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　　11月12日，有新奧（廈門）農(nóng)牧發(fā)展有限公司（以下簡稱“新奧農(nóng)牧”）主辦的水產(chǎn)動物脂質(zhì)營養(yǎng)原理與應(yīng)用技術(shù)研討會在廈門杏林灣大酒店舉辦。廈門大學(xué)艾春香教授、西北農(nóng)林大學(xué)吉紅教授、中國海洋大學(xué)艾慶輝教授、汕頭大學(xué)李遠(yuǎn)友教授、新奧農(nóng)牧技術(shù)總監(jiān)陳威信博士等5名嘉賓在會場上作了脂質(zhì)營養(yǎng)方面的主題報告，一百多名來自全國各地的企業(yè)負(fù)責(zé)人、技術(shù)總監(jiān)、配方師與會。

　　“在海水魚類脂質(zhì)營養(yǎng)方面的問題主要是來源于魚油資源短缺和魚類脂肪的異常沉積。”中國海洋大學(xué)艾慶輝教授在報告中指出，隨著養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加、魚粉魚油產(chǎn)量的下降也將導(dǎo)致魚油價格的不斷攀升，預(yù)計2020年將達(dá)到19000元/噸。

　　“魚油替代的本質(zhì)就是脂肪酸替代。”艾慶輝介紹，現(xiàn)在其他油脂替代魚油的經(jīng)濟(jì)效益已經(jīng)被廣泛認(rèn)可，如果每噸飼料的10%魚油被植物油替代，每年可降低飼料成本約92.75億元。但是在植物油替代魚油的過程中，高含量的植物油高脂飼料則容易造成過量的脂肪在肝臟和腹腔中沉積，而非肉質(zhì)上，并且會引起魚體代謝紊亂和過度炎癥。植物油中高含量的n-6系列脂肪酸會增加魚體炎癥因子，體內(nèi)過度炎癥反應(yīng)會導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)氧化應(yīng)激。對此艾慶輝教授介紹，在適當(dāng)提高飼料ALA/LA比例可以適當(dāng)抑制n-6系列脂肪酸增加魚體炎癥因子表達(dá)的過程；或者添加共軛亞油酸（CLA）等功能性脂肪酸，共軛亞油酸在人類和哺乳動物中已被證實具有較為明顯的抗炎作用。

　　“在海水魚類脂質(zhì)營養(yǎng)方面的問題主要是來源于魚油資源短缺和魚類脂肪的異常沉積。”中國海洋大學(xué)艾慶輝教授在報告中指出，隨著養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加、魚粉魚油產(chǎn)量的下降也將導(dǎo)致魚油價格的不斷攀升，預(yù)計2020年將達(dá)到19000元/噸。

　　“魚油替代的本質(zhì)就是脂肪酸替代。”艾慶輝介紹，現(xiàn)在其他油脂替代魚油的經(jīng)濟(jì)效益已經(jīng)被廣泛認(rèn)可，如果每噸飼料的10%魚油被植物油替代，每年可降低飼料成本約92.75億元。但是在植物油替代魚油的過程中，高含量的植物油高脂飼料則容易造成過量的脂肪在肝臟和腹腔中沉積，而非肉質(zhì)上，并且會引起魚體代謝紊亂和過度炎癥。植物油中高含量的n-6系列脂肪酸會增加魚體炎癥因子，體內(nèi)過度炎癥反應(yīng)會導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)氧化應(yīng)激。對此艾慶輝教授介紹，在適當(dāng)提高飼料ALA/LA比例可以適當(dāng)抑制n-6系列脂肪酸增加魚體炎癥因子表達(dá)的過程；或者添加共軛亞油酸（CLA）等功能性脂肪酸，共軛亞油酸在人類和哺乳動物中已被證實具有較為明顯的抗炎作用。