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南瓜粉加工不失為一個(gè)致富好項(xiàng)目。
現(xiàn)將加工技術(shù)介紹如下：
1、 處理。選擇皮較硬，成熟期長(zhǎng)，肉質(zhì)呈桔紅色的南瓜，洗凈、去蒂、去皮、去籽。
2、 切絲。用切草機(jī)將南瓜切成絲，放入水中浸泡1小時(shí)，取出脫水。
3、 晾曬。選一塊干凈場(chǎng)地，鋪上塑料布及紗布，把南瓜絲平攤在上面，晾干或曬干。
4、 沖洗。曬干后的南瓜絲再用清水沖洗干凈，取出。
5、 烘干。將瓜絲攤開(kāi)放入烘箱，溫度調(diào)節(jié)到60-80℃，烘干8小時(shí)，手感干透時(shí)取出。
6、 粉碎。先將粉碎機(jī)消毒、晾干，然后把南瓜絲粉碎成細(xì)粉狀。
7、 過(guò)篩。把粉碎好的粉末過(guò)篩，放入陶瓷盤(pán)中。粗?？衫^續(xù)粉碎。
8、 殺菌。把篩過(guò)的粉末放入烘箱，溫度調(diào)節(jié)到80℃時(shí)，烘干2小時(shí)即可包裝。 南瓜粉的下腳料可制作南瓜糕點(diǎn)、南瓜醬、南瓜沙或加入面粉制成南瓜面等。用20%南瓜下腳料與80%蔗糖混合，可制成糕點(diǎn)糖。將54%南瓜粉和46%的甘薯粉調(diào)制成糊狀，通過(guò)粉絲機(jī)壓榨成南瓜粉絲，煮熟曬干。
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