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最適儲(chǔ)存溫度：整個(gè)15℃，切片0℃相對(duì)濕度：95%RH以上冷害：10-12℃以下冬瓜于10-12℃以下儲(chǔ)存，會(huì)有冷害。收獲后存放在15-25℃左右，則可保存數(shù)月。若儲(chǔ)存溫度過(guò)高，則因呼吸速率加快，組織很快松軟，且病原菌繁殖迅速，儲(chǔ)存期反而不長(zhǎng)。冬瓜體積龐大，市售多以切片零賣(mài)。切開(kāi)的冬瓜易受微生物的侵擊，故應(yīng)盡量存于5℃以下的低溫，以保持較長(zhǎng)的儲(chǔ)存期限及較佳的品質(zhì)。儲(chǔ)存溫度（℃）051015常溫（25℃）儲(chǔ)存期限整個(gè)（月）0.5-10.5-10.5-17-87-8切片（天）18-2412-166-82-30-1
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