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　?。ㄒ唬﹥滹暳侠媚敛荨⒂衩?、稻草秸稈和青貯、黃貯、微貯、氨化等技術(shù)相結(jié)合生產(chǎn)飼料。玉米全株青貯不但養(yǎng)分損失少、保存時間長，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后，適口性得到改善。青貯玉米秸稈稱為黃貯；微貯是指在青貯過程中加入高效活性發(fā)酵劑進(jìn)行厭氧發(fā)酵，目前運(yùn)用最廣的是纖維素分解菌類；氨化主要是針對稻草、麥秸等含水量較低、木質(zhì)素較高的作物秸稈，通過噴灑一定量的氨水，氨化好的秸稈為黃棕色，發(fā)亮，有一種糊香味，質(zhì)地柔軟，增加了適口性，使用時須進(jìn)行放氨處理，否則極易引中毒。
　　青貯、黃貯等發(fā)酵飼料的pH值一般在5.0左右，發(fā)酵過程中還會生成乙酸和乳酸，這樣就會使青貯飼料的酸度過高，不但降低適口性，而且對牲畜的牙齒、胃腸道有腐蝕性和刺激性，適量加一點(diǎn)尿素可以解決這個問題，而且還能提高青貯飼料中的蛋白質(zhì)含量。酒糟、果渣發(fā)酵產(chǎn)品等酸度也較大，長期飼喂育肥肉牛，牛會出現(xiàn)毛焦、皮緊等現(xiàn)象，對牛肉品質(zhì)影響也很大，可以在精飼料中添加一定量的小蘇打進(jìn)行飼喂。
　　精飼料的儲備，包括能量飼料和蛋白飼料的儲備。能量飼料主要以玉米為主；蛋白飼料可以用價(jià)格相對較低的菜籽餅和棉粕代替豆粕；此外，還要儲備一些飼料添加劑，如舔磚等，以補(bǔ)充飼料營養(yǎng)成分的不足。
　　（二）及時補(bǔ)欄秋末，一些大型放牧地區(qū)結(jié)束了放牧期，受飼草飼料的限制，當(dāng)年出生的犢牛需要進(jìn)行處理。此時無論從價(jià)格上還是質(zhì)量上，育肥場購進(jìn)小牛都比較合適。遠(yuǎn)距離購進(jìn)肉牛，還需要注意防止牛的運(yùn)輸應(yīng)激綜合征，即“爛肺病”，可以采取以下措施：請經(jīng)驗(yàn)豐富的人幫助挑選牛，不要急于裝車，先進(jìn)行觀察；避免雙層、不避風(fēng)雨的車輛，途中保障牛的飲水、補(bǔ)飼、鎮(zhèn)靜，避免牛倒臥；牛落地后保障飲水、補(bǔ)鹽，逐步變料，加強(qiáng)營養(yǎng)、消毒隔離；選好藥物，合理配方，適時足量控制病牛，及早淘汰病重牛。
　?。ㄈ┡Ｉ嵬L(fēng)肉牛在氣溫0～4℃時并不影響生長發(fā)育速度，但是目前許多牛場過分重視牛舍的保溫，使牛舍高濕。當(dāng)牛舍濕度超過70%，牛的生長發(fā)育速度就會下降，因此在建牛舍時需要將通風(fēng)設(shè)施考慮在內(nèi)。另外，要保證牛有充足的光照，可在晴朗的天氣將牛牽出舍外進(jìn)行自然光照；秋冬季節(jié)牛進(jìn)入舍飼，牛群飼養(yǎng)密度加大，疫病傳播危險(xiǎn)性增加，通風(fēng)可以在一定程度上降低牛的發(fā)病率。