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　　(1）經(jīng)濟(jì)雜交 我國地方豬種脂肪性狀的雜種優(yōu)勢表現(xiàn)很頑強(qiáng)，靠國內(nèi)品種雜交 ，不能產(chǎn)生理想的瘦肉型商品豬。用國外瘦肉型豬與我國地方豬種雜交，雜種的 瘦肉率也不太高，但是用國外瘦肉型豬種與我國培育的雜種豬雜交，瘦肉率都有 明顯的提高。例如用長白豬、大約克夏豬、 杜洛克豬分別與北京黑豬、吉林黑豬 、溫州白豬、上海白豬雜交，雜種豬的瘦肉率都可達(dá)50％以上。不過，每個(gè)品種 的個(gè)體之間有相當(dāng)大的差別，不注意選育提高，會(huì)發(fā)生退化。所以，不論是從國 外引進(jìn)的豬種還是國內(nèi)培育的豬種，都需要繼續(xù)選育提高。

　　(2)按不同生長時(shí)期的需要喂蛋白質(zhì)飼料 屠體脂肪的比例隨年齡和體重的增加 而增加，但屠體蛋白質(zhì)的比例卻隨年齡和休重的增加而降低。因此，要特別注意 不同生長時(shí)期飼料蛋白質(zhì)的比例。適宜的飼料蛋白質(zhì)的比例為5-20公斤體重22％ ；22-55公斤體重10-17％；55-90公斤體重時(shí)如為了保證屠體質(zhì)量飼料蛋白質(zhì)的比 例可控制在16％，如為了增重，可控制在14％。蛋白質(zhì)的供應(yīng)，實(shí)際上就是發(fā)揮 氨基酸的作用。因此，需要多種飼料搭配，例如玉米和豆餅搭配。在豬的飼料中 ，賴氨酸是重點(diǎn)，豬對賴氨酸需要量大，補(bǔ)充賴氨酸能起作用。在配合飼料時(shí)， 注意供給含賴氨酸較多的飼料，如豆餅、花生餅、菜籽餅、蠶豆、黑豆、小豆等 。

　　(3)豬生長的前中期保證營養(yǎng)，后期限制飼養(yǎng) 3-6月齡的豬肌肉長得較快，應(yīng) 給予足夠的營養(yǎng)和適當(dāng)比例的蛋白質(zhì)，有利于提高瘦肉率。在肥育豬的生長后期 ，日增重越高，屠體脂肪的比例也較高，要采取限制飼養(yǎng)的辦法，限制能量和喂量。限制能量是把每公斤飼料中的能量降低到2.8 兆卡左右，辦法是多喂青飼料 ，加大糠麩比。限制喂量就是只給予平常飼養(yǎng)食量的85％。這樣增重是慢了一些 ，但是可以提高瘦肉率和飼料轉(zhuǎn)化率，提高經(jīng)濟(jì)效益。有些地區(qū)采取先粗后精的 辦法，在肌肉生長最旺的階段喂粗飼料，影響了瘦肉的增長，而在后期，豬長肥膘的時(shí)期，反而給予豐富的飼料催肥，促進(jìn)肥膘增長，這種方法，很不科學(xué)，值得改進(jìn)。

　　(4)掌握適宜的屠宰期，適宜的屠宰期可因豬的體型大小和成熟早晚而不同大型豬種，體重50-90公斤時(shí)，是肌肉生長發(fā)育的旺期，這以后才是脂肪蓄積的旺期 。適當(dāng)?shù)闹境练e，可使肉質(zhì)有所改善。

　　因此，引進(jìn)的大型瘦肉型豬，體重100- 105公斤時(shí)屠宰比較適宜。中型豬一般宜在90 公斤以前屠宰。小型豬種，早熟易 肥，以體重65-75公斤時(shí)屠宰為好，它們與大中型雜交的雜種豬可在70-80公斤時(shí)屠宰。