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菠菜播種后將大棚扣好，一般兩水齊苗，出苗后10天再澆一水，菠菜兩片真葉展開后，葉數(shù)、葉重和葉面積迅速增長，3～4片葉前保持土壤濕潤，每畝追施碳酸氫銨25公斤，淺鋤一次，間去過密的苗子，適當控水。在11月“小雪”前后注意保溫，中午進行放風排濕。為提前上市，在越冬期可搭設小拱棚，1月下旬后菠菜開始返青，要逐漸放風。棚溫以不超過25℃為宜，溫度一高，菠菜植株細弱，葉片卷縮，品質下降，產(chǎn)量降低。并注意澆好返青水，隨水追施碳酸氫銨25公斤，以后每7～10天澆一水，再追肥一次。
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