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　?。ㄒ唬┟卓返臓I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 米糠是加工大米的副產(chǎn)物，也是農(nóng)戶和一些養(yǎng)豬場(chǎng)的常用飼料。

　　1.蛋白質(zhì)。含量為14%，比大米（粗蛋白為9.2%）高。氨基酸平衡情況較好，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量高于玉米，但與動(dòng)物需要相比仍然偏低。

　　2.能值。粗纖維含量不高，故有效能值較高。

　　3.脂肪。含量12%以上，主要是不飽和脂肪酸，易氧化酸敗。

　　4.維生素。B族維生素及維生素E含量高，是核黃素的良好來(lái)源，其含量為2.6微克/克，在糠麩飼料中僅次于麥麩。且含有肌醇，但維生素A、維生素D、維生素C含量少。

　　5.礦物質(zhì)。含量豐富，鈣少（0.08%）磷多（1.6%），鈣磷比例不平衡，磷主要是植酸磷，利用率不高。米糠中鋅、鐵、錳、鉀、鎂、硅含量較高。

　　6.抗?fàn)I養(yǎng)因子。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子。加熱處理可使米糠中胰蛋白酶抑制因子失活。此外，米糠中脂肪酶活性較高，長(zhǎng)期貯存易變質(zhì)。

　?。ǘ┟卓返姆N類 米糠的種類不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。

　　1.大糠。指礱谷機(jī)把稻谷脫下的稻殼，沒(méi)有飼用價(jià)值，不能作為飼料。

　　2.玉糠（有的地方也叫油糠）。是礱谷產(chǎn)生的糙米在精碾過(guò)程中所得的副產(chǎn)品，屬高能量飼料，其消化能值接近玉米，在育肥豬后期配合飼料中，用量可達(dá)25％～30％。

　　3.統(tǒng)糠。由玉糠與大糠混合而成。

　　4.三七糠。由三成玉糠、七成大糠混合而成。

　　5.二八糠。由二成玉糠、八成大糠混合而成。

　　二八糠和三七糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，在育肥豬飼料中不宜超過(guò)10%，在母豬妊娠中期可作為粗飼料適量應(yīng)用。

　?。ㄈ┟卓返目茖W(xué)飼喂 使用時(shí)要根據(jù)不同畜禽的營(yíng)養(yǎng)需求適量添加。

　　1.豬。米糠對(duì)豬的適口性不佳，大量飼喂還會(huì)導(dǎo)致體脂肪變軟，降低胴體品質(zhì)，故育肥豬飼料中米糠添加量應(yīng)低于20%。仔豬不宜使用，但經(jīng)加熱處理破壞胰蛋白酶抑制因子后可少量使用。隨意加大用量，不但浪費(fèi)飼料資源還會(huì)帶來(lái)許多不良影響。

　　一是造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能完全吸收。米糠的粗纖維為9.4%左右，是玉米的5.7倍，由于粗纖維含量高，而豬不能消化、利用高粗纖維的飼料，據(jù)有關(guān)資料介紹，當(dāng)豬飼料中米糠過(guò)多（超過(guò)40%），勢(shì)必會(huì)消耗更多的消化液，造成消化液的浪費(fèi)。另一方面也會(huì)影響其他物質(zhì)的吸收，如一些已被消化的食物易被多余的米糠吸附而使腸黏膜無(wú)法吸收，同時(shí)米糠又被覆在黏膜表面從而影響其他物質(zhì)的吸收，這不但使多余的米糠不能被完全吸收，還造成其他飼料資源的浪費(fèi)。

　　二是超量添加米糠會(huì)造成飼料營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)低，飼料消化率降低，降低養(yǎng)殖效益。

　　三是引起豬便秘。由于米糠粗纖維過(guò)高，糠質(zhì)干燥，難以消化，在腸道內(nèi)吸收過(guò)多的水分，如果飼喂過(guò)多再加上飲水不足和管理不善，極易引起豬便秘。

　　2.雞。米糠可補(bǔ)充雞所需的B族維生素、錳及必需脂肪酸。用大量米糠飼喂雛雞，米糠中含有的胰蛋白酶抑制因子，會(huì)導(dǎo)致胰腺腫大。經(jīng)加熱高壓處理，可減輕肥大程度。用量過(guò)高不僅影響適口性，還可能因植酸過(guò)多影響鈣、鎂、鐵、鋅等礦物元素的利用。一般雞飼料不宜超過(guò)5%。顆粒飼料可酌量增至10%左右。

　　3.反芻家畜。與單胃動(dòng)物不同，米糠用作反芻動(dòng)物飼料并無(wú)不良反應(yīng)，適口性好，能值高，在奶牛、肉牛精料中可用至20%。但喂量過(guò)多會(huì)影響牛肉和牛乳的品質(zhì)，使體脂和乳脂變黃變軟，尤其是酸敗的米糠還會(huì)引起適口性降低和導(dǎo)致腹瀉。

　　4.水產(chǎn)動(dòng)物。米糠中必需脂肪酸含量高，并含有魚類生長(zhǎng)需要的重要維生素——肌醇，所以米糠是魚類的好飼料。