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　　一、蘿卜苗生產(chǎn)及市場開發(fā)的意義 蘿卜苗風味獨特、營養(yǎng)豐富，除含蛋白質、糖分以外；維生素A的含量也極高，是白菜的10倍左右，比菠菜維生素A含量高近60%。蘿卜苗還含有鐵、鈣、磷、鉀等礦物質以及淀粉分解酶和纖維素類。因此，食用蘿卜苗能起到爽口、順氣、助消化的作用。而且，蘿卜苗生食、熟食均可，涼拌、涮、炒皆宜，是美味的保健食品。 蘿卜苗不僅營養(yǎng)價值高，而且經(jīng)濟效益好。蘿卜苗生長周期短，從播種到采收只需10-15天，無土栽培年生產(chǎn)可達20-30茬，復種指數(shù)高，設施運轉率高，有條件的地方可周年連續(xù)生產(chǎn)。為提高土地利用率，還可以立體栽培。蘿卜苗產(chǎn)量高，1千克籽可出10千克苗(帶根)，利潤率可達20％-30％。

　　二、蘿卜苗水培技術

　　1.栽培設施 蘿卜原產(chǎn)于溫帶，為半耐寒性作物。北方地區(qū)一般用溫室栽培(日光溫室也可)，冬季要有加溫設備，夏季需用遮陽網(wǎng)降溫。南方地區(qū)可用大棚栽培，夏季棚外加遮陽網(wǎng)。立體栽培蘿卜苗需架設鐵制苗盤架，鐵架規(guī)格一般長150厘米，寬60厘米，高200厘米，上下分4-5層，層距20-40厘米。無論立體還是平地栽培都需用育苗盤，苗盤長60厘米，寬24厘米，高4-5厘米，為平底有孔塑料盤。

　　2.品種選擇 通過對四個不同品種，即四櫻小水蘿卜、北京心里美蘿卜(板葉、花葉)、北京大紅袍蘿卜和浙大長白蘿卜的比較試驗，結果表明：四櫻小水蘿卜出苗快，但莖細而短，產(chǎn)量低，辣味?。恍睦锩捞}卜莖粗，莖葉均為紅紫色，辣味大；大紅袍蘿卜莖粗壯，子葉大，紅莖綠葉外觀漂亮，辣味大；浙大長白蘿卜莖粗壯，子葉大，白莖綠葉外觀漂亮，辣味小。為此，水培蘿卜苗以大紅袍蘿卜和浙大長白蘿卜為佳。

　　3.播種 選用新種子進行蘿卜苗水培生產(chǎn)。種子挑除雜質后用水浸泡一夜，撇去漂浮的種子，然后撈出種子，裝盤。苗盤上墊一層紙，目的是防止根扎入盤子的孔中，難清洗。播種后，在種子上再蓋一層紙，防止?jié)菜畷r種子移動。播種量是50-100克/盤(干籽)。

　　4.溫、濕度管理 蘿卜種子在2-3℃就能發(fā)芽，發(fā)芽適溫20-25℃。幼苗能耐-2--3℃的低溫和25℃的高溫，5-25℃能較好生長，生長適溫15-20℃。溫度過高蘿卜苗容易霉爛，過低蘿卜苗生長緩慢甚至停止生長。溫度管理的目標就是控制環(huán)境溫度在蘿卜苗生長適溫范圍內(15-20℃)，不能超出5-25℃的范圍。冬季通過加溫保暖設備提高溫度，夏季通過通風、遮光降低溫度。蘿卜苗在濕度大的情況下易霉爛(尤其高溫季節(jié))，因此，生長環(huán)境的濕度需控制在70％以下，主要通過加強通風來降低濕度。

　　5.水分管理 播后每天澆兩遍清水，遇陰雨雪天可酌情澆一遍。子葉剛展開立即揭去覆蓋在上層的紙。株高3厘米后開始澆營養(yǎng)液。如果用陳種子進行水培，后期澆營養(yǎng)液尤為重要，否則蘿卜苗生長緩慢易爛苗。營養(yǎng)液的簡易配方是：一桶水(15升)加5克尿素和7克磷酸二氫鉀。

　　6.采收 子葉充分展開，剛出真葉時及時采收，過期容易霉爛。一般情況下，水培蘿卜苗整盤出售，吃時將根剪去。

　　7.病害防治 為防止和減少病害的發(fā)生，每次采收后要及時將苗盤清洗干凈再進行下茬生產(chǎn)。高溫季節(jié)，需對苗盤進行藥劑消毒，用1‰高錳酸鉀溶液浸泡苗盤1小時以上。