畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 茶葉技術(shù) > 龍井茶儲(chǔ)藏要領(lǐng)
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龍井茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高,生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)等各環(huán)節(jié)中都會(huì)產(chǎn)生品質(zhì)劣變,不同環(huán)節(jié)中應(yīng)采用不同的儲(chǔ)存保鮮方式。但不論采用何種保鮮方式,特別要注意以下幾點(diǎn):
第一,龍井茶水分含量盡量要低,不得高于6%,要求龍井茶生產(chǎn)企業(yè)能嚴(yán)格控制成品茶的水分含量。
第二,儲(chǔ)藏環(huán)境的空氣相對(duì)濕度要低,控制在60%以下為佳。
第三,嚴(yán)禁茶葉與異味接觸。在感染異味方面,因?yàn)椴枞~中含有帖烯化合物和高分子枸櫞酸,這些能很快就吸收其他物質(zhì)的氣味而改變或掩蓋茶葉本來的氣味。如把茶葉和樟腦丸、香料、藥物等放在一起,或把茶葉放在氣味較濃是新木器、新漆器里,在幾個(gè)小時(shí)后就會(huì)感染到這些東西的氣味,若喝了輕則使人不快,重則不能飲用。
第四,避免陽光直射。光線對(duì)茶葉品質(zhì)有影響,特別是將茶放置于強(qiáng)光下太久,很容易破壞葉綠素,使得茶葉顏色枯黃發(fā)暗,品質(zhì)變壞;同時(shí),如在日光下曝曬,還會(huì)產(chǎn)生日曬味,難以飲用。
第五,防止茶葉擠壓。避免擠壓破碎,損壞茶葉美觀的外形。
第六,分批放置。家庭消費(fèi)一般是購買小規(guī)格包裝的茶葉,分批放置,盡量減少平時(shí)飲用過程中因環(huán)境條件的影響而發(fā)生的品質(zhì)劣變。中國茶葉品牌網(wǎng)cyppw.com
消費(fèi)者購買龍井茶后,消費(fèi)過程一般較長,為保證飲用品質(zhì),需要有一個(gè)簡便可靠的儲(chǔ)藏方法。若儲(chǔ)藏得法,保持干燥的龍井茶儲(chǔ)藏一年仍能保持色綠、香濃、味醇的品質(zhì)。
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