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無(wú)花果屬于??茻o(wú)花果屬,原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)。是一種具有營(yíng)養(yǎng)保健、延年益壽、防病治病、抗癌防衰、美容嫩膚、凈化空氣等多種功能的果木良種。據(jù)傳于8世紀(jì)左右引入我國(guó),首先在新疆南部地區(qū)種植,現(xiàn)在上海、煙臺(tái)等地區(qū)廣泛栽培。
無(wú)花果果實(shí)中含水分81.3%,蛋白質(zhì)1.5%,脂肪0.1%,碳水化合物13.0%,干制果中含糖達(dá)75%左右。無(wú)花果還含有大量的維生素A和維生素C,具有一定醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,無(wú)花果還可制醬、蜜餞等加工品,風(fēng)味獨(dú)特。
無(wú)花果繁殖容易,結(jié)果較早,成熟期較長(zhǎng),每年約有5個(gè)月的時(shí)間陸續(xù)不斷地供應(yīng)市場(chǎng)需要。
?。?)貯藏特性和品種
①貯藏特性充分成熟的無(wú)花果比較柔軟,不耐運(yùn)輸和貯藏,且易受害和腐爛。為了延長(zhǎng)貯藏期,采收時(shí)宜在干燥的晴天進(jìn)行,手摘,果柄向下平放于箱中,容量不宜過(guò)大(一般10~15千克),以防擠壓腐爛。采后立即預(yù)冷到接近0℃,并貯藏在-0.5~0℃和85%~90%相對(duì)濕度中,上述條件可保證7~10天的銷(xiāo)售期。
②品種無(wú)花果共有600多個(gè)品種,我國(guó)目前有12個(gè)品種左右。根據(jù)花器類(lèi)型和結(jié)果特性,可分為卡普里種、斯密爾乃種、圣比羅種和普通種。目前我國(guó)栽培的多為普通種,主要有布朗瑞克、瑪斯義陶芬、蓬萊柿、卡獨(dú)大、白熱那亞、棕色土耳其、加州黑、綠抗黃果、紫果等。Mission無(wú)花果是一種具有特殊風(fēng)味的黑色無(wú)花果,Calimyrna無(wú)花果是一種大個(gè)的黃色無(wú)花果,它們都是鮮銷(xiāo)的主要品種。
?。?)適宜的貯藏條件溫度-0.5~0℃,相對(duì)濕度85%~90%,貯藏壽命7~10天。
?。?)貯藏方式及管理措施充分成熟的鮮無(wú)花果柔軟,容易受害和極易腐爛。為了延長(zhǎng)貯藏期,它們?cè)诓墒蘸笠⒓搭A(yù)冷到接近0℃,并貯藏在-0.5~0℃和85%~90%相對(duì)濕度中,上述條件可保證7~10天的銷(xiāo)售期。增加空氣中的二氧化碳可作為貯藏的輔助措施。
(4)注意事項(xiàng)及病害預(yù)防措施無(wú)花果銷(xiāo)售期中最普遍的病害是交鏈孢腐,曲霉屬菌腐和軟腐。交鏈孢屬斑在無(wú)花果還生長(zhǎng)在樹(shù)上時(shí)就可產(chǎn)生而在貯藏中繼續(xù)發(fā)展,特別是在0℃左右,極大地?fù)p壞了果實(shí)的外觀。
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