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　　香菜又名芫荽，是一種一、二年生草本植物，莖葉含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)，有特殊的香味，是調(diào)味蔬菜，在黑龍江省栽培比較普遍。香菜的主根較粗大，白色。子葉披針形，根出葉叢生，長(zhǎng)5～40厘米，1～3回羽狀全裂，羽片數(shù)1～11，卵圓形，有缺刻或深裂。花莖上的莖生葉3至多回羽狀裂，裂片狹線形，全緣。傘形花序，每一小傘形花序有可孕花3～9朵，花白色，花瓣及雄蕊各5，子房下位。雙懸果球形，果面有棱，內(nèi)有種子 2枚，千粒重2～3克。香菜按種子大小分為兩個(gè)類型，大粒型的果實(shí)直徑7～8毫米，小粒類型的果實(shí)直徑僅3毫米左右。我國(guó)栽培的屬于小粒類型。香菜屬長(zhǎng)日性作物，12小時(shí)以上的長(zhǎng)日照能促進(jìn)發(fā)育，”在短日照的條件下，需經(jīng)13℃以下的較低溫度才能抽薹開(kāi)花，香菜的適應(yīng)性較強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期的植株既可度過(guò)酷暑，也能在簡(jiǎn)易覆蓋條件下經(jīng)受較長(zhǎng)時(shí)間的嚴(yán)寒，因此，我國(guó)各地生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)均可栽培，但以日照較短，氣溫較低的秋季栽培產(chǎn)量高，品質(zhì)好。香菜生長(zhǎng)期間的適宜溫度為17～20℃，短時(shí)間內(nèi)可忍耐零下8～10℃的低溫。在低溫條件下，它的葉和葉柄顏色變紫，溫度回升后仍可恢復(fù)正常生長(zhǎng)，因此它是種抗寒性較強(qiáng)的蔬菜，適宜春季露地覆膜搶早栽培，6月1日左右收獲，是調(diào)節(jié)棚室生產(chǎn)和露地生產(chǎn)的一種栽培技術(shù)。其技術(shù)要點(diǎn)如下：

　　1、整地施肥選擇陰涼、土質(zhì)疏松、肥沃、有機(jī)質(zhì)含量豐富的沙壤土，深耕后曬畦，翻地深度一般在25～30厘米左右，結(jié)合翻地施入農(nóng)家肥5000公斤左右，最好秋季做好畦，整平耙細(xì)達(dá)到待播狀態(tài)。

　　2、播前浸種催芽早春4月5日一10日，將種子先用清水浸泡一晝夜，然后撈出控凈水，以半濕不干狀態(tài)較為適宜。催芽時(shí)要把種子裝入塑料盆里，盆上不要蓋，便于充分通氣。放于室內(nèi)背陰處（室溫20℃）催芽期間每天至少翻動(dòng)兩次，否則容易芽干。這樣經(jīng)過(guò)7～10天芽即可出齊。

　　3、適時(shí)播種香菜芽齊整后，于4月15～20日播種，采用畦條播，畝用種量5公斤，要求播前澆透底水，播后用耙子摟土蓋嚴(yán)，覆蓋農(nóng)膜。

　　4、農(nóng)膜管理當(dāng)氣溫超過(guò)15℃，光照強(qiáng)，上午8點(diǎn)左右揭開(kāi)，下午3點(diǎn)再苫上農(nóng)膜。防止烤籽烤苗。

　　5、澆水香菜生產(chǎn)旺季氣溫較低，如果澆水過(guò)勤過(guò)大，也會(huì)降低溫度，影響植株生長(zhǎng)，原則不旱不澆，前期少澆，后期略多。保持土壤濕潤(rùn)。

　　6、追肥最好不追肥，如果底肥不足可在收獲前10天左右進(jìn)行根外追肥。噴施尿素，濃度為1.5%，可噴2次。

　　7、及時(shí)收獲香菜從播種到收獲需要50～60天左右，一般 5月25～6月5日一次收獲。畝產(chǎn)可達(dá)1250公斤左右，價(jià)格好、高產(chǎn)高效。