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　　用桔皮、徒手等為原料加工成桔香土豆條，其色金黃，清香甜美，酥脆可口，是價廉物美的一種風味副食品?，F將加工方法介紹如下：　　

　　1、配料　　

　　取土豆100公斤，面粉11公斤，砂糖5公斤，桔皮粉4公斤，奶粉1～2公斤，發(fā)酵粉0.5公斤，植物油適量?！　?/p>

　　2、制土豆泥　　

　　選取無芽、無霉爛的新鮮土豆，先浸泡1小時左右，再用清水洗凈表皮附著的泥沙等雜質，放入蒸鍋內蒸熟，然后剝去表皮，進粉碎機粉碎成泥狀?！　?/p>

　　3、制桔皮粉　　

　　洗凈柑桔皮，用清水煮沸5分鐘后，倒入5％石灰水中，浸泡2～3小時，接著再反復沖洗。干凈后切成小粒，放入7％鹽水家浸泡2小時左右。之后用清水漂去鹽分，晾干，碾成粉狀?！　?/p>

　　4、拌料　　

　　按原料配方將各種原料放入和面機內，充分攪拌均勻，靜置6分鐘?！　?/p>

　　5、炸制　　

　　將適量植物油倒入大鍋內加熱、待油量升到150℃左右時，將拌?的土豆泥混合料通過壓條機壓入油鍋。當泡沫消失，土豆條呈金黃色時即可撈出?！　?/p>

　　6、包裝　　

　　炸熱的桔香土豆條撈出后放在篩網上，擱置在干燥通風的地方冷卻到室溫佛，按150克或200克密封包裝即為成品。