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　　一、辣椒雜交種子的繁殖

　　辣椒雜交種子的生產(chǎn)

　　1.辣椒花的異交性辣椒為常異花授粉作物，以自交為主，但有一定的天然雜交。不同的品種，甜椒類型，花柱短，其天然雜交率在5％以下；辣椒類型的品種，花柱長(zhǎng)，天然雜交率高于20％。在開闊地區(qū)，辣椒最小的安全隔離距離是150米。由于辣椒的異交率較低，即使是其他方法制種如雄性不育的利用，也需要人工輔助授粉。

　　2.繁殖系數(shù)高一般雜交一朵花，辣椒品種可以獲得80-200粒種子，甜椒類型可得200粒以上種子。商品辣椒的種植，農(nóng)戶每公頃用種量少，一般每公頃只需要450-600克種子，目前辣椒雜交育種仍以兩自交系雜交為主，人工去雄仍是雜交制種的主要手段的原因。

　　栽培技術(shù)與制種產(chǎn)量

　　1.栽培密度栽培密度不僅影響單位面積內(nèi)的總株數(shù)，直接影響制種產(chǎn)量。為方便授粉操作和灌溉，母本田均采用每畦栽兩行的方法。壟的取向，要根據(jù)本地的實(shí)際情況，注意易于排水和灌水，盡量避開強(qiáng)光輻射，減少日灼病的發(fā)生。

　　畦面的寬窄，通常要根據(jù)母本的特征特性而定。對(duì)母本熟性早、生長(zhǎng)勢(shì)一般、授粉后坐果率高的品種，包溝包畦寬在1米左右較好；母本生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)且不易坐果的品種，則畦面特別是溝要適當(dāng)寬一些，寬度可在1.5米左右。株距同樣要根據(jù)母本的性狀而定。

　　2.授粉結(jié)束后的肥水管理授粉結(jié)束后肥水管理的好壞，直接影響辣椒種子的千粒重。一般授粉期在30天左右，授粉結(jié)束時(shí)，辣椒已進(jìn)入結(jié)果盛期，單株坐果數(shù)很多，前期果較大，后期果偏小，總產(chǎn)量并不高的原因是由于后期肥水管理沒(méi)有跟上，造成后期果種子發(fā)育不好，聲效種子數(shù)不多，種子千粒重偏低。

　　二、授粉操作與制種產(chǎn)量

　　授粉操作包括采粉、選花、去雄和授粉等過(guò)程。

　　經(jīng)觀察和研究，去雄授粉后坐果率最高和單果種子數(shù)多的花蕾層次是2-6層，7-9層花的坐果率雖有所下降，但由于開花集中，便于授粉，也是辣椒雜交授粉的*授粉層次；4-6層花不僅坐果率高，而且單果種子數(shù)較多，種子千粒重大，占單株產(chǎn)量一半以上，是制種的關(guān)鍵時(shí)期；8-9層花也是構(gòu)成單株產(chǎn)量的主要部分。主枝花和側(cè)枝花的坐果率、單果種子數(shù)及種子千粒重的研究結(jié)果表明，去雄授粉后，2-7層主枝花的坐果率、單果種子數(shù)和種子千粒重都高于側(cè)枝花。

　　目前，我國(guó)各制種基地根據(jù)不同的情況，采用不同的整枝方式。海南制種基地，打部分側(cè)枝或不打；北方基地以主枝花蕾授粉為主；而華東地區(qū)大棚栽培基地，一般不打側(cè)枝，側(cè)枝花授粉也成為制種的一部分。

　　授粉時(shí)期與制種產(chǎn)量經(jīng)多年摸索，海南的授粉期是11月至翌年2月，*授粉期在12月；山西的*授粉期是6月底至7月上旬；華東地區(qū)的*授粉期是4月下旬至5月中旬；東北和西北的*授粉期是7月。對(duì)于某一制種田，也應(yīng)根據(jù)辣椒苗的生長(zhǎng)情況，選擇*的授粉時(shí)期。前期辣椒苗生長(zhǎng)較弱，應(yīng)推遲授粉期。

　　根據(jù)對(duì)大規(guī)模的制種田的調(diào)查可以看出，一天中以7-10時(shí)和16-19時(shí)的授粉坐果率較高，不同的制種基地*授粉時(shí)間不同。因此各制種基地在對(duì)同一天授粉時(shí)間的安排應(yīng)根據(jù)本地的有利條件，避開不利于授粉結(jié)果的時(shí)間，來(lái)提高授粉后的坐果率和單果種子數(shù)，以提高制種產(chǎn)量。海南基地，從12月至翌年1月，上午8-12時(shí)，下午2-7時(shí)，氣溫都很適宜去雄授粉，坐果率高。但有些地方露水大，授粉時(shí)間可以往后推1-2小時(shí)。華東地區(qū)大棚內(nèi)授粉，則盡量利用早晨6-10時(shí)，下午3-7時(shí)授粉，避開中午高溫時(shí)間。北方基地授粉時(shí)間在6-11時(shí)和16-20時(shí)，主要是避開中午的強(qiáng)光輻射。

　　三、選擇制種基地的原則

　　良好的自然條件其包括溫度、光照、水分、肥力、土壤質(zhì)地，隔離條件、無(wú)霜期長(zhǎng)短和交通情況等，它必須最有利于雜交制種。

　　（1）基地?zé)o霜期要超過(guò)120天辣椒定植到大田后，大約過(guò)30天才可以授粉；一般辣椒開花期在30-50天之間，授粉期也是在30天左右；授粉后約經(jīng)50-70天生長(zhǎng)，辣椒果實(shí)達(dá)到生理成熟，方可采種。辣椒從定植開始，授粉到采種在大田中需要生長(zhǎng)110-130天。

　?。?）連續(xù)日平均溫度在20℃-25℃的天數(shù)不少于70天。日平均溫度20℃-25℃，最高溫度低于30，最低溫度高于15℃最適宜辣椒的生長(zhǎng)。這種條件下，辣椒從授粉到果實(shí)成熟，大約需要50-70天。

　?。?）授粉季節(jié)降雨較少辣椒雜交授粉需在大田進(jìn)行，不僅影響辣椒的坐果結(jié)實(shí)，而且影響授粉人員的工作，在選擇制種基地時(shí)，定要選擇有一個(gè)降雨較少且干燥的季節(jié)，以安排作授粉期。

　?。?）有充足的勞動(dòng)力資源辣椒制種是勞動(dòng)力密集型工作，需要大量的勞動(dòng)力。一般母本地67平方米，大約需要投入300個(gè)勞動(dòng)日，用工時(shí)間在30天左右。因此，在選擇基地時(shí)，一定要充分考慮勞動(dòng)力資源這個(gè)因素，根據(jù)勞動(dòng)力的人數(shù)來(lái)安排制種面積。

　　（5）作物茬口的選擇授粉期必須安排在主栽作物的農(nóng)閑季節(jié)。否則，很難集中勞動(dòng)力進(jìn)行授粉，影響雜交制種的產(chǎn)量和質(zhì)量。

　?。?）基地要避開災(zāi)害性氣候常發(fā)生的地方災(zāi)害性氣候一般指冰雹、洪水、干旱、風(fēng)暴等自然災(zāi)害。

　　耕作條件辣椒雜交制種基地必須有一定的耕作條件，如栽培用地、灌溉條件和道路設(shè)施、隔離條件等，制種地要能形成一定的制種規(guī)模，以保證種子生產(chǎn)區(qū)域化。

　　具有一定的技術(shù)力量選擇的制種基地必須有一定的技術(shù)力量，當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)人員應(yīng)對(duì)制種的意義有一定的認(rèn)識(shí)，并對(duì)雜交制種工作有一定的了解，具有一定的良繁經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)?shù)卣С?，勞?dòng)力素質(zhì)要比較高，總的生產(chǎn)力水平要高。能提高制種者的經(jīng)濟(jì)效益。

　　四、制種隊(duì)伍的建設(shè)

　　必須建立一支穩(wěn)定的制種隊(duì)伍，使其有高度的質(zhì)量意識(shí)和熟練的授粉技術(shù)。

　　管理人員管理人員的主要職責(zé)是制種田的水肥管理、防病治蟲；授粉期間授粉質(zhì)量的檢查、授粉時(shí)期的選擇，花粉的制取及花粉器具的發(fā)放；辣椒紅熟果的采收、種飛收及曬種、清選等。所以，要加強(qiáng)責(zé)任心，并進(jìn)行一些技術(shù)培訓(xùn)。培訓(xùn)可分三步，一是室內(nèi)學(xué)習(xí)+以資料為主；二是實(shí)地培訓(xùn)，邊學(xué)習(xí)邊操作；三是實(shí)地操作，分組進(jìn)行實(shí)習(xí)。培訓(xùn)后要求管理人員掌握澆水施肥的基本知識(shí)；授粉過(guò)程中怎樣檢查去雄是否徹底、是否授粉、是否做標(biāo)記；采粉的基本知識(shí)；辣椒果實(shí)的生理成熟期、適宜的采種期等。

　　授粉人員在雜交授粉開始前應(yīng)將授粉人員集中進(jìn)行培訓(xùn)。

　?。?）掌握操作技術(shù)授粉操作技術(shù)的培訓(xùn)主要包括去雄技術(shù)、傳粉技術(shù)、做標(biāo)記技術(shù)和花蕾的選擇等四個(gè)方面。

　　（2）責(zé)任心教育

　?。?）分片負(fù)責(zé)為了便于管理，授粉人員可實(shí)行分片負(fù)責(zé)的管理方式。他們的工資可與他們負(fù)責(zé)的地塊掛果數(shù)聯(lián)系。一般在盛花期，一人去雄授粉每人每天可承擔(dān)300-400顆植株。

　　五、制種基地管理

　　合理布局、統(tǒng)一安排一個(gè)制種基地建立后，要確定多個(gè)制種點(diǎn)，并合理布局。在確定一個(gè)制種點(diǎn)時(shí)，一要考慮辣椒忌連作，必須將3-5年內(nèi)的生產(chǎn)統(tǒng)一規(guī)劃，使制種田能充分輪作，減少病蟲為害；二是辣椒制種需要大量勞動(dòng)力，要合理利用有限資源；三是要充分利用當(dāng)?shù)氐男夂驐l件，規(guī)劃好適宜不同品種的制種點(diǎn)。同時(shí)還要有計(jì)劃地向外圍發(fā)展，開拓新的制種點(diǎn)，為以后擴(kuò)大生產(chǎn)打下基礎(chǔ)。為了便于管理，單一制種點(diǎn)不允許同時(shí)安排2個(gè)以上品種，以免收種時(shí)混收，造成損失。

　　管理方式可對(duì)各基地的情況逐一進(jìn)行分析，采取各自不同的管理方式。海南基地將有制種經(jīng)驗(yàn)、管理經(jīng)驗(yàn)和雄厚經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的農(nóng)民納入合同制種戶。華東基地采用鄉(xiāng)政府+農(nóng)戶的管理方式，西北地區(qū)采用公司+農(nóng)戶的管理方式。華北地區(qū)采用辦事處+農(nóng)戶的管理方式。

　　技術(shù)服務(wù)育種單位的生產(chǎn)人員應(yīng)深入基層，對(duì)農(nóng)戶直接進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，有效地提高制種單產(chǎn)和種子質(zhì)量。

　　技術(shù)員隊(duì)伍管理應(yīng)著重對(duì)基層技術(shù)人員進(jìn)行質(zhì)量意識(shí)和生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，提高他們的素質(zhì)；并改變管理方式，實(shí)行聘用制，同時(shí)引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。

　　六、原種、原種的生產(chǎn)

　　原種是指育成的原始種子（原原種），一般指經(jīng)過(guò)審定的辣椒新品種育成者最初使用的原始種子或經(jīng)過(guò)其選擇生產(chǎn)的與原始種子性狀完全一致的種子。原種（親本）是利用原原種經(jīng)過(guò)擴(kuò)繁生產(chǎn)的，性狀與原原種一致的種子。

　　單株選擇，是從群體中選出一些符合或近似于原品種或育種目標(biāo)主要性狀的優(yōu)良單株分別采種，下一年每一個(gè)單株的后代形成一個(gè)株系，播種一個(gè)小區(qū)。根據(jù)各株系的表現(xiàn)，決定取舍。

　　混合選擇，是根據(jù)植株各生育期的主要性狀，從品種群體中選取符合原品種性狀的優(yōu)良單株、單果混合留種，下一代播種在鑒定區(qū)內(nèi)，進(jìn)行鑒定。

　　株選，即對(duì)某一植株進(jìn)行選擇，是任何選擇方法的必備手段。在株選時(shí)必須按以下幾個(gè)原則進(jìn)行：

　　①確定株選的主要性狀標(biāo)準(zhǔn)；

　?、诿鞔_各性狀的主次；

　?、廴诉x單株不能太少，要保證有一定的入選群體；

　?、芤谡麄€(gè)生育期內(nèi)進(jìn)行鑒定。

　　原種的生產(chǎn)決定雜種優(yōu)勢(shì)大小的主要因素是雙親基因型的純合度。雙親的基因越純合，其后代的優(yōu)勢(shì)就越大。原原種是生產(chǎn)原種的親本，因此它必須是高度純合、非常穩(wěn)定的自交系。

　　1.雜交辣椒原原種生產(chǎn)程序辣椒是常異花授粉作物，其群體中具有很復(fù)雜的基因型結(jié)構(gòu)，因此，要在有分離的群體中把握某一自交系的特征特性，我國(guó)目前雜交辣椒原原種基本上由育種者提供。

　　2.雜交辣椒原原種的生產(chǎn)要注意的問(wèn)題

　?。?）原原種生產(chǎn)圃面積不宜太大，但要有很好的隔離條件，嚴(yán)防生物混雜。

　　（2）原原種生產(chǎn)圃要設(shè)在選擇自交系的相同環(huán)境中，并對(duì)其典型特征特性進(jìn)行選擇。

　?。?）原原種的生產(chǎn)要進(jìn)行單株選擇，混合留種。選擇一般可分三次進(jìn)行。第一次在開花期，著重對(duì)辣椒的株型、葉、花、節(jié)位和抗病性等性狀進(jìn)行選擇，淘汰不符合標(biāo)準(zhǔn)的異株；第二次選擇在結(jié)果盛期，在第一次入選株內(nèi)淘汰果型、果色、掛果數(shù)和掛果集中等性狀不符合要求的單株；第三次在種果采收期，在第二次人選的植株內(nèi)進(jìn)一步淘汰豐產(chǎn)性、品質(zhì)和抗病性、抗逆性較差的單株。經(jīng)過(guò)三次選擇后人選的單株，可以采取混合留種的辦法留種。

　?。?）原原種一次生產(chǎn)量要大，盡量減少繁種的世代數(shù)。

　　（5）原原種入庫(kù)要在包裝袋內(nèi)外標(biāo)明生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、自交系來(lái)源等，最好做到圖片和文字同時(shí)記載原原種的性狀。入庫(kù)后還要進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，質(zhì)量合格才能進(jìn)行原種生產(chǎn)。

　　調(diào)查記載項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)

　　1.基本情況

　?。?）原種名稱（2）原育種單位及原種子提供單位

　　（3）原種生產(chǎn)地、單位和負(fù)責(zé)人（4）田間基本情況附記

　　記載茬口、土質(zhì)、各圃田間設(shè)計(jì)、栽培方式和密度、播種期、出苗期、主要田間管理作業(yè)期、基肥、追肥數(shù)量和方法、特殊天氣及災(zāi)害情況等。

　　2.特征特性

　?。?）植株特性在生育中后期分別測(cè)定株高、株幅、葉片長(zhǎng)、寬，并描述葉形和葉色

　?。?）果實(shí)性狀分別測(cè)定商品果和生理成熟果的色澤、形狀、果長(zhǎng)、橫徑、單果重、果肉種子數(shù)等。

　?。?）出苗期各行50%的幼苗出土日期。

　?。?）開花期各行50%的辣椒植株門椒開花日期。

　?。?）果實(shí)采收期各行50%的門椒達(dá)到商品成熟日期。

　?。?）種果采收期各行50%的種株果實(shí)生理成熟日期。

　?。?）產(chǎn)量單株產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量。

　?。?）抗逆性包擴(kuò)抗病、蟲、耐寒、耐旱、耐澇等。病害要注明為害種類和日期。

　　原原種、原種的選擇

　　我國(guó)辣椒種植產(chǎn)區(qū)根據(jù)其生態(tài)條件可分為三大類型：一類是亞熱帶區(qū)，包括長(zhǎng)江中下游地區(qū)、華南、西南等地，湖南、四川是該區(qū)的典型代表，典型氣候特點(diǎn)是前期低溫，中期高溫潮濕，后期高溫干旱。該區(qū)的*特點(diǎn)春季低溫潮濕，不利辣椒前期生長(zhǎng)；夏季溫度高、濕度大，病蟲害嚴(yán)重，產(chǎn)量不穩(wěn)定；秋季高溫干旱，蟲害較多，種植辣椒產(chǎn)量低。二類是熱帶及附近區(qū)域，以海南省為代表，主要是反季節(jié)栽培。三類是溫帶地區(qū)，以華北、西北為代表。選種的具體方法是：首先在長(zhǎng)江流域較惡劣的氣候條件下選擇原原種、原種的抗病性、抗寒性、抗旱性、耐高溫、耐高濕和產(chǎn)量等性狀，淘汰了抗性低、適應(yīng)性差的植株，提高了親本的抗性。

　　七、辣椒雜交一代種子的生產(chǎn)

　　1.確定父、母本的花期相遇父、母本的播種時(shí)間要根據(jù)它們的熟性和開花特點(diǎn)和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件適當(dāng)調(diào)整，同一地方，不同組合與同一組合，不同地方，播種錯(cuò)陰也有差別。

　　2.父、母本的種植比例父、母本的比例是以有充足的父本花粉來(lái)滿足授粉需要為標(biāo)準(zhǔn)。目前辣椒制種父母本的種植比例基本上是1：3~5。甜椒與甜椒雜交，其比例可大一些，即父本的數(shù)量可少些；尖椒為母本，甜椒為父本的組合，要求的花粉量大，父本種植要相對(duì)多一些；甜椒為母本，尖椒為父本，父本可適當(dāng)少些，但要注意尖椒的花雖多，每朵花的花粉量較少；尖椒與尖椒雜交，要求父本的比例亦要大一些。

　　3.隔離辣椒制種田與其他辣椒品種隔離距離要求在500米以上。由于辣椒花很吸引昆蟲，授粉期間由于昆蟲的到訪，容易引起生物混雜，影響種子質(zhì)量。因此，在選擇制種田時(shí)，一定要注意隔離。

　　4.去雜拔除雜株是辣椒授粉開始前的首要工作。由于自然界的外部因素變化，還會(huì)引起群體中極少數(shù)突變，如在尖椒母本中出現(xiàn)短小的朝天椒，或植株莖稈上生長(zhǎng)茸毛等現(xiàn)象，這些雜株也要拔除。

　　5.母本植株的整理授粉開始時(shí)，必須對(duì)母本植株進(jìn)行整理。將植株上所有已經(jīng)開放的花和已經(jīng)結(jié)的果全部摘除，同時(shí)進(jìn)行整枝，摘除門椒以下所有分枝和植株內(nèi)部瘦弱、發(fā)育不良的枝條。整枝工作在授粉期間要隨時(shí)進(jìn)行。

　　制種辣椒的栽培特點(diǎn)

　　1.整地選作制種辣椒栽培的田塊，要提前準(zhǔn)備，及時(shí)挖好圍溝、腰溝、廂溝，保持土壤干松。栽培的土不宜整得過(guò)小，最底層土要大如手掌，上面的土層要整小整平，切忌濕土整平。制種辣椒基肥以有機(jī)肥為主。結(jié)合整地，大部分基肥可均勻地埋在10-20厘米的土層中。少部分基肥作穴肥施。如用復(fù)合肥，起壟后在畦面中間挖一條細(xì)溝，深約10厘米，將少量復(fù)合肥撒入溝中，覆土。

　　制種田要考慮排灌、授粉和密度三等多種因素，一般每壟種植2行，整地包溝包畦100-130厘米寬。品種熟性和生長(zhǎng)勢(shì)不一樣，畦面的寬窄有所變化。為了便于排灌，提倡深

　　溝高壟，溝深可達(dá)20-30厘米。

　　2.定植辣椒喜溫不耐寒，定植時(shí)期主要取決于露地的溫度狀況，一般應(yīng)在本地晚霜期過(guò)后，氣溫回升且比較穩(wěn)定后定植。否則，對(duì)辣椒的后期生長(zhǎng)極為不利。定植應(yīng)選擇晴天、土壤較干時(shí)進(jìn)行，定植后馬上澆足根水。定植密度與品種密切相關(guān)。

　　3.定植后的管理

　?。?）追肥辣椒追肥要根據(jù)不同生育階段的特點(diǎn)進(jìn)行。制種辣椒的追肥有其本身的技術(shù)要點(diǎn)，基肥要充足，在授粉之前或辣椒封壟之前追一次花肥，授粉結(jié)束后重施果肥。具體的施肥數(shù)量要根據(jù)當(dāng)時(shí)的土壤肥力和辣椒的生長(zhǎng)情況確定，不能一概而論。原則是缺肥多施。

　?。?）灌溉辣椒的灌溉要根據(jù)杯同的生育期對(duì)水分的要求而進(jìn)行。技術(shù)要點(diǎn)有：灌水前要除草；注意避免灌后下雨；忌夏天中午灌水；急灌急排；灌水不要漫過(guò)畦面，可灌到溝深2/3的地方；及時(shí)排水；在南方基地多用埋肥的方法進(jìn)行追肥這要求追肥必須結(jié)合灌水。

　　（3）病蟲害的防治應(yīng)以預(yù)防為主，充分利用各種農(nóng)藥的藥性和藥效期，結(jié)合施肥、灌水，防止預(yù)防為主，科學(xué)地使用農(nóng)藥，應(yīng)充分利用各種農(nóng)藥的藥性秘藥效期，·結(jié)合施肥、灌水，防止病蟲害的流行性發(fā)生。

　　雜交制種

　　1.授粉授粉是雜交辣椒制種的關(guān)鍵，它決定繁制種子的產(chǎn)量和質(zhì)量。授粉主要包括采粉、去雄、授粉、做標(biāo)記：四個(gè)步驟。

　　2.采種完全紅熟的果實(shí)采收后不用后熟，而沒(méi)有完全紅熟的果實(shí)應(yīng)適當(dāng)后熟，然后取出種子。取出的種子應(yīng)清除胎座和其他雜質(zhì)，不用水洗，立即晾曬，便可得到顏色金黃、發(fā)芽率良好的種子。

　　種子入庫(kù)雜交種子貯藏前入庫(kù)要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：

　　1.取樣辣椒雜交種子收獲后，要選取有代表性的種子樣品100克，分做5個(gè)樣。2份樣送交上級(jí)主管機(jī)關(guān)或合同雙方約定單位進(jìn)行純度、發(fā)芽率（出苗率）、含水量、凈4度檢驗(yàn)。2份合同單位蓋章后保存，1份由種子管理站保存，作為合同雙方對(duì)鑒定有爭(zhēng)議時(shí)或該批種子有質(zhì)量問(wèn)題時(shí)仲裁用。

　　2.分級(jí)應(yīng)根據(jù)種子的外觀質(zhì)量進(jìn)行分級(jí)，不同級(jí)別的種子要分開貯藏。

　　3.入庫(kù)種子入庫(kù)前，種子的含水量、凈度不達(dá)標(biāo)的要進(jìn)行加工處理。根據(jù)不同的貯藏條件，更換種子包裝袋。種子要分品種、分級(jí)別、按生產(chǎn)單位和取樣代號(hào)貯藏。包裝袋內(nèi)外要有標(biāo)簽，并標(biāo)明種子生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、種子數(shù)量、品種名稱、取樣代號(hào)、然后入庫(kù)。

　　八、制種田的選擇

　　據(jù)近十年的制種經(jīng)驗(yàn)，制種田選擇得好，定植后辣椒緩苗期短，前期生長(zhǎng)旺盛，病蟲害少，管理起來(lái)事半功倍。反之，生長(zhǎng)、管理都事倍功半。各制種基地、制種農(nóng)戶通常要提前半年進(jìn)行考察。選擇制種田時(shí)，主要考慮土壤的結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)是否能滿足辣椒生長(zhǎng)與發(fā)育的要求。最適宜的辣椒制種的土壤還是pH為中性的壤土。

　　選擇制種田時(shí)，必須要滿足以下幾個(gè)方面的要求：

　　1.有充足的水源制種辣椒在大田中生育期較長(zhǎng)，南方為5-6個(gè)月，北方不少于6個(gè)月，且大田栽培氣溫較高，水分蒸發(fā)量大，制種地必須有足夠的水源。

　　2.排水方便辣椒喜水怕澇，因此，選擇的制種田必須是排水方便的高地，切忌選擇地勢(shì)低洼的地方。

　　3.作物茬口為了減少病蟲害造成的損失，制種田最好是選擇水田或5年以上沒(méi)有種過(guò)茄科、瓜類等作物的土地。

　　4.土壤辣椒對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，但最適宜的土壤仍是稍帶細(xì)砂的壤土，其pH在7左右。辣椒制種田應(yīng)選擇耕作多年，有機(jī)質(zhì)含量高，耕性好的土壤。

　　5.采光辣椒是喜光而耐弱光的植物，因此，制種田應(yīng)選擇周圍無(wú)障礙物遮光的地方。

　　6.技術(shù)條件制種田的管理者或承包者應(yīng)有繁制辣椒雜交種子的經(jīng)驗(yàn)，能熟練各項(xiàng)制種技術(shù)的農(nóng)事操作，服從統(tǒng)一管理。

　　九、授粉技術(shù)

　　雜交辣椒的授粉主要包括采粉、去雄、傳粉和做標(biāo)記四方面。

　　采粉技術(shù)

　　辣椒母本去雄后，必須從父本田選取生活力強(qiáng)的花粉與其授粉，才能產(chǎn)生雜交一代種子。

　　1.制取花粉的歷程粉。使用采粉器采粉，要求父本面積較大，一般父母本種植比例為1:2左右，隔離條件也較嚴(yán)格，不適宜大規(guī)模的制種生產(chǎn)?，F(xiàn)階段采粉的方法非常簡(jiǎn)單、實(shí)用，集中；采摘父本花朵后，取出花藥，干燥，用小孔篩篩出花粉即可。此方法父母本種植面積比例為l：3~5左右。

　　2.去雜由于父本自交系基因型很復(fù)雜，而且外界環(huán)境條件的刺激還會(huì)誘導(dǎo)產(chǎn)生少量劣變，故在授粉開始前，必須對(duì)父本的不純株或變異株去雜，徹底拔除雜株。對(duì)父本去雜應(yīng)采取寧可錯(cuò)拔，不可漏拔的原則。父本去雜必須由有豐富經(jīng)驗(yàn)的育種單位的育種人員和管理人員親自進(jìn)行。

　　3.采粉。一定要選擇生活力強(qiáng)的新鮮花粉進(jìn)行授粉。有低溫貯藏條件的地方，也不能超過(guò)4天。制取花粉的步驟是：

　?。?）采摘花蕾在制種過(guò)程中，曲于父本苗不夠或父本生地環(huán)好，花粉不夠用，常常出現(xiàn)采摘小花蕾的現(xiàn)象。出現(xiàn)這種情況，最好是停止授粉1天，讓父本花蕾長(zhǎng)大后再采摘花朵。

　　（2）取出花藥可用鑷子或徒手取出花藥。但要注意一定在沒(méi)散粉前取出花藥。

　　（3）花藥干燥常用的方法是將花藥放在光滑的白紙上，然后將白紙放在干燥的地方干燥，花藥縱裂即可?；ǚ塾昧枯^少的農(nóng)戶，可將花藥取出放在培養(yǎng)皿內(nèi)，讓其自然開裂散粉。另外在實(shí)踐中，可放在避風(fēng)的太陽(yáng)下干燥，陰雨天還可用白熾燈或其他加熱方法將花藥烘干，或放在下部裝有生石灰的缸或桶中干燥。有條件的地方也可以放在干燥器內(nèi)，利用干燥劑進(jìn)行干燥。

　?。?）篩粉將干燥后的花藥放在花粉篩中，用毛筆或排筆輕輕撥動(dòng)花藥，花粉從篩孔中落下，收集即可。用量較少的農(nóng)戶，也可以用小鐵盒振蕩，再用毛筆等將花粉輕輕掃在一起，收藏好。規(guī)模大又有條件的地方，可以用振動(dòng)器，振動(dòng)后，花粉落到篩底，收集即可。

　　（5）花粉貯藏辣椒花粉大約可維持1-2天。因此，花粉篩出后，應(yīng)用一種較密封的容器裝好，放在低溫、干燥、避光的地方，盡量保證花粉的生命力，延長(zhǎng)花粉的有效使用期?；ǚ凵盍Φ膹?qiáng)弱，對(duì)授粉后的坐果率和單果結(jié)籽率有很大的影響。在正常情況下，盡量用新鮮花粉，如果花粉供不應(yīng)求也必須是新舊花粉混合使用，超過(guò)4天的框粉禁止使用。（6）花粉的生活力檢驗(yàn)

　　為了防止雜交花粉失去活力而造成授粉失敗，要對(duì)花粉進(jìn)行生活力檢驗(yàn)。檢驗(yàn)的方法主要有形態(tài)檢驗(yàn)法、染色法、培養(yǎng)基發(fā)芽檢驗(yàn)法和授粉檢驗(yàn)法。

　　①形態(tài)檢驗(yàn)法在顯微鏡下檢查花粉，無(wú)生活力的花粉表現(xiàn)畸形、無(wú)內(nèi)含物等異?，F(xiàn)象。

　?、谌旧珯z驗(yàn)法染色檢驗(yàn)法是用某些化學(xué)試劑處理花粉，在顯微鏡下根據(jù)花粉著色情況判斷有無(wú)生活力。

　?、叟囵B(yǎng)基發(fā)芽檢驗(yàn)法將花粉播在含有一定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基上，在一定溫度和濕度條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后，顯微鏡下檢查花粉發(fā)芽率及花粉管生長(zhǎng)情況，判斷花粉生活力。

　?、苁诜蹤z驗(yàn)法將供試花粉分別授在去雄后生活力最強(qiáng)的雌蕊柱頭上，以后根據(jù)結(jié)實(shí)率和果實(shí)內(nèi)種子數(shù)來(lái)判斷供試花粉的生活力。

　　去雄技術(shù)

　　辣椒是常異花授粉作物，在雜交一代種子生產(chǎn)中，必須將母本的雄蕊除去。去雄是否徹底，關(guān)系到雜種一代的純度和優(yōu)勢(shì)。單純理論上的去雄是將母本的雄蕊除去，而實(shí)際生產(chǎn)中的去雄，包括選擇適宜大小的花蕾和去雄兩個(gè)步驟。

　　1.選擇花蕾根據(jù)對(duì)辣椒生長(zhǎng)發(fā)育的仔細(xì)觀察，大多數(shù)辣椒花（80％）在上午10時(shí)以前開放。去雄必須注意選擇適宜大小的花蕾，以選用前1天開花的為好。辣椒花在開放而又沒(méi)有散粉時(shí)授粉，其坐果率高，單果種子數(shù)多；花蕾越小，授粉后，單果種子數(shù)也相對(duì)較少。

　　在去雄時(shí)要靈活根據(jù)實(shí)際情況選擇適宜大小的花蕾。大規(guī)模制種，去雄以選擇將在6~12小時(shí)后開花的花蕾最好，花蕾的選擇，以不跑花為原則，盡量做大花蕾。但應(yīng)注意，不同的品種，在不同的條件下，散粉時(shí)期不盡相同，尤其在高溫、干燥的條件下，很容易出現(xiàn)花蕾?zèng)]有始開就散粉的現(xiàn)象，去雄時(shí)應(yīng)特別注意。同時(shí)管理人員還必須注意天氣對(duì)開花的影響，隨時(shí)隨地觀察花藥的散粉時(shí)間，適時(shí)調(diào)整授粉花蕾的大小。

　　2.去雄去雄的方法很多，按去花冠多少，可分為三種：

　?。?）無(wú)花冠，保持授粉田中沒(méi)有開放的花朵，好處是去雄徹底、方便。

　?。?）留半冠，去雄時(shí)摘除一半花冠，花器損傷小，去雄速度快，結(jié)果率也高。

　　鑷子去雄是國(guó)內(nèi)外普遍使用的方法，它適用于各種不同品種的辣（甜）椒；徒手去雄適宜于花朵大小適中的辣椒品種去雄，*的優(yōu)點(diǎn)是去雄速度快。根據(jù)觀察，徒手去雄比用鑷子去雄要節(jié)約授粉工1／3左右。

　　a.鑷子去雄去雄時(shí)必須注意將花藥全部摘除，不允許遺留花藥。中、短柱頭花蕾的結(jié)果率較低，可以去掉，選擇發(fā)育充實(shí)、柱頭粗壯的花蕾去雄授粉。辣椒花柄較脆，去雄時(shí)要注意花蕾的著生方向，手握花蕾時(shí)不能轉(zhuǎn)動(dòng)，否則，容易落蕾。使用鑷子時(shí)，不能碰撞子房。去雄時(shí)，用左手拇指與食指輕輕夾持花的基部，先用鑷子將花瓣輕輕撥開，鑷子尖端從藥筒的基部伸入，輕輕放松對(duì)鑷子的夾持力，將花藥撐開，或順序向上部在兩個(gè)藥囊之間把藥筒撥開，然后再將花藥摘除。

　　b.徒手去雄去雄時(shí)，用左手的拇指與食指和中指輕輕握住花蕾的基部，右手的拇指、食指和中指握住花冠上部，順時(shí)針輕輕旋轉(zhuǎn)花冠，再返回，左、右手輕輕拉，就能將花藥、花冠同時(shí)全部從花朵上拿掉，達(dá)到去雄的目的。

　　傳粉技術(shù)

　　在實(shí)際操作過(guò)程中，一定要結(jié)合本地的情況，如勞動(dòng)力是否充足、坐果是否正常等進(jìn)行選擇。根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)，在坐果正常的情況下，還是一邊去雄一邊傳粉較好。理由是：第一，當(dāng)天去雄隔日傳粉，容易漏花，即去雄后沒(méi)有傳粉；第二，傳粉時(shí)尋找已去雄的花朵，要浪費(fèi)很多工時(shí)，授粉工效低；第三，辣椒正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，多次搖晃，不利于生長(zhǎng)。對(duì)那些授粉后坐果率低的品種，則可采取當(dāng)天去雄，第二天傳粉的辦法。傳粉時(shí)，左手還是去雄時(shí)的拿花方式，右手在去雄后，將花粉管或裝花粉的蓋輕輕靠近花柱，讓花柱柱頭沾上花粉。傳粉時(shí)動(dòng)作要輕，不能碰傷花柱和子房，否則會(huì)引起落花。

　　做標(biāo)記

　　做標(biāo)記的方法采用的原則是容易區(qū)分、經(jīng)久耐用、方便、便宜和容易制做。目前生產(chǎn)中用得較多的方法有保險(xiǎn)絲、有色線、廢紡織袋絲、印油、去萼片和去葉等方法。去萼片的方法一般在授粉季節(jié)降雨少、空氣濕度偏低、病蟲害少的基地采用，去雄時(shí)，將花萼的角去掉即可。去雄后，一定要根據(jù)本地的物品來(lái)源和天氣情況，選擇具體方法做好標(biāo)記。做標(biāo)記時(shí)一定要注意邊去雄、邊傳粉、邊做標(biāo)記。

　　十、辣椒雜交種子的貯藏

　　普通貯藏法種子入庫(kù)前，應(yīng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行檢查維修和消毒。消毒施藥后應(yīng)密閉貯藏庫(kù)72小時(shí)左右，然后通風(fēng)24小時(shí)，種子才可入庫(kù)。種子入庫(kù)后，做好防潮隔濕、合理通風(fēng)及溫度、水分、發(fā)芽率等各項(xiàng)檢查工作。種子貯藏期間應(yīng)定期對(duì)種子進(jìn)行溫度、含水量、發(fā)芽率等項(xiàng)目的檢查。

　　干燥貯藏法干燥貯藏法就是把辣椒雜交種子干燥到符合密封貯藏要求的含水量標(biāo)準(zhǔn)以下，通過(guò)控制氧氣供應(yīng)和降低種子含水量來(lái)抑制種子自身代謝活動(dòng)，用各種不同的容器或不透風(fēng)的無(wú)毒包裝材料密封起來(lái)進(jìn)行貯藏的方法。入庫(kù)時(shí)，將種子裝入雙層聚乙烯高密度薄膜袋（規(guī)格為60厘米×100厘米）內(nèi)，每袋種子重10千克左右，最多不超過(guò)12千克，再將裝入紗網(wǎng)袋的變色硅膠（2-3千克）埋人種子中。如果種子含水量超過(guò)8％，應(yīng)曬種或適當(dāng)多放一些硅膠。盡量排除袋內(nèi)空氣后，用繩子扎緊袋口。每袋種子必須配有內(nèi)外標(biāo)簽，注明品種、代號(hào)、重量、來(lái)源、入庫(kù)日期、含水量、發(fā)芽率、凈度、純度等項(xiàng)目，內(nèi)標(biāo)簽放入兩層薄膜袋之間，正面朝外，外標(biāo)簽貼在袋下角的側(cè)面。

　　堆放種子時(shí)，先將每袋種子攤開抹平，然后堆放成一字形垛。每垛寬度以2行為宜，1.2米左右，垛高一般堆疊10層，最多為12層，以不超過(guò)人高為準(zhǔn)，垛長(zhǎng)則根據(jù)倉(cāng)庫(kù)和種子量而定，垛的方位是東西向。堆垛距倉(cāng)壁0.5米，兩堆垛之間應(yīng)留有0.6米寬的走道。

　　貯藏時(shí)間，定期檢查種溫、水分、發(fā)芽率等，翻倉(cāng)更換硅膠，以保證種子含水量在7％-8％，種子袋內(nèi)相對(duì)濕度在40％左右。

　　低溫貯藏法在大型的種子貯藏庫(kù)中，采用機(jī)械制冷及排濕機(jī)等設(shè)施使倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫度控制在5℃以下，相對(duì)濕度在55％以下的種子貯藏方法。種子入庫(kù)的裝袋、堆垛等操作與室溫干燥貯藏法相同，不同的是將種子貯藏在低溫、低濕倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。如果倉(cāng)內(nèi)溫度維持在5℃±2℃，相對(duì)濕度為50％土5％，嚴(yán)格控制種子水分在8％以下，可安全貯藏7-8年。