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1、形狀正常。正常蛋為卵圓形，蛋形指數(shù)在0.72-0.76之間。過(guò)長(zhǎng)、過(guò)圓、兩頭尖、中間大或一頭特大一頭特小等蛋均不能選用。
2、種蛋來(lái)源。種蛋必須來(lái)自高產(chǎn)、健康無(wú)病、飼養(yǎng)管理正確、配偶比例適當(dāng)?shù)姆N雞群，才能保證較高的受精率和孵化率。
3、蛋的剖檢。每批可隨機(jī)抽出幾個(gè)種蛋，將蛋打開(kāi)放入平玻璃容器中，新鮮的蛋白較濃，蛋黃隆起，不新鮮的蛋白稀薄，蛋黃相對(duì)較扁平。
4、種蛋要新鮮。用來(lái)孵化的種蛋愈新鮮愈好。隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)，種蛋孵化率會(huì)逐漸降低。種蛋不能用水洗，經(jīng)水洗過(guò)的蛋表面膠質(zhì)脫落，微生物容易侵入內(nèi)部造成變質(zhì)，蛋內(nèi)水分也易蒸發(fā)。
5、內(nèi)部品質(zhì)要好。種蛋內(nèi)部品質(zhì)可用燈光照檢，凡粘殼、散黃、蛋黃流動(dòng)性大，蛋內(nèi)有氣泡，氣室偏，氣室流動(dòng)，氣室在中間或在小頭的蛋，均不宜使用。
6、種蛋大小。種蛋大小要適中，過(guò)大或過(guò)小的蛋都不能用。一般蛋用型雞種蛋重：開(kāi)產(chǎn)后的前12周為52克，以后為55克以上；肉用型雞種蛋重：前12周50克，12周后為52克以上，無(wú)論是蛋用型還是肉用型都不能超過(guò)65克。
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