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　　1溝藏法選地勢較高，地下水位較低土地挖溝。溝深一般應超過當?shù)氐膬鐾翆?0－100厘米，長度不限，東西向較好。挖出的土堆在溝的南側(cè)以遮陽光。溝的下層土堆在北側(cè)，可用于覆土。胡蘿卜收獲后及時入溝。胡蘿卜在溝內(nèi)傾斜碼放，關朝上，1層胡蘿卜1層土，也可碼放3－4層胡蘿卜后再覆1層土。碼放完后，上面覆土10－20厘米厚，保證胡蘿卜不受0℃以下的凍害為度。覆土應濕潤，濕度偏低時可灑些水，使土壤含水量達18%－20%，但溝內(nèi)不應有積水。

　　2塑料袋貯藏法由于胡蘿卜對二氧化碳有較高的適應性，適于埋藏和密閉貯藏。所以少量貯藏時，可把胡蘿卜放到塑料袋內(nèi)，置于冷涼的室內(nèi)或窖中貯藏。保持室溫度0－3℃，可使胡蘿卜不康心，貯藏2－3個月。反季節(jié)胡蘿卜的運輸也可采用此法。

　　3窖內(nèi)堆藏法在蔬菜貯藏窖中，把胡蘿卜堆成方形或圓形垛。入窖前削去胡蘿卜肉質(zhì)根頂部防止發(fā)芽。前期窖溫高，可碼成空心垛，垛高100－150厘米，在窖內(nèi)也可用濕土或細沙層積貯藏。在窖內(nèi)也可用濕土或細沙層積貯藏。窖內(nèi)保持0～3℃的溫度和95%以上的空氣相對濕度。

　　4冷庫氣調(diào)貯藏法在冷庫內(nèi)設置塑料薄膜帳子。入庫前切除胡蘿卜肉質(zhì)根關，選擇良好者碼和在庫內(nèi)地面上。一般垛長2米、寬1米、高1米，每垛1000公斤。經(jīng)一段時間的散熱預貯，當庫溫與胡蘿卜垛內(nèi)的溫度均降至0℃時，即可用塑料薄膜封閉。帳子四周用濕土壓住，保持庫內(nèi)溫度0－3℃。當帳內(nèi)氧氣含量為6%－8%，二氧化碳含量為10%左右時開垛通氣，同時進行質(zhì)量檢查和挑選。此法可貯藏210天，質(zhì)量基本不變，總損耗1%左右。