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　　苦瓜，為葫蘆科，苦瓜屬一年生攀緣性草木植物，一般作菜用栽培。近年來(lái)，苦瓜被發(fā)展作茶用，取鮮苦瓜果實(shí)經(jīng)切片、脫水、烘干制成千飲片，用開水沖泡即成苦瓜茶?，F(xiàn)將茶用苦瓜無(wú)公害栽培技術(shù)介紹如下：

　　一、培育壯苗

　　壯苗指標(biāo)：株高8～10厘米，莖粗0.3～0.4厘米，苗齡30天左右，葉齡4～5片，子葉完好，葉色濃綠，無(wú)病蟲害。

　　1.進(jìn)行種子處理。一般選用經(jīng)馴化改良的少刺狹長(zhǎng)形地方良種。種子要求呈金黃色、無(wú)霉變，純度≥95%，凈度≥90%，發(fā)芽率≥90%。用50%的多菌靈可濕性粉劑1∶500～800倍液，在平均氣溫15℃左右時(shí)浸種48小時(shí)，然后保持溫度40℃左右催芽8～12小時(shí)。

　　2.配制營(yíng)養(yǎng)土。取用經(jīng)秋耕、冬凍、春耖的冬閑田耕層土，秋耕前施25%復(fù)合肥每畝30～35公斤，有機(jī)肥每畝2000～2500公斤培肥。苗床面積小的，也可直接取用菜園土。敲碎過(guò)篩，使其粒徑≤5毫米、含水量≤35%，再按1∶100的比例（壯秧劑量∶用土量）用壯秧劑拌勻，濕度以制缽時(shí)手握成團(tuán)、平胸落地即散為宜。

　　3.作畦、制缽、排缽。選擇干燥、背風(fēng)向陽(yáng)、排灌方便的冬閑田作苗床。整地、開溝、作畦，畦寬1.2～1.3米。用制缽器將營(yíng)養(yǎng)土打制成直徑10厘米、種孔深1厘米左右的營(yíng)養(yǎng)缽。均勻排缽，然后澆透水1次。

　　4.適時(shí)適量精細(xì)播種。一般采用設(shè)施育苗，播期掌握在3月15日前。大田用種量每畝200～250克，苗床播種量為每缽2粒。人工手播深1厘米，不可漏播、重播。播種后立即覆蓋含10%～15%草木灰的營(yíng)養(yǎng)土，覆土厚1～2厘米，蓋滿整個(gè)營(yíng)養(yǎng)缽。土淺則易干，不易出苗。加草木灰可使覆土疏松，便于幼苗頂土生長(zhǎng)。播后苗前不需再澆水。

　　5.建立“三膜”設(shè)施。苗床上建標(biāo)準(zhǔn)化鍍鋅鋼管大棚，播后立即覆蓋地膜，中層再搭建竹木結(jié)構(gòu)的塑料小拱棚。“三膜”覆蓋保溫、保濕育苗。

　　6.加強(qiáng)苗期管理。一是要保持適宜溫度。苗床內(nèi)應(yīng)放置溫度計(jì)，經(jīng)常測(cè)定溫度。一般適宜溫度為：出苗前，白天25℃～30℃，夜晚15℃～20℃；出苗后，白天20℃～25℃，夜晚15℃～18℃；定植前5～7天，白天25℃～28℃，夜晚18℃～10℃。二是要適時(shí)揭膜。幼苗子葉破土，出苗20%～30%時(shí)，揭去地摸。齊苗后開始揭膜通風(fēng)，先通小拱棚，后通大棚，要注意背風(fēng)通風(fēng)，既煉苗又保持適宜溫度。播后約10～15天拆去小拱棚，播后20～25天，可揭大棚膜煉苗。三是要加強(qiáng)水肥管理。出苗前不可澆水，出苗后視墑情適當(dāng)澆水，保持苗床濕潤(rùn)，相對(duì)濕度控制在75%～80%。控制苗期肥料施用，可視葉色，在拆除小拱棚后，用腐熟稀薄人畜糞尿澆施1～2次。移栽前7～10天不再澆水施肥，便于起缽。

　　二、整地作壟定植

　　1.整地作壟。選擇三年以上未種植過(guò)葫蘆科作物地塊，耕翻曬垡，精細(xì)整地作壟。壟高30～35厘米，壟寬50厘米，壟間距2米，南北向排列，四周開挖圍溝與渠道相通。

　　2.施足底肥。茶用苦瓜生長(zhǎng)期、采收期均較長(zhǎng)，需肥量較大，一般一季每畝需純氮15公斤、五氧化二磷8.7公斤、氧化鉀10公斤。氮肥不宜太多，應(yīng)做到前促、中控、后補(bǔ)，既要盡快建立營(yíng)養(yǎng)缽，又要防止中后期徒長(zhǎng)；磷、鉀肥不宜太少，宜作基肥和前中期追肥。整地時(shí)施基肥，每畝施用有機(jī)肥2500～3000公斤、磷酸二銨10公斤、硫酸13～15公斤。

　　3.適時(shí)定植。一般在終霜后，約4月上旬左右，起缽定植到大田。定植行距2米，株距70～80厘米，大田密度每畝440～453穴。定植后當(dāng)即澆1次定根水，以后2～3天內(nèi)，每天補(bǔ)水2次，直至成活。

　　三、大田管理

　　1.合理排灌。幼苗成活后，要控制水分，開花至初次采收前，保持土壤濕潤(rùn)，如遇連晴天氣需補(bǔ)水，速灌速排。進(jìn)入盛果期后，需水量加大，可每隔10天左右灌跑馬水1次，但不可積水。要保持溝系暢通，隨時(shí)排水，防止水分太多，影響根系生長(zhǎng)，加重病害。

　　2.分次追肥。移栽后7～10天用尿素每畝3公斤左右穴施作苗肥。在坐果始盛期，約7月初，用磷酸二銨7公斤加尿素每畝5公斤拌勻撒施或穴施作促果肥。8月上中旬和9月中旬每畝分別用尿素10公斤和尿素7公斤作平衡接力肥，以保證苦瓜正常生長(zhǎng)、延緩衰老。

　　3.搭架助攀。用水泥桿和鐵絲搭平頂架，頂部可用竹竿縱橫連結(jié)，架高2米。下用小竹竿并綁縛稻草等搭橋引蔓，以利藤蔓攀緣生長(zhǎng)。

　　4.整枝疏葉。植株爬蔓初期，應(yīng)人工理蔓1～2次，以引蔓上架，并隨時(shí)摘除著生在主蔓1米以下處的葉腋?jìng)?cè)芽和側(cè)枝。中期放任生長(zhǎng)不再整枝。中后期，要摘除植株下部衰老黃葉，以利通風(fēng)透光。

　　5.病蟲防治。苗期有猝倒病、立枯病和地下害蟲地老虎、蠐螬等病蟲害，采用輪作換茬、壯秧劑育苗、種子處理、平衡施肥增加抗性等措施，基本可控制為害。大田期可能會(huì)發(fā)生白粉病、小菜蛾、蚜蟲等病蟲害，可用相應(yīng)生物農(nóng)藥防治。

　　四、適時(shí)采收

　　從定植到初次采收需70～80天。一般6月上中旬開始坐果，6月下旬開始采收。要在瓜果生長(zhǎng)定型、品質(zhì)*時(shí)采收，茶用苦瓜不可采收嫩果和過(guò)老瓜。應(yīng)每隔3～5天采摘1次。采收時(shí)，用剪刀從瓜柄處將瓜剪下，輕放至籮筐中。采收期可到10月中旬，10月中旬后雖仍有瓜，但其品質(zhì)差，不宜用來(lái)加工制作苦瓜茶。