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畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 茶葉技術(shù) > 茶葉都應(yīng)放入冰箱儲(chǔ)存嗎
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很多喜好飲茶的民眾在平日都習(xí)慣于將茶葉放入冰箱內(nèi)以起保鮮作用，其實(shí)這是一個(gè)認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，并不是所有茶葉都適合于用冰箱儲(chǔ)藏，下面就介紹幾種茶葉的儲(chǔ)藏方法。
烏龍茶、紅茶、茉莉花茶等無需放在冰箱內(nèi)保存，這是因?yàn)闉觚埐韬图t茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度較慢，容易儲(chǔ)存，而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會(huì)抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。同樣的還有普洱茶，普洱茶是發(fā)酵茶，含有益菌種，普洱的口味越陳越香的特點(diǎn)就是拜這些酶所賜，酶要發(fā)揮作用，需要通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境，所以普洱茶最好室溫保存，放在通風(fēng)干燥的地方，放在冰箱里反而容易霉變。
在所有茶葉中，綠茶是最適合放在冰箱里儲(chǔ)存的，尤其像龍井茶這樣香氣高的茶葉。如果保存時(shí)間短，需要隨時(shí)喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5攝氏度左右；如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。
另外還需注意的是，從冰箱冷凍室中取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫后再取出，否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，導(dǎo)致余下的茶葉迅速變質(zhì)。若想避免此類情況，可以將茶葉用多個(gè)小包分裝，再放入冰箱中，每次飲茶時(shí)只需要取出其中一小包即可，這樣既干凈衛(wèi)生，又可以保證其他茶葉的品質(zhì)。
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