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　?。ㄒ唬┓N子準(zhǔn)備：如番杏種子充足，可考慮密播或密植，然后間拔采收，可提高前期產(chǎn)量，番杏可直播，也可育苗移栽，如番杏種子不足，最好育苗移栽。直播需備種子4~5斤。育苗需種采用穴盤(pán)或營(yíng)養(yǎng)體育苗，減少傷根，需備種1.5公斤。育苗可節(jié)省種子，又能提前播種。番杏定植雖緩苗慢，但成活率很高。

　?。ǘ┱亍⑹┓?、作畦：因番杏生長(zhǎng)期長(zhǎng)，應(yīng)施足基肥，每畝一萬(wàn)斤有機(jī)肥，作畦時(shí)應(yīng)考慮土壤的特性和番杏喜濕怕澇的特點(diǎn)。澆水要方便，排水也要好。如有噴灌設(shè)施，可考慮用平高畦，這樣灌排水均可得到較好的解決。

　?。ㄈ┎シN、定植期：露地直播可從4月~5月隨時(shí)播種，但提早播種更能發(fā)揮效益，育苗可在3月中旬，4月中下旬定植。

　?。ㄋ模┰耘嗝芏龋?尺畦兩行定苗，株距30厘米，5尺畦3行栽培，株距40厘米，每畝定苗3000~4000株。

　?。ㄎ澹┨镩g管理：

　　1）水分：番杏果皮較硬，出苗慢，春季干旱時(shí)注意澆水。育苗移栽時(shí)，因番杏根系再生難力弱，緩苗很慢（看上去好象死了），因此也要及時(shí)補(bǔ)水，促進(jìn)緩苗。播種定植晚，光照強(qiáng)，干旱時(shí)要及時(shí)澆水，以防誘發(fā)病毒病。植株加速生長(zhǎng)要保持土壤濕潤(rùn)，植株生長(zhǎng)茂盛，枝葉密集，注意不要過(guò)濕，應(yīng)見(jiàn)干見(jiàn)濕，過(guò)于濕潤(rùn)易腐爛，夏季注意防澇。

　　2）肥料：在施足基肥的條件下，田間管理主要追施化肥為主。苗期少施，旺盛生長(zhǎng)時(shí)可視情況追施化肥。

　　3）整枝：番杏本是粗放栽培作物，但經(jīng)人工栽培，因肥水條件好，生長(zhǎng)更加旺盛，但因它生長(zhǎng)旺盛，葡匐蔓稀而葡匐，密而直立，很快占滿田間。如采收不及時(shí)，會(huì)使生長(zhǎng)過(guò)密，侵占采收畦埂，使內(nèi)部通風(fēng)不良。腳踩莖蔓造成傷口，通風(fēng)差而造成腐爛，因而可考慮把葡匐到畦埂莖蔓剪掉，或稀疏畦間莖蔓，以利通風(fēng)，避免踩傷。

　　（六）采收：植株緩苗后，進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)，當(dāng)株高20厘米時(shí)，就可采收嫩尖，側(cè)枝10~15天就會(huì)生長(zhǎng)出來(lái)。露地栽培，番杏的老葉子特別粗糙，沒(méi)有滑嫩的感覺(jué)，因此采收時(shí)要特別注意。保護(hù)地栽培因光照弱，而品質(zhì)較嫩，收獲嫩莖尖可長(zhǎng)一些。因番杏葉片很厚，生長(zhǎng)又快，采收期又長(zhǎng)，故而番杏是高產(chǎn)蔬菜，露地栽培可采收5個(gè)月，產(chǎn)量在3000~5000公斤。