)定的無公害產(chǎn)地。在飼料中添加酶制劑能有效提高飼料利用率，節(jié)約飼料資源，且無副作用，不存在藥物添加劑的殘留和產(chǎn)生耐藥性等不良影響。飼料中也可以適當(dāng)添加微生態(tài)制劑，微生態(tài)制劑是根據(jù)微生態(tài)平衡理論．選用動(dòng)物體內(nèi)正常微生物苗群經(jīng)特殊工藝制成，益生菌能夠合成多種維生索，促進(jìn)機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)、鐵和維生素D的消化吸收，促進(jìn)家禽生長，益生菌可產(chǎn)生水解酶、發(fā)酵酶，提高飼料轉(zhuǎn)化宰；微生態(tài)制劑在體內(nèi)創(chuàng)造有利于蛋雞生長的微生態(tài)環(huán)境，殺滅有害菌。維持腸道的正常生理功能，促進(jìn)腸道對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，提高產(chǎn)蛋性能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，改善雞蛋品質(zhì)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境．是替代抗生素的良好添加劑。另外中草藥在雞病的防治方面具有其天然性、多功能性、無毒副作用、無殘留、無抗藥性的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，可以替代某些化學(xué)合成藥物?？傊?，生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)、健康的雞蛋乃大勢(shì)所趨，發(fā)展綠色食品是未來畜牧業(yè)發(fā)展的方向。
　　4.應(yīng)用無害化處理技術(shù)，減少環(huán)境污染。以雞糞和農(nóng)作物秸稈為主要原料，應(yīng)用多種復(fù)合霉菌劑進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥是目前投資少，有效處理糞污的方法之一。雞糞發(fā)酵處理主要是靠太陽能、生物能和少量電能，節(jié)約能源，減少秸稈焚燒，能夠達(dá)到無害化處理標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過復(fù)合菌種發(fā)酵處理的雞糞，微生物將雞糞中氨、硫化氫等有害氣體進(jìn)行轉(zhuǎn)化，消除了臭味，同時(shí)高溫發(fā)酵后能夠殺死雞糞中所含的病原菌、寄生蟲卵等有毒有害物質(zhì)。發(fā)酵之后再運(yùn)輸、進(jìn)行二次處理、包裝到田間施用都不會(huì)有異臭，可減少對(duì)大氣的污染，也增加了有機(jī)肥的速效性，增加企業(yè)收益。
　　5.樹立品牌意識(shí)，增加市場(chǎng)競(jìng)爭力。提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，應(yīng)由原來的產(chǎn)品銷售向品牌銷售轉(zhuǎn)變，提高產(chǎn)品競(jìng)爭力。建立蛋品分級(jí)制度，另外經(jīng)過分級(jí)、噴碼、包裝后的雞蛋，提升了銷售環(huán)節(jié)的安全性避免了再次污染的機(jī)會(huì)，同時(shí)分級(jí)后的蛋產(chǎn)品依據(jù)包裝和蛋品質(zhì)的不同可以定位于不同層次的消費(fèi)群體。提升了產(chǎn)品質(zhì)量和銷售價(jià)格,增加養(yǎng)殖收益。
　　6.發(fā)展“養(yǎng)雞合作社”模式。“小規(guī)模，大群體”分戶養(yǎng)雞，農(nóng)民是主體，產(chǎn)業(yè)組織化水平低。成立雞農(nóng)合作社是提高雞農(nóng)技術(shù)水平、改善生產(chǎn)狀況、提高生產(chǎn)水平和組織水平的重要措施。通過發(fā)展養(yǎng)雞合作社這一利益共同體，可以輻射帶動(dòng)周邊養(yǎng)殖戶向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，在公平合理、健全有效的規(guī)則制度下。規(guī)范有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，如雞苗的統(tǒng)一引進(jìn)，飼料的統(tǒng)一供應(yīng)，飼養(yǎng)管理程序的統(tǒng)一、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、產(chǎn)品的統(tǒng)一回收等等。這種模式將分散的農(nóng)業(yè)資源得到了有效地整合，產(chǎn)生聚合效應(yīng)，同時(shí)也確保了各養(yǎng)殖戶的根本利益，形成以企業(yè)為龍頭、利益為紐帶、市場(chǎng)為導(dǎo)向、科研為保障的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式。