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　　蔬菜大棚在夏季有一個(gè)閑置期，如果充分利用這一有利條件，進(jìn)行草菇栽培，可取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。栽培實(shí)踐證明，此法簡(jiǎn)便易行、省工、成本低，彌補(bǔ)了夏季蔬菜不足。利用大棚閑置期栽培草菇，栽培周期一般25～30天左右，每100千克麥草，可產(chǎn)鮮菇21～28千克，產(chǎn)量較高，生物學(xué)效率穩(wěn)定在21%～28%，一個(gè)夏季可連續(xù)栽2次，而春、秋、冬季仍不誤栽培其它蔬菜，不僅提高了大棚的利用率，而且可有效地降低栽培成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。其栽培技術(shù)主要有以下幾點(diǎn)：

　　一、麥草的選擇、處理與配方

　　選擇金黃、足干、無(wú)霉變的新鮮麥草作為原料。首先將麥草粉碎，另加麩皮10%、石灰3%～5%、復(fù)合肥0.3%、多菌靈0.1%～0.3%，在拌料時(shí)控制含水量在65%左右。經(jīng)堆積發(fā)酵處理后備用。

　　二、菇畦的整理

　　菇畦設(shè)在塑料大棚內(nèi)，棚上覆蓋薄膜和草簾，保溫保濕防陽(yáng)光曝曬。畦寬1米，長(zhǎng)度同大棚寬度，畦間距40厘米，凹陷式，既當(dāng)人行道又當(dāng)蓄水溝。菇床做好后，在表層噴0.2%的敵敵畏和0.2%～0.3%的多菌靈，進(jìn)行土層滅蟲(chóng)和滅菌。

　　三、選擇適齡菌種

　　選擇草菇V系列菌種。栽培時(shí)菌種一定要適齡，一般以菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)瓶（袋）后一周內(nèi)使用為宜。

　　四、鋪料播種

　　每平方米鋪料約15～20千克 （干料重），鋪成龜背形。播種量為干料重的10%～12%，分三層播種，第一、二層各占30%，第三層占40%。播種后輕輕踩壓，并隨即在培養(yǎng)料層表面和料床周?chē)鶆虻厝霾ヒ粚舆^(guò)篩的草木灰，使培養(yǎng)料不露在外面即可，然后蓋上薄膜。

　　五、科學(xué)管理

　　1、發(fā)菌期管理。發(fā)菌階段管理的關(guān)鍵是調(diào)節(jié)料溫。料溫高于35℃時(shí)，應(yīng)揭開(kāi)薄膜，給菇床通風(fēng)降溫。在正常情況下，播種后4～5天菌絲可長(zhǎng)滿(mǎn)料。菌絲布滿(mǎn)后，在料面覆蓋約1厘米厚的細(xì)土，再重噴0.1%～0.3%的石灰水，一般覆土2～3天，即可見(jiàn)似針頭狀的白色菇蕾。再過(guò)3～5天，即可分化成子實(shí)體。

　　2、出菇期管理。子實(shí)體形成后，此時(shí)空氣濕度應(yīng)控制在85%～90%。一般晴天上午9～10點(diǎn)，下午4～5點(diǎn)各噴水1～2次，噴水時(shí)應(yīng)采用接近料溫的池水、塘水，細(xì)霧輕噴，以防菇體萎縮。當(dāng)菇體充分發(fā)育呈雞蛋形，尚未破裂開(kāi)傘時(shí)，就應(yīng)及時(shí)采收。采收時(shí)一手把料與其它幼菇分開(kāi)，一手把菇體擰下。一天早、中、晚三次采收，以免破裂開(kāi)傘，品質(zhì)降低。

　　3、采菇后管理。為提高二潮菇的產(chǎn)量，防止菇蕾萎縮，采菇后應(yīng)采取下列管理措施。

　　（1）清理衛(wèi)生。采菇后應(yīng)徹底清理菇床衛(wèi)生，防止雜菌污染，以確保二潮菇的產(chǎn)量。

　　（2）調(diào)整pH值。草菇喜偏酸性的環(huán)境，接種后隨著菌絲的生長(zhǎng)和出菇，培養(yǎng)料中的有機(jī)酸增多，酸性提高。因此在采完頭潮菇后，應(yīng)噴灑1%的石灰水，以調(diào)整培養(yǎng)料的酸堿度，促進(jìn)菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，子實(shí)體的大量發(fā)生和防止菇蕾萎縮。

　?。?）嚴(yán)格控制鬼傘。在草菇栽培過(guò)程中，最常見(jiàn)的競(jìng)爭(zhēng)性雜菌是墨汁鬼傘和膜鬼傘。鬼傘一般是在草菇播種后一周出現(xiàn)，如不及時(shí)摘除，成熟后孢子會(huì)很快擴(kuò)散，在適溫下孢子很快萌發(fā)，產(chǎn)生新一代子實(shí)體，布滿(mǎn)整個(gè)料面，與草菇爭(zhēng)奪養(yǎng)分、水分和空間，影響二潮菇的產(chǎn)量，嚴(yán)重時(shí)甚至不出二潮菇。如發(fā)現(xiàn)鬼傘要及時(shí)摘除，防止擴(kuò)散或在轉(zhuǎn)潮時(shí)噴3%的石灰澄清液，使培養(yǎng)料的pH值保持在8～9。