客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 香蕉貯存與催熟技術(shù)
畜牧家禽網(wǎng) 來源：金農(nóng)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
從南方運(yùn)到北方的香蕉是綠色的，質(zhì)地堅(jiān)硬、味澀，必須經(jīng)過一段時(shí)間的貯存與催熟，使香蕉內(nèi)含淀粉轉(zhuǎn)化為糖，生澀轉(zhuǎn)變?yōu)橄闾鸱侥茕N售和食用。
1貯存方法
1.1貯存溫度香蕉屬熱帶水果，適宜貯存溫度為13℃，溫度高香蕉易提前黃熟或腐爛；溫度低不易催熟。如貯存溫度低于11℃，香蕉易受冷害，果皮色澤暗淡或呈黑褐色，心硬味澀，不易催熟和食用。
1.2貯存方法香蕉從南方運(yùn)到北方后，應(yīng)入室或地下室貯存。貯存房間較大時(shí)，可單筐單層排放；貯存房間較小時(shí)，可利用香蕉筐底小、上蓋大的特點(diǎn)，底對底，上蓋對上蓋的順序多層次排列和堆碼，使香蕉筐之間形成自然縫隙，便于空氣循環(huán)和流通。
2催熟方法
2.1催熟溫度和濕度催熟香蕉的溫度較低時(shí)，催熟的時(shí)間即延長，效果也較差；溫度過高時(shí)，香蕉會很快變軟，葉綠素不能及時(shí)消失，葉黃素和胡蘿卜素顯現(xiàn)不出來，香蕉雖已變軟，但果皮仍為綠色，香甜味也差，商品價(jià)值較低。催熟香蕉的適宜溫度為20-22℃，如果溫度高于適宜溫度時(shí)，可進(jìn)行人工通風(fēng)和噴灑冷水降溫；溫度低時(shí)，可人工加溫使其達(dá)到適宜溫度。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時(shí)來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
